Merunkový likér: jak si ho vyrobit doma. Koktejl z meruňkového likéru

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mladší lidé dávají přednost oslavám svátků se sklenkou likéru v ruce. A ti, kteří nemají příliš rádi sladkosti, ochotně používají tento nápoj k vytváření různých koktejlů. A pro ty a pro ostatní bude meruňkový likér obzvláště dobrou volbou - chuť takového ovoce zušlechťuje i ty nejjednodušší složky obsažené v alkoholových směsích. Ano, i bez svátků se může hodit milovníkům pečení – namáčet vrstvy dortu na váš oblíbený dort.

Dostatečně bohatí lidé si mohou dovolit pravý francouzský meruňkový likér. Jeho chuť, jemnost a vůně si podmaní i zastánce silnějších a méně sladkých nápojů. Kdo je „Francouz“nad poměry, ale nechce platit za padělky, může si meruňku, jak se meruňkovému likéru říká, snadno připravit sám. A to dokonce několika způsoby.

Merunkový vypeckovaný likér

Nejjednodušší možností je namazat džem ve vodce – to nebudeme uvažovat, protože jde o zprofanování ušlechtilého nápoje. Pojďme to zvládnout podle všech pravidel.

Protože někteří lidé se modré bojíkyseliny, kterou semínka obsahují, si nejprve popíšeme, jak si doma vyrobit meruňkový likér bez rušivých příměsí. Omyté a sušené ovoce se láme, kosti se vyhodí. Takto zpracované suroviny by měl být kilogram. Dužnina meruněk se nakrájí a zasype cukrem (na sladkou odrůdu bude stačit osm set gramů) po dobu čtyř hodin, aby šťáva vynikla. Poté se miska zapálí, nalije se do ní sklenice vody, „kompot“se vaří asi půl hodiny. Po vychladnutí se hmota protře přes síto, přefiltruje a spojí s vodkou.

V závislosti na plánované síle vodky se odebere jeden a půl až dvě standardní půllitrové lahve. Meruňkový likér by se měl louhovat alespoň dva měsíce. Obecně platí, že čím déle to vydržíte, tím chutnější bude.

Merunkový vypeckovaný likér

Tato možnost je rafinovanější a dražší. Navíc je pro ty, kterým nevadí používat meruňková jádra. Jeden a půl kilogramu ovoce se zpracuje na šťávu buď pomocí odšťavňovače, nebo, pokud není k dispozici, pomocí mlýnku na maso a gázy.

Do šťávy se nalije dva a čtvrt litru koňaku a litr vodky, nádoba se uzavře a nechá se deset dní ve spíži. Ovocné kosti se rozštípají, vyjmou se z nich jádra, rozdrtí se nebo rozdrtí a na stejnou dobu se zalijí sklenicí vodky. Po uplynutí času se oba nápoje spojí dohromady. Jeden a půl kilogramu cukru se nalije do téměř hotového meruňkového likéru, po jeho rozpuštění můžetenalijte nápoj do krásných lahví. Mimochodem, je lepší přidávat cukr po částech, aby se včas zastavil a nepřeslazoval.

Nyní přejděme ke koktejlům, které si můžete vytvořit z vlastního stařeného likéru.

Rainbow

Na sklenici se bere čtyřicet mililitrů meruňkového likéru, šampaňského a ananasového džusu, třicet mililitrů jakékoli limonády a lžíce třešňového sirupu. Kostky ledu se nalijí na dno (třetina výšky sklenice), nahoře se položí kousky broskve a ananasu (můžete si vzít konzervované ovoce), poté se nalijí všechny tekutiny. Svátek můžete oslavit!

Valencia

K výrobě tohoto koktejlu s meruňkovým likérem se dvacet mililitrů tohoto nápoje protřepe šejkrem spolu se stejným objemem pomerančové šťávy a ledu. Směs se scedí do sklenice na šampaňské a dolije se na požadovanou úroveň. Koktejlová třešeň – a sklenice se podává hostovi (nebo vám samotným).

Akvadukt

V šejkru se protřepe malý panák vodky, lžíce curacaa a meruňkového likéru a lžička limetkové šťávy (můžete použít citron, ale rozinka se ztratí). Koktejl se scedí do sklenice na whisky, kde už leží led, a nádobu zdobí oranžový kruh. Kdo chce, může si něco zakousnout.

Koketa

Poměrně silný, ale velmi chutný koktejl s meruňkovým likérem. Polovina balíčku (30 ml) ginu a pomerančového džusu se spojí s 15 ml likéru, nechá se projít šejkrem s ledem a přecedí sesklo.

Koktejl "Vesmír"

Pro něj se do šejkru nalije sklenice toniku a hromádka likéru a ginu. Přidá se limetková šťáva - tři polévkové lžíce a led. Pár minut třepání a můžete scedit do vysoké tenké sklenice. Na ozdobu se používá limetka.

Koktejl "Amber"

Nápoj skutečně získá jantarovou barvu. Do vysoké sklenice s ledem se nalije sklenice meruňkového likéru a 150 ml sladkého šampaňského. Můžete si dát polosladké, ale rozhodně ne brut. Na ozdobu použijte dva kousky broskve, nejlépe čerstvé.

Můj pán

Proč tento koktejl z meruňkového likéru dostal své jméno, není známo. Chuť je však příjemná a její síla zahrnuje použití pokrmů ne větších než sklenice na whisky nebo koňak. 30 ml vodky a 20 ml likéru se nalije do sklenice s ledem. Ostatní komponenty chybí. Všimněte si, že pokud do sklenice přidáte lžíci citronové šťávy, pak místo „Můj pán“dostanete „Okouzlující dáma“.

Jemný

Na takový koktejl budete potřebovat až čtyři druhy nápojů: anýzový a meruňkový likér, curacao a vodku. Pro třicet mililitrů silné složky se odebere 10 ml (lžíce) každého likéru. Vše se protřepe na šejkru ve společnosti ledu, přefiltruje do sklenice, kde je již umístěn led a půlka meruňky namočené v brandy.