Mladý kokos: složení, vlastnosti a kulinářské využití

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí mylně nazývá kokosové ořechy. Ve skutečnosti jsou to peckovice, které rostou na palmách. Pro obyvatele horkých zemí jsou takové plody velmi důležité. Používají se k různým účelům. Článek se zabývá mladými kokosy a dalšími druhy tohoto ovoce.

Co jsou kokosové ořechy

Palmové plody jsou peckovice vážící až tři kilogramy.

Mladé kokosové ořechy jsou kulovité a mají tvrdou skořápku. Uvnitř plodu je bílá dužina a tekutina zvaná šťáva. Toto slavné exotické ovoce se skládá z následujících složek:

1. Vnější plášť.
2. Vláknina (označuje se slovem "kokosové vlákno").
3. Vnitřní ochranný povlak, který má tvrdou texturu.
4. Vazba (říká se jí kopra).
5. Kokosová voda.

Velikost plodu nelze posuzovat podle jeho vnitřní struktury. Existují plody velké velikosti, ve kterých je hodně vlákniny. Jsou tam i docela malé mladé kokosy se spoustou šťávy uvnitř.

Druhy palmového ovoce

Někteří lidé věří, že hnědé a zelené plody pocházejí z různých druhů rostlin. Není to však tak docela pravda. Barva plodů udává stupeň jejich zralosti. Na základě zralosti ovoce se rozlišují následující druhy kokosových ořechů:

• Zelení.
• Žlutá.
• Hnědá. Jedná se o nejzralejší plody, které jsou podrobeny speciálnímu zpracování. Nejprve se z povrchu plodů odstraní vnější povlak, poté se plody nechají uschnout na slunci.

Mladý kokos je velmi oblíbený a má mnoho zdravotních výhod. Z jeho dužiny a šťávy se připravují různé potraviny a kosmetika. Voda uvnitř tohoto ovoce je čistá a sladká.

Plody, které mají hnědou barvu, mají určitou vlhkost. Jejich dužina však příjemně voní. Voda uvnitř zralých kokosů postupně houstne a mění se v olej. Poté, jak ovoce dozrává, vlhkost tuhne. Postupem času se z ní stane kaše.

Jak získat kvalitní produkt?

Kokosové ořechy jsou produktem, který je na pultech ruských obchodů poměrně vzácný. Lidé, kteří milují toto exotické ovoce, by samozřejmě rádi kupovali jen dobré ovoce. Jak ale vybrat mladý kokos? Chcete-li to provést, věnujte pozornost následujícím znakům:

• Integrita. Pokud je povrch ovoce poškozen, nedoporučuje se jej kupovat.
• Přítomnost charakteristického zvuku bublání vody při třepáníoznačuje dobrou kvalitu ovoce.
• Spoty. Jejich přítomnost naznačuje, že plod je zkažený.
• Přítomnost nepříjemného zápachu. V takovém případě byste měli odmítnout nákup produktu.

Užitečné vlastnosti

Zelený kokos obsahuje složky, které příznivě působí na fungování organismu. Mezi nimi mohou být uvedeny:

1. Horčík. Tato látka normalizuje funkce nervového systému, zlepšuje spánek a pozornost, zvyšuje mozkovou aktivitu.
2. Fosfor a vápník pomáhají posilovat kostní a zubní tkáň, svaly, nehtové ploténky a klouby.
3. Železo a měď. Tyto látky zlepšují složení krve, saturují buňky těla kyslíkem.
4. Selen, vitamín E. Zabraňuje rozvoji zhoubných nádorů, pomáhá udržovat mladistvou pokožku a tkáně.
5. Draslík stabilizuje činnost srdce, posiluje stěny krevních cév.
6. Kyselina askorbová zlepšuje fungování imunitního systému, podporuje tvorbu kolagenu.
7. Vláknina čistí trávicí trakt od škodlivých látek, odstraňuje problém zadržování stolice.

Využití exotického ovoce při vaření

Dužina a voda z mladého kokosu se používají k potravinářským účelům. Šťáva je dietní produkt. Používá se jako jedna z přísad do různých pokrmů. Dužina exotického ovoce má příznivý vliv na stav reprodukčního systému, zvyšuje sexuální touhu.

Thajští lidé, kteří znají užitečné vlastnosti produktu, jej používají k přípravě takových pokrmů:

• Polévky.
• Saláty.
• Sladkosti.
• Pokrmy z ryb a masa.
• Krémy.
• Rýžová cereální jídla.
• Koktejly.
• Pečení.

Kokos není mezi ruskými občany příliš oblíbený. Zastánci zásad správné výživy a vegetariánství však často používají tyto složky tohoto ovoce:

• mléko;
• mouka;
• chips;
• olej.

Tyto přísady se nacházejí v mnoha domácích jídlech a používají se jako alternativa k živočišným produktům.