2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Masné výrobky jsou důležitou součástí lidské stravy. Velké množství bílkovin a dalších živin dělá maso pro tělo nepostradatelné. Mezi recepty, které se často vyskytují při vaření, zaujímá zvláštní místo obalovaná vepřová kotleta. Předností pokrmu je rychlost jeho přípravy, šťavnatost, která je v mase zachována díky zlatavé kůrce.
Tajemství správného pěstování
Chuť kotlety do značné míry závisí na správném obalování. Na jeho přípravu budete potřebovat pšeničnou mouku, strouhanku, slepičí vejce, sůl a černý pepř. Nasypte mouku a strouhanku na plochý talíř a rovnoměrně je rozdělte. Vejce se po přidání soli a koření musí rozšlehat metličkou.
Kousek připraveného utlučeného vepřového masa se obalí v mouce, zbytek se jemně setřepe. Maso se máčí ve vaječné směsi. Dále se kotleta položí na strouhanku a rovnoměrně ji posypevrstva. Maso nechte 40-60 sekund, aby se obal dobře přilepil. Čistou rukou vezměte vykostěný kousek, setřeste přebytečné krekry a přendejte na rozpálenou pánev.
Sekačka s česnekem
Opečenou vepřovou kotletu na pánvi lze doplnit nejrůznějšími ingrediencemi. Velmi oblíbený recept s přídavkem česneku. Chcete-li vařit kotlety, musíte se zásobit těmito ingrediencemi:
- vepřová dužina;
- majonéza;
- strouhanka;
- vejce;
- česnek;
- sůl a koření.
Maso se nakrájí na porce, naklepe se kuchyňským kladívkem, potře se solí a kořením. Vepřové maso by mělo být lehce marinováno po dobu 10-15 minut. Vejce je třeba rozšlehat metličkou nebo vidličkou spolu s majonézou a česnekem. Sušenky se nalévají na rovnou misku v rovnoměrné silné vrstvě.
Proces vaření
Po dokončení přípravných prací můžete přistoupit přímo k vaření. Nakládaná kotleta se ponoří do vaječné směsi a ze všech stran se dobře obalí. V další fázi se maso obaluje ve strouhance. Jemně setřeste přebytečný obal.
Pánev by měla být důkladně zahřátá společně s rostlinným olejem. Kotleta se položí na horký povrch a narovná všechny okraje. Vepřové maso grilujeme na středním plameni 3–4 minuty z každé strany. Hotový výrobek se položí na papírové ručníky, aby se odstranil přebytečný tuk. Podáváme s obalovanou vepřovou kotletou ozdobenou čerstvou, dušenou, pečenou zeleninou.
Smažené maso bezchlebování
Karta, vařená jako vídeňský řízek v mleté strouhance, je oblíbené jídlo. Ne každému však tento recept vyhovuje. V tomto případě můžete vařit vepřové kotlety bez obalování. K tomu potřebujete kousek vepřové krkovičky nebo karé, sůl a oblíbené koření, pár lžic rostlinného oleje.
Maso by se mělo omýt studenou vodou, otřít papírovou utěrkou a nakrájet na porce. Dále se vepřové maso utluče speciálním kladivem, potře se kořením, ale nesolí se. Pokud se maso smaží bez obalování, sůl pomáhá uvolnit šťávu, díky čemuž bude kus suchý a tuhý.
Připravené kousky se položí na rozpálenou pánev a smaží se 2 minuty z každé strany na vysoké teplotě. Solení kotlet je nutné poté, co se na jedné straně vytvoří zlatá kůra. Hotové maso se vyjme na papírové ubrousky, dejte čas na naskládání přebytečného tuku.
Clebený a neobalovaný vepřový řízek se hodí k zeleninovým jídlům, cereáliím, vařeným těstovinám. Při podávání se zdobí snítkami kopru, petrželovou natí, bazalkou. Během procesu smažení je důležité věnovat pozornost době vaření. Delší tepelná úprava výrazně sníží chuť produktu.
Doporučuje:
Jak se pečou Velikonoce: tajemství a jemnosti. Kdy můžu péct Velikonoce
Velikonoce jsou jedním z nejjasnějších a nejradostnějších křesťanských svátků, který dokázal "přežít" v ateistických dobách, slavily se i za Unie a uznávají je i lidé daleko od církve a náboženství. Zvyk barvení vajíček je velmi originální – a lidé v tomto ohledu projevují nejrůznější talenty. Ti nejlínější je alespoň zavaří ve slupce od cibule. Pokud však neberete v úvahu čistě církevní pravidla, zvyky a tradice, hlavní věcí velikonoční jsou velikonoční koláče
Vepřová kotleta v troubě se zeleninou, sýrem nebo česnekem
Příprava lahodných kotlet není tak náročná, jak se zdá. Jakýkoli z jednoduchých osvědčených receptů - a titul mistra ve vaření masových pokrmů je vám zaručen
Křehké hovězí se smetanou: tajemství a jemnosti
Jak uvařit dokonale jemné hovězí se smetanou? Jemný filet v duetu s poddajnou smetanovou omáčkou tvoří neuvěřitelnou chuťovou paletu, obratně zředěnou kyticemi voňavého koření. V tomto článku jsou recepty na neobvyklá jídla s hovězím masem, kulinářské tipy
Omáčka na pohanku: jemnosti a tajemství vaření
Pohanková kaše je nejen v Rusku, ale i v naší době považována za jedno z nejběžnějších jídel každodenní výživy. A aby měla jedinečnou chuť a vůni, často se používají různé dresinky a šťávy s přídavkem masa, zeleniny, aromatického koření a koření. Je jich tolik, že si každá hospodyňka může vybrat omáčku k pohankové kaši podle svého. Jak vařit omáčku na pohanku?
Vepřová kotleta s rajčaty a sýrem: recepty a tipy na vaření
Chutné vepřové kotlety s rajčaty a sýrem osloví mnohé. Jsou šťavnaté, maso je nasáklé rajčatovou šťávou a sýr tvoří pěkný klobouk. Připravují se podle různých receptur, ale základ je stejný. Jedná se o čerstvé maso, šťavnatá a masitá rajčata a jemný, lehce slaný sýr. Vepřové maso je dobré, protože je samo o sobě jemné, s měkkou strukturou. A mlácení kladivem to dělá ještě šťavnatější
