2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Velikonoce jsou jedním z nejjasnějších a nejradostnějších křesťanských svátků, který dokázal "přežít" v ateistických dobách, slavily se i za Unie a uznávají je i lidé daleko od církve a náboženství. Zvyk barvení vajíček je velmi originální – a lidé v tomto ohledu projevují nejrůznější talenty. Ti nejlínější je alespoň zavaří ve slupce od cibule. Pokud ale neberete v úvahu čistě církevní pravidla, zvyky a tradice, hlavní věcí Velikonoc jsou velikonoční koláče (jsou to paska nebo, jak mnoho lidí nesprávně říká, Velikonoce).
Kdy a jak to udělat
Chcete-li získat lahodné pečivo a ne jeho mizernou podobu z obchodu, zjistěte, jak pečou Velikonoce ti, kteří to dělají už mnoho let, a proto znají všechna tajemství. Mimochodem, nejdůležitější z nich není v žádném případě složení těsta, ani teplota v troubě a ani tajemné záhady vaření. Hlavní je správný přístup. Vyv duši by mělo být světlo a nechť zůstanou jen lehké myšlenky. Dát do pořádku v kuchyni v něčem hodně pomůže – tradičně se před vařením velikonočního pečiva uklízí, aby samotného ducha velikonočního pečení nepřehlušila jak fyzická špína, tak duchovní pozůstatky minulých konfliktů. Totéž platí pro nádobí – musí být čisté, suché a dostatečně objemné. Stejně důležité je vybrat ten správný okamžik, kdy můžete Velikonoce péct. Nejlepší čas je večer od čtvrtka do pátku před Kristovou nedělí.
Samozřejmě produkty musí být připraveny předem a vždy ve velmi vysoké kvalitě. Budete potřebovat mléko, vejce, cukr, droždí (a vůbec ne suché), mouku, máslo a plniva - alespoň rozinky, bez toho se neobejde ani jeden velikonoční koláč. Podívejte se, jak různí lidé pečou Velikonoce! Každá řemeslnice má samozřejmě svůj vlastní recept, ale hostesky se shodují na jedné věci: „náplň“musí být v pasce. A co do toho prostě nepřidávají: ořechy a různé sušené ovoce a kandované ovoce a o vanilce není třeba mluvit! Obecně jsou velikonoční dorty delikátní záležitost a z celé řady receptů si musíte najít ten, který vám vyhovuje.
Příprava ingrediencí
Než se upečou Velikonoce, musí všichni lidé vyndat z lednice všechny ingredience. Mouka se musí prosít a je lepší to udělat dvakrát. Mléko se musí ohřívat – ale na teplotu lidského těla, a ne k varu! Zředí se v něm nabobtnalé droždí, přidá se polovina mouky a cukr. Zasahovatvýsledná skladba musí být rázná, ale bez fanatismu. Nádoba se přikryje čistým ručníkem a uloží se do tepla (a bez průvanu!). Máslo je rozpuštěné, ale do těsta se používá teplé, takže mu budete muset dát čas na vychladnutí. Některé ženy v domácnosti dávají těsto do misky s horkou vodou, ale to je nerozumné: bude se více zahřívat zespodu a ze stran než shora, v důsledku toho se těsto ukáže jako heterogenní, mohou se tvořit hrudky.
Pečení Velikonoc: tajemství
Před hnětením těsta se vejce musí zahřát na pokojovou teplotu. Ale pak začnou jemnosti! Šikovné kuchařky, než upečou Velikonoce, umyjí vajíčka a pilně oddělí bílky a žloutky. V žádném případě se nesmí míchat. Proteiny se nasypou do nádoby zcela bez tuku – pokud je ovšem nechcete následně kvalitně vytlouct. Pro záruku do nich můžete přidat pár zrnek soli nebo tolik kapek citronové šťávy. Mísa veverek se dá do chladu - pak se stloukají do husté pěny. Žloutky jsou v tuto chvíli roztlučené s cukrem.
Jemnost „rozinek“: většina hospodyňek to prostě zapaří. A to může zničit dort! A jak se pečou Velikonoce, na které se pak všichni sousedé modlí? Rozinky se dobře umyjí, namočí na pět minut do teplé, ne horké vody a nejlépe do silného aromatického nápoje (rum, likér, koňak). Poté se bobule osuší ručníkem a smíchají s moukou tak, aby byly rovnoměrně rozmístěny po korpusu dortu.
