Smažená treska: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Treska dělá velmi chutné a zdravé pokrmy. Vzhledem k tomu, že maso této ryby obsahuje malé procento tuku, mohou ji jíst i lidé, kteří dodržují dietu nebo správný jídelníček. Recepty na smaženou tresku jsou poměrně rozmanité. Tuto rybu lze připravit smažením s cibulí nebo jinou zeleninou, stejně jako v těstíčku s omáčkami nebo jednoduše smaženou v mouce.

Jak připravit rybu

Než začnete vařit, musíte se rozhodnout pro recept na smaženou tresku, a když už se na to spoléháte, musíte připravit rybu:

1. Treska se omyje pod tekoucí vodou (nejlépe chladnou) od hlenu a nečistot.
2. Šupiny se seškrábou nožem a tělo se opláchne.
3. Hlava, ploutve a ocas jsou odříznuty.
4. Po nepříliš hlubokém řezu na břiše od hlavy k ocasu jsou přes něj pečlivě odstraněny všechny vnitřnosti.
5. Z pobřišnice se odstraní zcela černý film a vše se důkladně umyje.
6. Carcassuší se papírovými ubrousky nebo ručníky.

Pokud recept vyžaduje steaky, pak se korpus nakrájí na porce po 2 cm. Pokud jich uděláte více, nebude se maso dobře opékat a pokrm se zničí.

Příprava filetů vyžaduje trochu více úsilí:

1. Podél hřebene se provede rovný řez.
2. Kůže je opatrně odstraněna z každé poloviny jatečně upraveného těla.
3. Maso je odděleno od páteřních kostí na jedné straně a poté od žeber.
4. Kostra je pečlivě oddělena od druhé poloviny.
5. Všechny kosti jsou z kousků filetů odstraněny pomocí pinzety.

Poté musí být důkladně omyty a vysušeny.

Požadovaný inventář

Následující inventář se běžně používá k přípravě receptů na smaženou tresku.

Zahrnuje:

• jedna pánev se silným dnem a okraji;
• dva kuchyňské nože na maso a zeleninu;
• jeden speciální nůž;
• dvě malé misky;
• jedno prkénko;
• jedna špachtle;
• dvě vidličky (nebo jedna lžíce a jedna vidlička).

Pomocí inventáře můžete uvařit lahodnou smaženou tresku podle receptu s fotografií.

Hlavní produkty

Ingredience pro vaření by měly být vybrány na základě receptu. Některé produkty se však často používají při vaření tresky.

Mezi ně patří:

• cod;
• slunečnicový olej neboolivový;
• cibule;
• čerstvá zelenina;
• mouka nebo strouhanka.

Abyste mohli připravit ingredience potřebné k přípravě lahodného receptu na smaženou tresku na pánvi, měli byste se předem rozhodnout o pokrmu.

Recepty

Díky velkému množství způsobů a možností přípravy ryb si snadno připravíte chutnou a zdravou pochoutku i bez zkušeností s vařením. Chcete-li to provést, musíte si vybrat nejjednodušší recept na smaženou tresku s co nejmenším množstvím přísad a přísně dodržovat pokyny krok za krokem.

Smažená treska na pánvi

Abyste uvařili smaženou tresku na pánvi podle receptu s fotografií, musíte nejen správně dokončit každý krok, ale také pokrm krásně ozdobit.

K smažení filé budete potřebovat:

• 600 g připraveného masa tresky;
• 120 ml slunečnicového oleje;
• 4–6 g soli a pepře.

Na ozdobu pokrmu budete potřebovat malý citron a čerstvé bylinky. Proces vaření:

1. Kousky filé se vloží do hlubokého talíře, přidá se sůl a černý pepř (nakrájený). Poté se vše důkladně promíchá, aby byly kousky ze všech stran pokryty kořením.
2. Potřebné množství oleje se zahřeje na pánvi se silným dnem.
3. Kousky se v ní vyskládají a smaží z každé strany, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůrka. Každá strana to zabere přibližně tři minuty.
4. Na konci pánveZalije se 60 ml převařené horké vody, pánev se přikryje poklicí a ryba asi pět minut chřadne.

Filet je po uvaření krásný a rudý, ale zároveň jemný a šťavnatý. Na ozdobu se citron nakrájí na kolečka a čerstvé bylinky se opláchnou a nasekají. Jsou jím posypané filety.

Jako přílohu můžete udělat bramborovou kaši nebo cuketu a taková treska je dobrá i jako samostatné jídlo, doplněné pouze omáčkou (smetanovou nebo česnekovou).

Filetek lze také před smažením obalit v mouce. Přijme se tedy v tenké krustě, než začne šťáva vystupovat a s ní i prospěšné látky. Stane se jakousi bariérou a udrží je v mase.

Treska s cibulí a zeleninou

Recept na smaženou tresku s cibulí a zeleninou je skvělý na rodinnou večeři nebo setkání s hosty.

