Jak vyrobit likér. Recept na vaření doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě je likér. Recept na jeho přípravu zná mnoho národů. Složení nápoje, jeho konzistence, síla a buket se však velmi liší. Ano a způsob přípravy se může lišit v závislosti na složkách. Společným znakem všech likérů je sladkost a božské aroma.

Z historie nápoje

Likér, jehož recepturu představíme později v článku, je prastarý nápoj. Začal se prodávat již ve středověku. A za svůj vzhled vděčí elixíru života, respektive jeho hledačům. V důsledku různých zkušeností mnichů, alchymistů a lékařů se objevily úžasné nápoje, z nichž mnohé se vyrábí dodnes. Některé likéry jsou pojmenovány podle místa svého vynálezu, náboženského řádu. Tyto nápoje jsou často zmíněny v turistických průvodcích, protože jsou považovány za skutečnou atrakci města nebo země.

Co je to?

Co je tedy likér? Jeho recept uvedeme v různých verzích.později a nyní řekneme čtenáři o vlastnostech tohoto nápoje. Zpravidla je velmi sladký (více než 100 g cukru na litr tekutiny) a obsahuje ethylalkohol v množství 15-75%. Jeho základem jsou nálevy z kořenů, vonné bylinky, koření a také šťávy z bobulí a ovoce.

Podávejte likér jako podporu trávení, stejně jako čaj a kávu (na konci jídla). Můžete ho pít v čisté formě a nápoj je často součástí koktejlů nebo jiných pokrmů.

Rozlišujte mezi dezertními, silnými a smetanovými likéry.

Nejznámější likéry

Jsou nápoje, jejichž jména slyšeli i lidé, kteří nemají příliš v oblibě alkohol. Řekneme vám něco málo o nejznámějších z nich.

• Amaretto je italské mistrovské dílo vyrobené z meruňkových jader, mandlí a koření.
• "Baileys" - smetanový likér na bázi irské whiskey.
• "Becherovka" je silný nápoj s bylinkami, původem z České republiky.
• "Starý Tallinn" - Estonský silný likér tmavě hnědé barvy s obsahem rumu.
• "Curaçao" je komplexní nápoj, který může mít různé odstíny (modrá, bílá, oranžová, zelená).
• "Sheridans" - irský likér, který se skládá ze dvou částí - bílé a černé, umístěných v různých částech láhve. Bílá část má vanilkovo-smetanovou příchuť, černá část má kávovo-čokoládovou příchuť.

Vaříme sami

Originální likér, jehož receptura je držena v nejpřísnější tajnostivýrobce stojí hodně. Ale chcete svou rodinu a přátele hýčkat něčím lahodným! Mnoho žen v domácnosti dává přednost přípravě tohoto nápoje samostatně s použitím různých přísad. Nejoblíbenější v naší oblasti jsou třešně.

K domácí výrobě třešňového likéru budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• 0,5 kg třešní (čerstvé nebo mražené) s peckami nebo bez pecek;
• 200 g listů třešně;
• půl citronu;
• 0,5 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 1 sáček vanilkového cukru;
• 0, 5 litrů vodky.

Jak vyrobit likér? Moje bobule a listy, nalijte vodu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte deset minut. Nyní je čas přidat cukr a citron a za stálého míchání držet stejné množství na sporáku. Odstraňte směs z ohně, přefiltrujte, ochlaďte, nalijte vodku a lahev. V tóze se získá asi 1 litr hotového nápoje. Můžete ho vypít okamžitě, ale pokud ho necháte louhovat týden, chuť bude mnohem lepší.

Třešňový likér se také připravuje jiným způsobem - bobule jsou posypány cukrem ve vrstvách, nality vodkou a trvat měsíc na tmavém místě. A teprve poté sceďte a zalijte vodkou. Ale v tomto případě nezapomeňte odstranit kosti, protože obsahují toxin, který může vyvolat otravu.

Sladká malina

Vyrobit malinový likér není těžší. Pro něj budete potřebovat půl kila cukru a zralé bobule, litr vodky. Maliny se nalijí do láhve a naplní vodkou. Dále musíte krk pevně uzavřít gázouotřete a držte nádobu na chladném místě asi měsíc. Nyní připravujeme cukrový sirup a 250 g vodky. Obě části smícháme, přecedíme, lahvujeme a uzavřeme. Takto vyrobený malinový likér chutná tím lépe, čím déle se skladuje.

Existuje jiný způsob, jak z této bobule vyrobit nápoj. Potřebujete 500 ml malinové šťávy, kilogram cukru a 2 litry vodky. Šťávu s cukrem přiveďte k varu, ale nevařte (nezapomeňte odstranit pěnu!). Směs ochlaďte, přidejte vodku, promíchejte a lahvujte. Můžete pít po měsíci.

Zralé jahody

Lok můžete vyrobit i z královny bobulí – šťavnatých jahod. Nápoj má krásnou barvu a úžasnou vůni. Bude to potřebovat 1 litr alkoholu, vodku, rum nebo koňak, 0,5 litru vody, půl kila bobulí a cukr. Nyní jahody protřídíme, omyjeme a nakrájíme na poloviny, dáme je do skleněné nádoby a naplníme alkoholem (tekutina by měla bobule pokrýt o 2–3 cm). Uzavřenou nádobu dáme na dva týdny na slunné místo. Po uplynutí této doby směs přefiltrujeme a přefiltrujeme, přidáme sirup vychlazený na pokojovou teplotu. Likér je vhodné nechat sedm dní louhovat na tmavém, ale ne chladném místě. A můžete ho skladovat dva roky.

Tento jahodový likér připomíná slavný "Xu-Xu" - německý nápoj, který se objevil v roce 1997 a již dobyl polovinu světa. Je žádoucí pít ji vychlazenou, hodí se ke zmrzlině ašumivá vína.

Některá obecná pravidla vaření

Na tento nápoj existuje spousta receptů. Existuje však několik obecných pravidel, která je třeba dodržovat:

• ovoce-bobule by se měly brát pouze zralé, umyté a tříděné, bez hniloby;
• pro zachování chuti likéru se nalévá do malých nádob a hermeticky uzavírá;
• uchovávejte lahve na tmavém místě, otevřete je těsně před podáváním;
• před pitím je lepší likér vychladit nebo přidat do sklenice kostky ledu;
• nápoj se podává v malých průhledných skleničkách;
• alkohol musí být té nejvyšší kvality, je vhodné brát vodku bez přísad.

Dobrou chuť! Pamatujte, že likér je alkoholický nápoj, takže by se měl konzumovat s mírou, přestože je tak chutný a má chuť léta.