2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Tajemství vaření křehkého a šťavnatého masa je pro každou hospodyňku jiné. Samozřejmě hodně záleží na tom, o jaké maso se jedná a jak se bude tepelně upravovat. Nejobtížnějším druhem je možná hovězí. Ne každý zná tajemství, jak dosáhnout jeho měkkosti. Proto navrhujeme, abychom na to přišli společně.
Při odpovědi na otázku, jak vařit šťavnaté hovězí maso, je třeba říci, že zde má velký význam ta část jatečně upraveného těla, ze které byl kus odebrán. Nejlepší je vzít krkovičku nebo svíčkovou. V tomto případě jednoduše nařízněte napříč vlákna a například orestujte.
Nakupujte pouze chlazené maso, ne mražené. Čerstvé hovězí voní po mléce a má jemnou růžovou nebo červenou barvu. Po stisknutí rychle obnoví svůj původní tvar.
Dalším důležitým bodem, jak vařit hovězí maso na pánvi, aniž byste z něj udělali gumovou podrážku, je naklepat maso a poté namazat hořčicí. Dá se namáčethovězí na patnáct minut ve šťávě z jednoho kiwi. Aminokyseliny, které obsahuje, změkčí tuhé žíly. Poté olej dobře zahřejte a teprve potom vložte kousky. Mimochodem, solit je potřeba po vytvoření krusty, aby nevytekla všechna šťáva.
Rada, jak vařit hovězí maso, aby bylo po uvaření měkké, je velmi jednoduchá. Za prvé, v žádném případě nekrájejte velký kus na menší. Za druhé, oheň musí být střední. Za třetí vložte maso do hrnce, když se voda vaří. Asi po dvou a půl hodinách bude velmi jemné.
Jednoduchý je i způsob, jak uvařit hovězí maso, aby bylo při dušení měkké. Před hlavním procesem kousky opečte na másle při teplotě 110 - 120 stupňů. To pomůže „utěsnit“všechnu šťávu uvnitř. Pak k tomu přidejte hodně cibule. Nenechá maso vyschnout. Perfektní recept na hovězí maso je hovězí stroganov. Pokrm zahrnuje dlouhé chřadnutí na mírném ohni. Výsledkem je, že se maso rozpouští v ústech.
Jako dušený vývar lze použít pivo nebo víno. Pokud připravujete vařené brambory nebo bramborovou kaši jako přílohu, nespěchejte s vyléváním vody, ve které se brambory vařily. Pro tento účel je také perfektní. Vítěznou možností by bylo dušení v keramickém hrnci nebo litinovém kotli. Jen si nepořizujte hrnec s keramickým povlakem, jinak se nenávratně poškodí.
Dobrým způsobem může být předmarinováníhovězí maso uvaříme tak, aby bylo měkké a šťavnaté. Vezměte například kefír, přidejte do něj koření podle chuti a dejte přes noc do lednice. Někteří kuchaři k těmto účelům používají minerální vodu. Můžete také použít plody jalovce, limetky, citronu nebo jablečného octa.
Pečte v rukávu nebo alobalu – takto uvaříte hovězí maso, aby bylo měkké a chutné. Můžete to zkusit udělat i na druhé straně. Maso položte na silnou vrstvu cibule. Kousky si sami nacpěte sádlem. Čas od času je potřebují zalít přidělenou šťávou.
Vařte s radostí, experimentujte. A určitě uspějete! Investujte část sebe do procesu vaření a pak bude každé jídlo nesrovnatelné! Dobrou chuť!
Doporučuje:
Košíky na křehké pečivo. Křehké těsto do košíčků
Košíky křehkého těsta nechají málokoho lhostejným. A vyrobit je je docela snadné. Hlavní věc je dát správné množství surovin a udělat vše tak, jak je napsáno v receptu
Houby, jak vařit? Tipy, jak houby osolit, aby byly křehké a chutné
Houby nelze zaměnit s žádnou jinou houbou. A to se netýká ani tak vnějších jako chuťových vlastností. Ryzhiki jsou úžasné jak solené, tak nakládané, smažené a vařené
Hovězí steak: vše podle pravidel. Jak správně vařit hovězí steak?
Jaký by měl být dokonalý steak? Je nepravděpodobné, že začínající ženy v domácnosti budou schopny přesně odpovědět na tuto otázku, a ještě více popsat celou technologii pro získání pokrmu. Proto jim co nejlépe pomohou užitečné rady a návod krok za krokem, jak uvařit hovězí steak (celý kus i mletou hmotu) podle všech pravidel uvedených v tomto článku
Křehké těsto: recepty na koláče. recept na křehké těsto s vejci a bez vajec
Jak vyrobit křehké těsto? Recepty na koláče doporučují k výrobě takového základu použít úplně jiné ingredience. Někdo to dělá na bázi másla nebo margarínu, někdo navíc používá kefír, zakysanou smetanu a dokonce i tvarohovou hmotu
Křehké hovězí ve sladkokyselé omáčce: funkce vaření, recepty a recenze
Exotická asijská kuchyně se stala praotcem masa ve sladkokyselé omáčce. Dnes se používají receptury přizpůsobené obvyklým surovinám. Vydařená kombinace hovězích chutí a sladkokyselé omáčky dělá pokrm pikantní, doslova se rozpouští v ústech
