Smažená slanina: kalorie a další vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Těstoviny Carbonara, smažené brambory se škvarky, slanina a vejce, hrachová polévka. Tato známá jídla obsahují slaninu v jednom nebo druhém množství, jejíž obsah kalorií lze nazvat poměrně vysokým. Ale víte, jaká jsou přesná čísla?

Čerstvý produkt

Není žádným tajemstvím, že slanina je součástí vepřového těla. Přesněji řečeno, jde o stranu mladého prasete, připravenou podle speciální receptury. Správný výrobek by měl mít zřetelné oddělení vrstev tuku a masa na řezu.

Pokud mluvíme o obsahu kalorií slaniny před tepelnou úpravou, pak běžný solený výrobek bude obsahovat přibližně 460 kcal na 100 g. Jiné způsoby vaření mohou tento parametr změnit. Například po uzení bude obsah kalorií již 520 jednotek na 100 g. Co se ale stane po upražení?

Smažená slanina

Přestože tato jednoduchá ingredience vypadá extrémně chutně, neměli byste se nechat unést. Na první pohled je patrné, že slanina je spíše tučný výrobek. Při smažení proto není absolutně nutné přidávat do pánve olej.nutně. Tuk, který se rozpouští, ho dokonale nahradí. Pro vyvážení tohoto jídla je nejlepší přidat ke slanině čerstvou zeleninu.

Vysoký obsah kalorií ve smažené slanině není schopen lidskému tělu ublížit. Naopak zlepšuje stav a činnost kardiovaskulárního systému a posiluje kosti. Ale pro milovníky každodenního užívání této složky se problémy s nadváhou nebo aterosklerózou mohou stát realitou. Přitom smažená slanina, jejíž kalorický obsah se po uvaření mění, již bude obsahovat 580 kcal na 100 g produktu.

Jak si vybrat v obchodě

Stejně jako každý jiný produkt vyžaduje slanina vaši pozornost při výběru v obchodě nebo na trhu. Co odlišuje kvalitní výrobek od nekvalitního? V první řadě samozřejmě cena. Jakýkoli kus masa musí mít adekvátní hodnotu a jeho nepřiměřený pokles může být způsoben faktory, které dále nepříznivě ovlivní zdraví kupujícího. Totéž platí pro sádlo, protože je stejnou součástí vepřového těla jako mnoho jiných.

Dále musíte věnovat pozornost vzhledu zboží. Barva slaniny by měla být jednotná, bez žloutnutí. Kůže, pokud existuje, nesmí být znetvořena prasklinami, skvrnami a zbytky štětin.

A nakonec kompozice. Nejlepší je, když jsou tam kromě slaného nálevu jen aromatické bylinky a koření. Ale přítomnost oxidačních činidel nebo stabilizátorů může zkazit chuť a kvalitu produktu.

recept na slaninu

Abyste pochopili, že jídla se slaninou mohou být lehká a křehká, můžete si sami najít recept na salát, kde je slanina hlavní „hvězdou“a zároveň se hodí k ostatním surovinám. K vaření budete potřebovat:

• 100 g slaniny;
• 50g piniových oříšků;
• 150 g baby špenátu;
• zralé avokádo – 1 ks;
• olivový olej – 3 polévkové lžíce. l;
• balzamikový ocet - 1 lžička

Pro začátek tedy opečte slaninu bez přidání oleje do stavu křupavých hranolků. Po vyjmutí z pánve na stejném místě na rozpuštěném tuku prohříváme ořechy, dokud se neobjeví zlatavá barva. Avokádo by mělo být nakrájeno na tenké, podlouhlé plátky a špenát by měl zůstat nedotčený.

Na zálivku smíchejte olivový olej a balsamico a podle chuti přidejte černý pepř. Kvůli slané chuti slaniny není třeba do omáčky přidávat další sůl. Na talíř dejte avokádo, pak listy špenátu, slaninu a jako poslední jsou ořechy. Zalijte dresinkem - a jídlo je hotové!

Slanina, jejíž obsah kalorií na 100 g se zdá být neúnosný, si tedy může najít své místo v dietních pokrmech a potěší vás svou jedinečnou, uzenou chutí. Hlavní věc je znát míru ve všem!