Ingredience pro mišpule s klobásou: seznam produktů a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedním z nejchutnějších prvních chodů je hodgepodge, který se dá jíst nejen k obědu či večeři, ale i o svátcích, protože už jen z jeho vůně se každému budou sbíhat sliny a i jeho chuť dodá zážitek opravdová euforie. Ale aby vše bylo jen tak a ne jinak, měli byste pečlivě vybrat ingredience na klobásový maškrtník a následně uvařit podle osvědčeného receptu.

Historie vzhledu pokrmu

Ještě před několika staletími byl hodgepodge považován za guláš, který jedly pouze nejchudší vrstvy obyvatelstva Ruska, a pokud ho nějaký kuchař uvařil pro aristokracii, mohl být snadno vyhoštěn na Sibiř. Bohatí pokrm pohrdavě nazývali kocovinou nebo vesnickou ženou a kategoricky odmítli polévku byť jen ochutnat. Pro obyčejné lidi byl ale oblíbeným jídlem mezi všemi prvními chody obyčejný hodgepodge s klobásou, který jim pomohl nabrat energii a sílu, aby mohli dál pracovat pro své pány. Navíc se pak připravovalo ze všeho, co přišlo pod ruku - jakákoli zelenina, okurky, masodroby a uzeniny. Následně se hodgepodge vyráběl také na bázi masového nebo rybího vývaru, do pokrmu se přidal citronový a rajčatový protlak a stal se jednou z nejchutnějších pochoutek v Rusku, jejíž receptura se začala dědit z generace na generaci. a přišel do našich dnů.

Tradiční sada ingrediencí na hodgepodge s klobásou

Stejně jako každé jiné jídlo prošel recept na hodgepodge a seznam jeho ingrediencí mnoha změnami. Nejzkušenější kuchaři ho ale nadále vaří podle klasického receptu, podle kterého potřebujeme:

• 400 gramů jakékoli uzené klobásy;
• 300 gramů jakéhokoli masa, ale lépe jeho různých druhů;
• pár cibule a mrkve;
• 3–4 malé konzervované okurky;
• 300 gramů brambor;
• 50 gramů tuku;
• 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 4-5 bobkových listů;
• pár stroužků česneku;
• zelená, koření a sůl podle chuti;
• olivy, plátek citronu a zakysaná smetana k podávání.

Vaření vývaru

Podle receptu na polévku „Solyanka team s klobásou“je prvním krokem příprava masového vývaru, na jehož základě bude pokrm připravován. Nejprve budete muset oloupat jednu malou cibuli a mrkev a nakrájet je na 3-4 kusy. Poté maso důkladně omyjeme pod trochou vody – nejlépe sto gramů vepřového, hovězího a kuřecího. Poté ji vložte do hrnce, naplňte ji vodou a přidejte párbobkové listy, pár kuliček černého pepře a zeleniny a poté nádobu postavte na oheň. Dále nechte kapalinu vařit, odstraňte hluk, který se objevil, a vařte vývar po dobu čtyřiceti minut. Poté maso a zeleninu vyjmeme a přistoupíme k hlavní části vaření.

Příprava přísad do pokrmu

Zatímco se vaří vývar, můžete si připravit všechny ostatní ingredience na housku s klobásou, která bude součástí polévky. Nejprve očistíme a omyjeme zeleninu a poté začneme krájet. Uzeninu nakrájíme na malé kousky, tři mrkve na struhadle na korejskou mrkev nebo je nakrájíme na nudličky, stroužky česneku nakrájíme na tři části, brambory na velké kostky, okurky a cibuli na čtvrtky, slaninu na velmi malé kostičky. Poté dáme tuk do pánve a dáme ho na oheň, protože dává tuk, dáme tam mrkev a po několika minutách a cibuli, pak přivedeme zeleninu do připravenosti. Poté do pánve přidejte nakrájený česnek, okurky, klobásu, nakrájené vařené maso a rajčatový protlak, vše promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut pod pokličkou.

Vaření polévky

Zatímco se zelenina vaří na pánvi, dejte na oheň hrnec s naším masovým vývarem a začněte vytvářet lahodný džbán s klobásou. Nejprve dejte nakrájené brambory do nádoby s vývarem a dejte na oheň. Mezitím si nakrájíme maso na malé kousky, které dáme na pánev 10 minut po uvaření polévky. Pak ještě 5 minut povaříme housku a zalijeme výpekempánve a sůl a pepř. Vše dobře promícháme, nádobu přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 10 minut. Dále do polévky přidejte zeleninu, vše dobře promíchejte a naše první jídlo bude hotové. Zbývá jen nalít miškvorku do talířů a do každého přidat pár oliv, čtvrtku citronu a lžíci zakysané smetany.

Vaření v pomalém hrnci

Pokud máte doma pomalý hrnec, pak si můžete snadno uvařit hodgepodge s klobásou a kyselou okurkou podle výše uvedeného receptu. Pravda, v tomto případě bude muset být mírně upraven, i když seznam ingrediencí zůstane stejný.

