Kuskusová polévka: chutná a rychlá

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Obchody nyní nabízejí obrovské množství cereálií. Často existují pochybnosti - co to je? Jaké pokrmy se z nich dají připravit? K takovým novinkám lze připsat kuskus. Co je to za cereálie? Ve skutečnosti se jedná o speciálně zpracovanou pšenici. Co je dobrého na kuskusu? Prakticky nevyžaduje vaření. Pro přípravu kaše se jednoduše zalije vroucí vodou. A v polévkách může být skvělým doplňkem silných vývarů nebo dietní zeleniny.

Jemná zeleninová polévka se sýrem

Tato polévka nevyžaduje masový vývar. Snadno se připravuje a díky sýru má smetanovou chuť. K přípravě polévky s kuskusem a zeleninou si musíte vzít:

• jedna mrkev;
• pórek;
• dvě hlízy brambor;
• tři sta gramů brokolice;
• pár lžic kuskusu;
• stejné množství rostlinného oleje;
• 75 gramů taveného sýra;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Mrkev se oloupe, nakrájí na proužky. Použijte pouze cibulibílou část, nakrájejte na půlkroužky.

Na pánvi se silným dnem rozehřejte olej, orestujte na něm cibuli a mrkev. Po zalití litrem vroucí vody osolte a přidejte kuličky pepře.

Přiveďte vodu k varu, přidejte na kostičky nakrájené brambory. Poslat do hrnce. Přidejte brokolici. Když je zelenina hotová, přidejte smetanový sýr a kuskus. Vypněte sporák, kuskusovou polévku míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Při podávání přidáme nakrájenou zeleninu.

Slepičí polévka pro celou rodinu

Na tuto jednoduchou polévku si musíte vzít následující ingredience:

• dvě nohy;
• 60 gramů mrkve;
• stejné množství cibule;
• 250 gramů brambor;
• 50 gramů kuskusu;
• sůl a koření podle chuti.

Kuřecí stehýnka s kuskusem nakrájená na porce. Zalijte je dvěma litry studené vody a vařte asi čtyřicet minut, dokud není maso hotové. Po přefiltrování vývaru se maso vyjme. Do vývaru se vloží nakrájené brambory a poté najemno nakrájená cibule a mrkev. Vařte asi deset minut. Přidejte kuskus. Vařte dvě minuty za míchání. Při podávání se do kuskusové polévky přidá kousek kuřete.

Varianta rajčatové polévky

Tato polévka se také vaří s kuřecím masem. Přítomnost koření a rajčat ji však dělá zajímavější, pikantnější. Pro recept na kuskusovou polévku použijte:

• 400 gramů kuřete;
• 2,5 litru vody;
• jedno zralé rajče;
• dvě hlízybrambory;
• cibulová hlava;
• lžíce adjiky;
• lžička mleté papriky;
• třetí šálek kuskusu;
• lžíce rajčatového protlaku;
• rostlinný olej na smažení přísad;
• sůl a oblíbené koření podle chuti.

Při podávání lze také použít petržel, mátu nebo koprové listy.

Postup vaření kuskusové polévky

Kuře se vloží do hrnce, zalije se studenou vodou. Dali to na sporák. Po varu se na povrchu tvoří pěna, je třeba ji odstranit. Po třiceti minutách se maso vyjme, oddělí od kostí, dužina se vrátí zpět do vývaru.

Brambory se oloupou, nakrájí na malé kostičky. Přidejte do vývaru, tam se posílá i kuskus. Snižte teplotu a vařte patnáct minut.

Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno. Na pánvi rozehřejeme olej, opečeme na něm plátky cibule do zlatova. Přitom míchejte.

Rajče je oloupané. Chcete-li to provést, udělejte na něm řez, nalijte vroucí vodu. Po minutě přendejte do studené vody. Poté se kůže snadno stáhne. Rajčata nakrájíme najemno, přidáme k cibuli. Smažte tři minuty na středním plameni za občasného míchání. Poté se přidá paprika, rajčatový protlak a adjika, které se znovu promíchají. Zhasněte další tři minuty.

Do polévky přidejte zeleninovou hmotu, vařte deset minut na mírném ohni. Dochuťte solí podle chuti. Po uvaření nechte polévku louhovat pod pokličkou dalších deset minut.

Krémová houbová polévka

Tato polévka se smetanou a houbami bude podle vaší chutimnoho. Přidáním obilovin má jinou strukturu. K přípravě houbové polévky s kuskusem si musíte vzít:

• bílá cibule;
• dvě stě gramů žampionů;
• 300 ml mléka;
• 200 ml smetany 20% tuku;
• 150 gramů obilovin;
• rostlinný olej.

Toto první jídlo se připravuje v pomalém hrnci. Nejprve se cereálie nalije na talíř a nalije se vroucí vodou. Voda by měla pokrýt krupici o centimetr.

Houby se umyjí, nakrájí na plátky. Cibule se oloupe, nakrájí na poloviční kroužky. Do multivarku se nalije rostlinný olej bez zápachu. V režimu „smažení“osmahněte cibuli a houby po dobu deseti minut.

Po smetaně se uvádí mléko a cereálie. Vyberte program Polévka. Hmotu přivedeme k varu. Podáváme horké. Na přání můžete pokrm ozdobit snítkami máty.

Rychlá polévka se solenými houbami

Tato varianta prvního chodu se připravuje na předem uvařeném vývaru. Je to dobré pro ty, kteří si chtějí vývar zamrazit pro budoucí použití. Na vaření si musíte vzít:

• 500ml zásob;
• jedna mrkev;
• dvě cibule;
• sto gramů kuskusu;
• pár špetek cukru;
• sůl a pepř podle chuti;
• 150 gramů solených hub;
• rostlinný olej.

Zelenina se oloupe, omyje studenou vodou. Obě ingredience nakrájíme najemno. Na malém množství oleje orestujte zeleninu do změknutí, přidejte k ní cukr, promíchejte.

Vývar se zahřeje a přivede k varu. Zadejte zeleninu. Vařte asi desetminut. Houby se umyjí ze solanky, nakrájí se na kostky. Posíláme spolu s kuskusem ve vývaru. Zamíchejte a ihned sundejte ze sporáku.

První jídlo se nechá louhovat pod pokličkou asi pět minut, poté se nalije na porcované talíře. Solené houby v tomto receptu lze okamžitě přidat na porcované talíře. Budou pak jasnější chuti, ale vývar bude méně voňavý.

Kuskus je cereálie založená na pšenici, kterou mnozí znají. Zpracování z něj udělalo lehký, prakticky se nevaří. Často se používá v prvních kurzech. Můžete ho přidat do jemných polévek s kuřecím vývarem, nebo si uvařit originální polévky s houbami či rajčaty.