Pečeme-li paska s ořechy, pak se musí také umýt, namočit na čtvrt hodiny do horké vody, rozdrtit a pakosušte nebo opečte a teprve poté přidejte do těsta.
Nejdůležitější část
Když se těsto přiblíží, zvětší svůj objem 2krát, pak se začne pomalu usazovat. To je znamení, že je čas začít péct. Do těsta se zavedou připravené přísady, ruce se namažou rostlinným olejem (takže se na ně muffin nelepí) a hmota se důkladně prohněte. Formy na pečení se připravují. Nejvhodnější je vyložit je pečicím papírem pomaštěným máslem. Nádoby naplňte do třetiny nebo poloviny – množství těsta se určuje podle hustoty hmoty. Vrch - pro zachování tvaru koláče - je lepší pomazat rozšlehaným žloutkem. A pak zbývá se dívat. Je lepší dát nádobu s vodou na dno trouby, takže teplo bude měkčí. Pokud je koruna již načervenalá a „tělo“není upečené, můžete horní část zakrýt fólií nebo pergamenem. A pokud se chystáte péct Velikonoce doma, vězte, že nejtěžší je je správně vyndat! Kromě přesnosti je potřeba trpělivost. Velikonoční koláče je nutné položit na bok, aniž bychom je vytahovali z formy, a někdy je převalovat, aby se rovnoměrně ochladily a neztratily tvar. A teprve poté jsou produkty vyjmuty z nádob a různými způsoby zdobeny.
Nejkrásnější je klobouk
To je to, co se jí jako první, zvláště v domácnosti s dětmi. Pro tuto mňamku si budete muset udělat sirup. Cukru do něj půjde někde 3x více než vody. Nezapomeňte odstranit pěnu - cukr nyní není příliš kvalitní. Sirup je hotový, když do něj padne kapkastudenou vodou, stočí se do koule. Když hmota vychladne na 40 stupňů, musí se vyšlehat do pěny a výslednou polevou potřít váš dort. Veselé Velikonoce!
Doporučuje:
Clebaná vepřová kotleta: jemnosti a tajemství vaření
Masné výrobky jsou důležitou součástí lidské stravy. Velké množství bílkovin a dalších živin dělá maso pro tělo nepostradatelné. Mezi recepty, které se často vyskytují při vaření, zaujímá zvláštní místo obalovaná vepřová kotleta. Předností pokrmu je rychlost jeho přípravy, šťavnatost, která je v mase zachována díky brunátné kůrce
Sušenky – jak péct a jak namáčet
Nic vás brzy ráno nepovzbudí a nerozveselí jako šálek silné kávy. Snídaně je ale pro zdravou výživu nezbytná. Kousek domácí sušenky proto poslouží jako výborný doplněk povzbudivého nápoje. Článek poskytuje klasický recept na sušenkový dort
Kterou rybu je lepší péct v troubě? Při jaké teplotě by se měly ryby péct? Recepty, fotky
Pečení je jedním z nejúspěšnějších, a proto nejoblíbenějších způsobů přípravy ryb. Je docela těžké to zkazit v troubě - kromě toho, že to přehlédnete a proměníte v uhlíky. U některých plemen ryb jsou však jiné způsoby vaření považovány za vhodnější, takže otázka, kterou rybu je lepší péct v troubě, vyvstává mezi kuchaři poměrně často
Jak se pečou koblihy: recepty a funkce vaření
Koblihy jsou kulaté cukrovinky, které se smaží nebo pečou v troubě. Připravují se podle několika různých receptur na bázi droždí nebo běžného těsta s přídavkem aromatického koření, tvarohu, ovoce, kondenzovaného mléka a dalších plniv. Dnešní materiál vám řekne, jak péct koblihy
Jak se pečou palačinky - jemnosti a tajemství
Palačinky, palačinky - oblíbená jídla už od dětství. Zdá se, že není nic jednoduššího než usmažit hromadu a dát na stůl talířky s marmeládou, medem, zakysanou smetanou a pochutnat si na nich - rudé, chutné a dokonce s horkým voňavým čajem