1. Do mísy multivarku vložte maso a nakrájejte na 3-4 kousky cibule s mrkví, které zalijte vodou. Poté zavřete víko, nastavte režim „polévka“a počkejte hodinu, než se vývar uvaří.
2. Stejně jako v klasickém receptu nakrájejte všechny potřebné ingredience na klobásový miškvor.
3. Vývar z multivarku slijeme do mísy a do mísy dáme slaninu, kterou rozpustíme v režimu „smažení“, poté k ní přidáme cibuli a mrkev a dusíme, dokud nezměknou.
4. Do nádobí přidejte nakrájené brambory a rajčatový protlak, které se pár minut opékají ve stejném režimu.
5. Do pomalého hrnce vložíme okurku, nakrájené vařené maso, klobásu, vše dobře promícháme, zalijeme naším vývarem, osolíme a opepříme, zavřeme poklici, nastavíme režim "polévka" a pak půl hodiny vaříme hodgepodge hodina.
6. Nalijte první chodna talíře, na každý talíř přidat pár oliv, plátek citronu a zakysanou smetanu.

Zjednodušený recept

Pokud nemáte čas na vaření klasického receptu na housku s klobásou a bramborami, můžete si udělat jednoduchou verzi tohoto prvního chodu. A k tomu potřebujeme:

• 4 brambory;
• 300 gramů vařené klobásy;
• 200 gramů uzené klobásy;
• 3 malé konzervované okurky;
• střední žárovka;
• 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• citron, olivy a zakysaná smetana k podávání.

Nejprve očistíme zeleninu a poté nakrájíme brambory na velké kostky a všechny ostatní ingredience na malé kostičky. Poté nalijte do pánve pár litrů vody, nechte vařit a vhoďte do ní brambory. Zatímco se vaří, na pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli tak, aby byla pokryta zlatavou kůrkou, a poté k ní přidejte okurku a klobásu. Po několika minutách dejte do stejné pánve rajčatovou pastu, vše dobře promíchejte a vařte na ohni dalších pár minut. Poté, jakmile jsou brambory uvařené, přidejte k nim výpek, promíchejte, osolte, opepřete podle chuti, povařte dalších 5 minut a poté pokrm nalijte na talíře a do každého vložte pár oliv, lžíci kyselého smetana a plátek citronu.

Houbová polévka

Solyanka s klobásou a uzeným masem bude obzvláště voňavá a chutná, pokud přidátehouby. A potřebujeme připravit takový první chod, jako jsou:

• 200 gramů salámové klobásy;
• 200 gramů loveckých klobás;
• 200 gramů hub;
• 5 brambor;
• střední žárovka;
• citron;
• pár konzervovaných okurek;
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 15 oliv.

Nejprve oloupejte a nakrájejte brambory na malé kousky, okurky a klobásy nakrájejte na kostičky a cibuli nakrájejte na čtvrtky. Poté dáme brambory vařit do vody nebo vývaru a současně na rostlinném oleji orestujeme cibuli s houbami a klobásou. Když cibule zhnědne, přidejte tam rajčatový protlak a okurky. Na mírném ohni vše dusíme pět minut, a když jsou brambory uvařené, smažení přesuneme do hrnce. Poté polévku ochutnejte, osolte a opepřete, přidejte do ní olivy a plátky citronu, vařte miškvorku dalších 5 minut a pokrm bude hotový.

Polévka s olivami

Jsou lidé, kteří nemají rádi olivy, a tak pro ně byl vyvinut recept na housku polévku s klobásou a olivami, ve které prostě není místo pro nemilovanou surovinu. A v tomto případě budeme potřebovat komponenty jako:

• 100 gramů vařené klobásy;
• 200 gramů polouzené klobásy;
• 5 brambor;
• cibule a středně velká mrkev;
• čerstvá rajčata;
• pár konzervovaných okurek;
• olivy;
• citron;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Nejprve očistíme a omyjeme zeleninu a poté tři mrkve a okurky na struhadle na korejskou mrkev a nakrájíme cibuli na čtvrtky, brambory na velké kostky a klobásu na nudličky. Dále dejte na oheň hrnec s vodou, trochu ji osolte, počkejte, až se uvaří a dejte tam brambory. Poté smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji, a zatímco jsou připraveny, spařte rajčata vroucí vodou a nakrájejte je na malé kostičky. Poté do pánve vložíme rajče s okurkou a do pánve přidáme klobásu. Po 10 minutách vložíme do pánve výpek, ještě pět minut povaříme hodgepodge, ochutnáme, osolíme, opepříme, promícháme a pokrm je hotový. Před podáváním vložte do každého talíře 4 olivy, malý plátek citronu a lžíci zakysané smetany.

Poznámka pro hostitelku

Aby byl hodgepodge s klobásou a kyselou okurkou vyrobený podle osvědčeného receptu chutný, chutný a uspokojující, měli byste při jeho přípravě pamatovat na některá důležitá pravidla.

1. Aby byla yushka krásná, chutná a zdravá, je lepší vařit hodgepodge na druhém vývaru. Tedy maso nejprve uvařit v jedné vodě, poté scedit a uvařit v druhé vodě, na základě čehož bude možné později vařit naše první jídlo.
2. Do polévky byste měli dát co nejvíce různých uzených mas a druhů masa, protože to její chuti jen prospěje - pokrm bude sytější a voňavější.
3. Nejlepšído našeho prvního jídla dejte křupavé okurky, protože jinak se rozvaří a budou bez chuti.
4. Hodgepodge je lepší osolit 5 minut před tím, než bude hotový, protože jinak hrozí, že bude příliš slaný, protože naše uzené maso dá sůl Yushce.
5. Před podáváním by měl být pokrm několik hodin vyluhován, aby byl chutnější.