Kapraďový salát: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kapraď je rostlina, která si svou chutí dokáže podmanit každou vybíravou chuť. Z kapradiny můžete vařit spoustu jídel: dusit se zeleninou, připravit na zimu nebo nakrájet na salát. Když už jsme u salátů, jste připraveni na pár receptů na kapradinový salát?

Kapraď v nabídce?

Kapraď se často používá v Rusku, konkrétně na Dálném východě a na Sibiři. Tento produkt lze nalézt v ruských restauracích, je tak jednoduchý, ale není běžný mezi obyvateli města. A marně, protože chutná výborně.

Ano, a samotná rostlina je docela pohodlná, protože kapradina roste všude, s výjimkou pouští a ledu na pólech.

Výborné jsou pokrmy s kapradím, je výborný jak s masem, tak s houbami, do salátů i do koláčů, hlavní je ho správně připravit, o čem si budeme povídat. Než se začneme učit nové recepty, pojďme se s kapradinou blíže seznámit, zjistit, jaký druh této rostliny lze použít a jakou část.

Jakou kapradinu můžete jíst?

Můžete jíst několik druhů kapradí,jejich jména jsou kapradí a pštros, někdy se mu říká pštros. Za jedlé se považují pouze výhonky kapradin, které se sbírají v květnu, dokud rostlina neroztáhne své široké listy.

Čerstvé kapradí se nepoužívá k jídlu. Výhonky musí být uchovávány v lednici v soli alespoň 3 dny nebo vařené ve slané vodě, tím se vyloučí možnost otravy touto rostlinou.

Jak nasolit kapradiny?

Výborným způsobem zpracování kapradí je solení. Jedná se o zpracování i skladování. Kapradinu očistěte, odstraňte přebytečné vločky a důkladně omyjte každý stonek.

Před solením je vhodné kapradinu uvařit. Kapradí – 15 minut a pštros – 5 minut. Nemůžete to udělat, ale horké zpracování neublíží.

Kapradina se nasolí několika způsoby: pomocí nálevu nebo zalití solí (1 kg / 300 g) a vystavením tlaku. Kapradina se rychle osolí a dlouho skladuje. Solná metoda je vhodná pro velké množství kapradin.

Zde je podrobné video o přípravě kapradiny ke konzumaci:

Fern Snacks

Jak chutná kapradina? Někdo říká, že chutná jako tráva, a někdo tvrdí, že kapradina matně připomíná houby. Není možné popsat jeho chuť, proto, abyste pochopili, co to je, zkuste z něj několik jídel. Fotky kapradího salátu jsou velmi chutné.

Salát "Kosari-cha"

Tento kapradinový salát je nejjednodušší, protože obsahuje minimum ingrediencí. Pro něj potřebujeme:

• 300 g kapradiny;
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce l. chilli omáčka;
• 1\2 lžičky semena koriandru;
• špetka červeného a černého pepře.

Salát má jiný název – „korejsky“, protože tento předkrm je v Koreji rozšířený a navíc má pikantní kořenitost.

Zde je návod, jak to vařit:

1. Nasolené kapradí se musí omýt, zalít studenou vodou a nechat 6-7 hodin namáčet. Vyměňte vodu každé dvě hodiny. To je nezbytné pro odstranění přebytečné soli. Kapradina dobře absorbuje sůl, takže ji nezapomeňte namočit.
2. Nakrájejte kapradí na 3-4 cm kousky.
3. Česnek a cibuli nakrájejte, cibuli orestujte do zlatova. Nalijte koření do horké pánve, pro jasnou vůni je lepší je rozdrtit v hmoždíři. Přidejte k nim kapradí a zahřívejte 5-7 minut (za stálého míchání).
4. Snižte teplotu, přidejte sójovou omáčku a přikryté vařte 2–3 minuty.
5. Česnek a chilli omáčka se přidávají jako poslední. Kapradinu rozmixujte a nechte 1,5–2 hodiny pod pokličkou vyluhovat. Lze ponechat přes noc. Bude nasáklá omáčkou, kořením a aromatickou vůní česneku.