Lze připravit z následující sady ingrediencí:

• 500 g připravené tresky;
• 120 ml slunečnicového oleje;
• 150 g cibule;
• 100 g rajčat;
• 100 g papriky;
• malý svazek čerstvých bylinek;
• 130 ml zakysané smetany nebo husté smetany.

Dále budete potřebovat sůl a černý pepř (nasekaný) v požadovaném množství. Recept:

1. Cibule se oloupe a nakrájí na půlkroužky nebo kroužky.
2. Na pánvi se rozehřeje olej, dozlatova se na něm smaží cibule.
3. Rajčata se umyjí a nakrájí na kolečka. Přidají se k cibuli, osolí a zlehkasmažené.
4. Treska se položí na zeleninový polštář, nakrájí se na porcované kousky a smaží se z obou stran po dobu čtyř minut.
5. Zbytek zeleniny připravíme, nakrájíme a smícháme s čerstvými bylinkami (nakrájenými) a zakysanou smetanou.
6. Poté, co se ryba přelije výslednou omáčkou a dusí pod pokličkou 10 minut.

Po uplynutí času bude pokrm připraven. Lze přenést na talíř, ozdobit měsíčky citronu a podávat.

Jako příloha se hodí rýže, pohanka nebo brambory. Taková treska se však hodí k běžné česnekové omáčce, ale pouze v případě, že se maso po uvaření ukázalo být trochu suché.

Ryba se sýrem

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• 400 g připraveného filé;
• 60g tvrdého sýra;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 50g slepičích vajec;
• 40g prémiové mouky.

Pro dosažení obvyklé chuti budete potřebovat také sůl a černý pepř v požadovaném množství. Zde je recept krok za krokem:

1. Filet se opláchne v tekoucí vodě, vysuší papírovými utěrkami a nakrájí na malé kousky.
2. Maso se ze všech stran potře kořením a nechá se 10 minut.
3. Sýr se nastrouhá přes malé buňky a vloží do samostatné misky.
4. Vejce se rozbije na sýr a důkladně se promíchá.
5. Olej se zahřívá na pánvi.
6. Každý kus se obalí v moucevaječno-sýrovou směs a rozloženou v horkém oleji.
7. Smažte kousky na každé straně dozlatova, asi 3 minuty.

Vařená rýže, brambory vařené v jakékoli formě, zelenina se k takové rybě skvěle hodí jako příloha.

Jako ozdobu můžete použít čerstvé bylinky nebo konzervované olivy.

Smažený filet z tresky v chlebu

Recept na smaženou tresku (filé) je dobrý i se strouhankou. Vytvářejí zlatavou křupavou kůrku a dodávají rybě zvláštní chuť.

Jídlo můžete připravit z následujícího:

• 80 g strouhanky (šedá);
• 550 g připraveného filé;
• 90 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
• 80 g červené nebo cibule;
• 50g slepičích vajec.

Z koření potřebujete pouze sůl a černý pepř v požadovaném množství. Příprava:

1. Filet je důkladně omytý, zkontrolován na kosti a nakrájen na 3 cm porce.
2. Maso je ze všech stran potřeno kořením a marinováno po dobu 10 minut.
3. Slepičí vejce se rozšlehá v samostatné misce.
4. Sušenky se sypou na plochý talíř. K nim můžete v malém množství přidat kořeněné bylinky na ryby.
5. Cibule se oloupe, umyje, nakrájí na půlkolečka.
6. Kusy tresky se přemístí do vajíčka a dobře se namočí.
7. Po rozdrobení ve strouhance, dokud se nevytvoří pevná kůrka.
8. V horkém olejismaží se 4 minuty z každé strany.

Poté, co je filet rozložen na talíř, posypán cibulí a čerstvými bylinkami. Pokrm je připraven k podávání. Nevyžaduje přílohu. Bude stačit doplnit jakoukoli omáčkou.

Doporučujeme cibuli trochu marinovat, pokrm se pak naplní novými chuťovými tóny a vůněmi.

Užitečné tipy

Pro přípravu lahodného smaženého filetu z tresky na pánvi podle receptu je důležité vybírat pouze čerstvé ryby. Kostra by měla být bez slizu nebo nečistot a povrch by neměl být pokryt zvláštními a neobvyklými skvrnami.

Zeleninu je nejlepší vybírat čerstvou. Je třeba je dobře vyčistit a připravit.

Při vaření ryb dávejte pozor, aby se nepřevařily. V opačném případě bude jídlo zkažené nejen navenek - maso bude tvrdé a suché. Oživení pokrmu namáčením nebo dušením v omáčce nebude fungovat.

Pečená treska je všestranný pokrm s lahodnou chutí a vůní. Skvěle se hodí nejen na rodinnou večeři, ale také ozdobí slavnostní stůl nebo překvapí nečekané hosty.