Křehké hovězí se smetanou: tajemství a jemnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí maso na smetaně je jídlem aristokratů. Podáváme jako samostatné jídlo pod rouškou husté omáčky s bramborovou nebo rýžovou přílohou. Je snadné znovu vytvořit gurmánskou pochoutku doma. Přesvědčte se o tom tím, že připravíte masovou pochoutku podle jednoho z navrhovaných receptů.

Babiččina tradice: salát z červeného sledě s hovězím masem

Tento konkrétní salát je možná prvním gastronomickým objevem mnoha gurmánů. Nestandardní kombinace produktů se vzájemně harmonicky doplňují podle chuťových kritérií a pomáhají odhalit kulinářský potenciál pokrmu.

Použité produkty:

• 180g řepy;
• 110 g hovězí svíčkové;
• 50g konzervovaného sledě;
• 2 brambor;
• 1 cibule;
• 200 ml smetany;
• 55 ml majonézy.

Nakrájejte ingredience. Brambory a řepu uvaříme, maso orestujeme s kolečky cibule. Suroviny na salát důkladně promícháme, dochutíme smetanou a majonézovou omáčkou. Nechte v lednici 20-28 hodin.

Improvizace ve velkém styluhovězí stroganoff: smetanové hovězí maso a houby

Klasický recept vyžaduje ochucené kusy masa, které se prosyčí v aureole smetanové omáčky z bílého vína. Hovězí maso na smetaně podáváme se špagetami, těstovinami nebo nudlemi.

Použité produkty:

• 230 g hovězího masa;
• 90 g hub;
• 50g másla;
• 30g hladké mouky;
• 100 ml hovězího vývaru;
• 90ml tučná smetana;
• 75ml bílého vína;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 cibule.

Proces vaření:

1. Rozpusťte 2 lžíce másla v nepřilnavé pánvi na středním ohni.
2. Hovězí maso nakrájejte na úhledné plátky, smažte, dokud nevznikne lahodná hnědá kůrka.
3. Rozpusťte zbývající máslo v hrnci; přidejte cibulové kroužky, mletý česnek.
4. Houby nakrájejte na plátky nebo kostky, smažte s voňavými přísadami z předchozího odstavce 3–4 minuty.
5. Přidejte víno a vařte 3 minuty za pravidelného míchání, aby se všechny chutě spojily.
6. Zatímco se alkohol odpařuje, v samostatné misce důkladně ušlehejte smetanu s hovězím vývarem.
7. Nalijte směs do hrnce, zamíchejte a přiveďte k varu.
8. Vařte 5–8 minut za občasného míchání, dokud omáčka nezačne houstnout.

Před podáváním přelijte plátky hovězího masa smetanovou omáčkou. Důkladně promícháme, dochutíme další petrželkou nebo koprem. Tento recept na hovězí maso se smetanou osloví milovníkytradiční kuchyně.

Tipy na vaření: Co spárovat se smetanovým hovězím dušeným?

Masová přísada vytváří zajímavé chuťové kombinace s pikantní řadou koření (kurkuma, majoránka, hřebíček). Těstoviny jsou často výživnou přílohou, stejně jako:

• vaječné nudle;
• cuketová pasta;
• rýže, kuskus.

Jaký je nejlepší způsob, jak prezentovat lahodný výsledek vaření receptu na hovězí maso se smetanou? Na fotografii jsou některé varianty zdroje.

Jak udělat Eintopf (výživná německá polévka)

Sytá náplň je plná různých chuťových akcentů, měkká mrkev se sladce prolíná s jemností hovězí svíčkové, nevtíravou jemností smetanového doplňku pokrmu.

Použité produkty:

• 230 g hovězího guláše;
• 210g mrkve;
• 200 g brambor;
• krém.

V tlakovém hrnci rozehřejeme olej, opečeme maso dozlatova, podlijeme vodou, dusíme 13-18 minut. Přidejte nakrájené brambory a mrkev, vařte dalších 6-9 minut. Před podáváním přidejte smetanu do hovězí polévky.

Jednoduchá omáčka: krémová nevtíravá textura

Doplňky k mléčným jídlům jsou považovány za všestranné a vhodné pro různé pochoutky.

Použité produkty:

• 230 ml šlehačky;
• 40ml másla;
• 30 univerzální mouka.

Abyste mohli připravit dokonalé hovězí maso a smetanu, musíte se naučit dělat omáčku. Rozpusťte máslo, vmíchejte mouku, přidejte hustou smetanu a míchejte na středním plameni, dokud nebude krémová.