Salátze slané kapradiny je připraven. Před podáváním nezapomeňte pokrm ozdobit. Hodil by se plátek citronu. Salát můžeme podávat samostatně nebo k masu jako přílohu. Zkuste to se sladkokyselým kuřetem.

Fantasy z Dálného východu

Výborný kapradinový salát se získává v kombinaci s mrkví. Je velmi bohatá, výživná a chutná. Co potřebujeme k přípravě:

• 550 g kapradiny;
• 1 velká mrkev;
• 4 stroužky česneku;
• 5 polévkových lžic. l. sójová omáčka;
• 0,5 lžičky pepřová směs;
• 0,5 lžičky pálivá červená paprika;
• pár zelených cibulových peří;
• trochu rostlinného oleje.

Příští salát připravíme ne ze slané kapradiny, ale z čerstvé. Pokud jste dosud s kapradinou neměli zkušenosti, je lepší ji koupit v sušené nebo solené podobě. Namočte čerstvou kapradinu na jeden den do slané vody. Nezapomeňte vyměnit vodu.

Namočenou kapradí uvařte (8 minut na středním plameni) a vychlaďte.

Hotovou přísadu lze zmrazit. Nebo si ho můžete dát do našeho budoucího lahodného kapradí salátu.

Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Tři oloupané mrkve na korejském struhadle na mrkev. Osolte, vymačkejte a dejte do mísy.

Smažte cibuli na předehřáté pánvi, dokud nebude průhledná. Kapradinu nakrájíme na 5 cm kousky a přidáme k cibuli. Smažíme (za stálého míchání) pět minut. Přidejte mrkev. Navrch dejte nasekaný česnek akoření.

V samostatné pánvi rozehřejte rostlinný olej a nalijte na salát. Přidejte sójovou omáčku a dochuťte. V případě potřeby osolte, ale nepřehánějte to, protože salát bude za studena mnohem slanější.

Hotový kapradinový salát dejte do salátové mísy, přikryjte pokličkou a nechte pár hodin na chladném místě.

Před podáváním ozdobte salát jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Squid Fern

Velmi jemný kapradinový salát se získává s chobotnicí, je lehký a neuvěřitelně chutný. Brzy se seznámíme s novým receptem.

Seznam přísad:

• 100g kapradiny;
• 100g chobotnice;
• 1 okurka;
• sůl, nasekané bylinky, pepř;
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana nebo majonéza na dresink.

Je úžasné, jak nekompatibilní věci jdou dohromady, ale kapradina je opravdu chutná svačina, kterou byste měli vyzkoušet.

Olihně očistěte, opláchněte a přelijte vroucí vodou. To pomůže rychle odstranit kůži z nich a opláchnout z jiných mořských živočichů, kteří neodešli po technickém zpracování. Opláchněte je znovu pod vodou.

Olihně se vaří velmi rychle, a pokud jsou stráveny, jsou strašně tvrdé. Buď opatrný. Vaří se 3–5 minut v osolené vodě.

Uvařenou chobotnici zchladíme a nakrájíme na tenké proužky. Nakrájenou okurku nakrájejte také na tenké proužky.

Připravte kapradí, smažte na slunečnicovém oleji5–7 minut.

Ve velké míse smíchejte všechny ingredience, salát podle chuti osolte, opepřete a přidejte další oblíbené koření. Kapradinový salát je připraven.

Neobvyklá kombinace, exotická chuť. Salát si připravte předem, aby se ingredience stihly do sebe vsáknout.

Ingredience spolu důkladně promíchejte. Tankování podle chuti. Zakysaná smetana je jemnější zálivka, důležité je také pokapat salát citrónovou šťávou a olivovým olejem. Salát ozdobte nasekanými bylinkami, můžete podávat s pár plátky čerstvých rajčat a půlkou vařeného vejce.

Doufáme, že se vám naše recepty na kapradinový salát s fotografiemi a podrobnými pokyny líbily. Budeme vás i nadále těšit novými recepty na neobvyklá a lahodná jídla.

Dobrou chuť!