Smažená slanina: pravidla vaření, kulinářské využití, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je těžké si představit člověka, kterému by zůstala lhostejná voňavá křupavá slanina s vrstvami tuku. Pokud se přesvědčenému vegetariánovi nesbíhají sliny z jednoho pohledu na talíř s touto pochoutkou. Ale pro každého masožravce je smažená slanina vynikající pochoutkou.

To je naštěstí případ, kdy nemusíte chodit do restaurace, abyste si ochutnali svou oblíbenou chuť. Výbornou slaninu si můžete smažit doma. A jak to udělat, to teď zjistíme.

Jak si vybrat slaninu?

Když půjdete do obchodu, pamatujte na několik jednoduchých pravidel. V dobré slanině by nemělo být méně masových vrstev než tučných, ale je zapotřebí i vrstva tuku. Můžete si koupit celý kus a hotové plátky. Pokud máte rádi velmi tenké plátky, dejte přednost druhé možnosti – je nepravděpodobné, že se vám doma podaří nakrájet slaninu tak rovnoměrně a tence. I když dobrý ostrý nůž může dosáhnout dobrých výsledků.

Slanina by neměla obsahovat kosti, ale kůže je naprosto přijatelná. Poskytuje představu, že vrstva byla odříznuta ze správného místa - ze strany prasete. Vvaření, můžete s tím dělat podle svého uvážení, krájet nebo nechat, jak chcete. Ve většině případů se ukáže být docela měkký a vůbec nekazí chuť a strukturu pokrmu.

Pokud budete mít štěstí a vyberete si dobrý kousek, snadno z něj připravíte tu nejchutnější opečenou slaninu. Fotografie uvedené v tomto článku jasně ukazují, že jídlo je velmi krásné.

Základní nádobí

Hlavním úkolem, který je třeba provést při smažení slaniny, je vyškvařit přebytečný tuk. Věřte mi, i když má váš kus masa více než tuku, další tuky nebudete potřebovat.

Smažená slanina se nejlépe peče na suché pánvi. Nepřilnavé nádobí odvede svou práci tím nejlepším způsobem, takže byste mu měli dát přednost. Pokud máte k dispozici litinovou pánev nebo wok, výsledek bude stejně dobrý.

Slaninu můžete opéct na plynové grilovací pánvi, bude ještě voňavější.

Bojíte se, že se slanina přilepí? Namažte povrch minimálním množstvím neparfémovaného olivového oleje, to bude stačit, dokud se tuk nezačne z kousků tavit.

Pravidla pražení

Nejprve dobře rozehřejte pánev. Smažená slanina, jejíž recept nabízíme k vlastní realizaci, se nejlépe vaří na středně vysokém ohni. Pokud chcete zabránit rozstřikování tuku, přikryjte pánev síťkou, ale ne poklicí. Pod normální pokličkou se slanina dusí, nesmažit.

Doba ohřevu

Jak dlouho vařit smaženou slaninu? Námi navržený recept radí zaměřit se na barvu a vůni hotových proužků. Doba vaření závisí na velikosti, tloušťce kousků, typu pánve a intenzitě ohně. Jakmile uvidíte svůdnou zlatavou barvu a ucítíte božskou vůni, víte: slanina je hotová.

Jak používat smaženou slaninu při vaření

Existuje mnoho receptů, které používají tuto přísadu. Přidává se do lasagní, pizzy, kastrolů, dušeného masa, pečeně a mnoha dalších receptů. Osmaženou slaninu můžete dát mezi hamburgerové housky nebo přidat do párku v rohlíku. To dá pamlsku gurmánskou chuť, i když je slaniny relativně málo.

Slaninu s cibulkou (smaženou) lze přidat do polévek, cereálií, zeleninových příloh. Někdo to rád jí jen tak, se salátem ze sezónní zeleniny, čerstvým pečivem, domácí kyselou okurkou. Slanina se hodí k sýru. Jemně opečené nakrájené kousky lze smíchat s nastrouhaným čedarem nebo mozzarellou a vytvořit voňavou zlatavou kůrčičku pro jakýkoli pečený pokrm.

Rozsah aplikací této komponenty je neobvykle široký.

Nebojte se improvizovat! A pár jednoduchých receptů se slaninou, budeme dále zvažovat.

Recept na míchaná vejce a smaženou slaninu

Fotka níže je jedním z hlavních symbolů nejen americké národní kuchyně, ale celého amerického způsobu života. Souhlasíte, nejednou jste si všimli, jak hrdinové vašich oblíbených v zámořífilmy jedí toto jídlo k snídani?

Na téma smažená slanina a vejce existuje mnoho variací. Tyto produkty můžete jen smažit na pánvi. Do formiček na košíčky můžete vložit slaninu, do každé zapíchnout vajíčko a upéct v troubě. Na housce můžete podávat opečenou slaninu a sázené vejce. Jedním slovem, jen neorané pole pro experimenty!

K přípravě dvou porcí k snídani budete potřebovat 4 plátky slaniny a 4 vejce. Smažte slaninu, dokud nebude vařená, přeneste do servírovacích misek. Na zbylém tuku orestujeme vejce. Při podávání můžete pokrm ozdobit bylinkami a posypat strouhaným sýrem.

Slaninové palačinky

Další jídlo, které lze bezpečně nazvat klasikou západní kuchyně, připomínající naše obvyklé palačinky. Na palačinky prosijte do mísy hrnek mouky, přidejte špetku soli a prášek do pečiva. Nalijte 0,5 lžičky. soda a 3 polévkové lžíce. l. Sahara. Smíchejte suché ingredience.

Samostatně smíchejte tekutinu: sklenici mléka, vejce, 4 polévkové lžíce. l. citronová šťáva. Obě části smícháme a vypracujeme těsto. Palačinky jsou obvykle větší než palačinky, ale můžete je vařit, jak chcete. Těsto lze například nalít přímo na slaninu (osmažit). A smažené voňavé nudličky můžete podávat k obyčejným kulatým plackám.

Toto jídlo může být skvělou volbou pro snídani, odpolední svačinku nebo hned po vybalení. Podávejte palačinky s opečenou slaninou se sýrovou omáčkou nebo kečupem.