Smažená treska: recept, kalorie, výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro své zdraví prospěšné účinky a vynikající chuť byl tresky vždy ceněn kuchaři, odborníky na výživu a ženami, které sledují svou postavu. Přidejte do tohoto seznamu rychlé vaření, bez zvláštního času nebo úsilí, nízké náklady a univerzální dostupnost nákupu - získáme univerzální potravinářský produkt, který splňuje všechny požadavky dobré hospodyňky.

Něco málo o výhodách pollock

U nás lze tresku nazvat rybou, která je vždy v obchodě. Kvůli mírně suché chuti jej mnozí považují za druhořadý rybí produkt. Ve skutečnosti patří k ušlechtilým druhům tresek. A tato skutečnost již jasně napovídá o vysoké míře jeho užitečnosti, extrémní nutriční hodnotě a velkém přínosu vitamínů pro lidský organismus.

Vzhledem k velkému množství užitečných stopových prvků, jódu, chrómu, vitamínů a nasycených mastných kyselin, lze tresky bez obav připsat skutečným lékům. Takže, když jíte smažené tresky nebo dušenézlepšuje se činnost srdečního svalu, mozku, nervového systému, střev a jater.

Je prokázáno, že neustálé používání jmenovaných ryb v potravě pomáhá rychleji se zotavit po zraněních, popáleninách, zlomeninách a chirurgických zákrocích. Ne nadarmo byl čtvrtek v sovětských a ruských nemocnicích přesně „den tresky“.

Je třeba poznamenat, že na tuto rybu nebyly zjištěny žádné alergické reakce. Lékaři říkají, že je to zakázáno pouze v případě, že byl chycen v rybníku znečištěném chemickým odpadem.

Smažená treska s mrkví a cibulí

Existuje názor, že vše smažené na rostlinném oleji je již potenciálně škodlivý produkt. Ale odborníci na výživu říkají, že tento axiom se nedotkl tresky. Tuto rybu je možné, ba dokonce nutné smažit, jen je důležité přistupovat k výběru oleje se vší zodpovědností.

Požadované ingredience pro naše jídlo budou vypadat takto:

• Pollock – 1 ks
• Mrkev – 1 kus
• Cibule – 1 ks.
• Smetana nebo tekutá zakysaná smetana - 100 ml.
• Sůl.
• Koření na ryby.
• Mletý pepř.
• Máslo.
• Mouka.
• Dill.

Proces vaření

Pollock je dobrý, protože se nemusíte dlouho potýkat s řezáním. Proto nám bude stačit:

1. Rybu rozmrazte při pokojové teplotě, omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na porce.
2. Vložíme je do mísy, ochutíme kořením, solí a rozdrobíme jeden bobkový list. Důkladně promíchejte a nechtelouhujte několik minut.
3. Mrkev lze nakrájet na kolečka. Milovníci "nedostatku" mrkve v jídle ji mohou nastrouhat na jemném struhadle.
4. Cibule je nakrájená na kostičky.
5. Pak dejte na talíř pár lžic mouky a promíchejte se špetkou soli.
6. Ponořte rybu do osolené mouky.
7. Smažená treska na pánvi se vaří velmi rychle. Ryby potřebují tři minuty na každé straně na vysoké teplotě. Když se na obou stranách objeví lahodná kůrka, je čas vyjmout rybu a nalít zeleninu do pánve.
8. Mrkev a cibule se smaží na zbylém rybím tuku. Na jemné dušení zeleniny to bude stačit a výsledek bude méně kalorický.
9. Jakmile je zelenina hotová, vraťte do pánve osmažené tresky. Lehce promíchejte, snažte se nepoškodit rybu a posypte jemně nasekaným koprem.

Pokrm podávejte samotný nebo s různými přílohami: vařená rýže, fazole, bramborová kaše, pohanková kaše, čočka atd.

Smažený pollak s mrkví, cibulí a sýrem v troubě

Velmi uspokojivý, voňavý a chutný pokrm se získá, když se k rybě přidá sýr. Pollock v tomto případě není výjimkou.

Budete potřebovat:

• Rybí filé – 650 g
• 150 g cibule.
• 200 g mrkve.
• 80g majonézy.
• Sýr – 240 g
• Máslo.
• Mouka.
• Citrónová šťáva.
• Koření na ryby.

Metoda vaření

Začněme vařit:

1. Opláchněte rybí filé a osušte papírovými utěrkami.
2. Nakrájejte na porce.
3. Ponořte do mouky a smažte filé z tresky na vysoké teplotě po dobu 2 minut.
4. Smažte zeleninu na malém množství oleje v jiné pánvi.
5. Polovinu zeleniny dejte na dno zapékací misky. Přidejte trochu soli a pokapejte citronovou šťávou.
6. Potřete vrstvu smažené tresky, namažte ji majonézou. Zbylou mrkev rozložíme s cibulí. Rybu posypte strouhaným sýrem a zavřete fólii „víčkem“.

Trouba by měla mít teplotu 190°C. Doba vaření tresky se zeleninou je asi 25 minut.

Smetanová rajčatová omáčka na tresky

Pokud vás už jen smažená ryba unavuje a chcete své oblíbené jídlo zpestřit něčím speciálním a chutným, zkuste udělat omáčku. Bude se skládat z jednoduché sady produktů:

• tři velká rajčata;
• 220 ml husté smetany;
• cukr - 1 lžička. lžíce;
• špetka soli;
• olivový olej;
• s alt;
• čerstvý kopr.

Rajčata se musí oloupat. Za tímto účelem je střed nakrájen a rajčata jsou na několik sekund poslána do vroucí vody. Kůže se stáhne bez velkého úsilí.

Výsledný rajčatový "filé" musí být rozdrcen vidličkou nebo rozemlet v mixéru. K rajčatům přidejte smetanu a na středním plameni vařte 5 minut.

Vypněte plyn. Do omáčky přidejte koření, sůl a lžíci olivového oleje. Kopr je poslední.

Kalorický pollock

Smažený pollock, jehož kalorický obsah budeme zvažovat později, stejně jako vařený a napařený pollock, není nadarmo tak oblíbený u těch, kteří drží dietu nebo dodržují správnou výživu. Odborníci na výživu říkají, že nejuniverzálnější dietní ryba s bílým masem se prostě nenajde. Zkusme přijít na to, v jaké formě je tato ryba nejméně kalorická a při hubnutí je lepší porce snížit.

Takže sto gramů tresky obsahuje:

• raw – 71 kcal;
• vařená ryba má o něco více – 79 kcal;
• dušená – 82 kcal;
• smažený pollok obalený v moučném obalu – 127 kcal.
• zlatý křupavý, vařený v těstíčku z vajec a strouhanky - 146 kcal.
• a sušená ryba obsahuje 200 kcal.