Celerové saláty s jablky: recepty, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Navzdory tomu, že jablko je ovoce a celer je zelenina, tyto dva produkty se k sobě hodí. Oba obsahují vitamíny a prospěšné minerály a navíc mají osvěžující chuť. Níže najdete výběr receptů na celerový a jablečný salát. Zdálo by se, jaký prostor pro kulinářské experimenty zde může být? Dvě ingredience spojené v salátové míse s nějakým druhem dresinku nedají úplně novou chuť. Nezapomeňte však, že jablka jsou kyselá a sladká, šťavnatá a masitá. A v celeru jsou všechny části rostliny jedlé a každá z nich má svou vlastní chuť. Kořen se čistí a tře. Dodává pokrmu oříškovou chuť. Řapíkatý celer a stonky jsou velmi jemné. Dodají salátu potřebnou šťavnatost. A nakonec listy rostliny zcela nahradí petržel nebo koriandr. A pokud do salátu zavedeme další komponenty, otevírají se pro naše kulinářské experimenty nové.horizonty.

Jednoduchý salát s řapíkatým celerem a jablkem

Pouze dvě ingredience, ale jak chutné! A co je nejdůležitější - užitečné. V tomto salátu používáme mladé stonky celeru. Vezmeme zelené, kyselé jablko. Oloupejte ho ze slupky, vyjměte krabičku se semínky. Dužninu ovoce utřeme nahrubo nebo nakrájíme na malé kostičky. Pokapejte trochou citronové šťávy. Na jedno velké jablko je třeba vzít čtyři stonky celeru. Namelte je úplně stejně jako ovoce. Smíchejte obě složky a promíchejte. Solení takového salátu se nedoporučuje. Pokrm můžete naplnit majonézou smíchanou se zakysanou smetanou. Proporce jsou na vás. Vzhledem k tomu, že majonéza je již slaná, dochutíte-li pokrm pouze jí, získá více zeleninové chuti. Jen se zakysanou smetanou bude jednoduchý celerový salát mít dominantní jablečný odstín. Pokrm můžete dochutit řeckým jogurtem – tím snížíte jeho celkový obsah kalorií a přidáte příjemnou kyselost. Chcete to trochu okořenit? Poté do něj přidejte hrst bylinek (například rukolu) nebo listy salátu.

Nejjednodušší salát z celeru a jablka

A jak, aniž bych byl obzvlášť moudřejší, připravit předkrm z podzemní části zeleniny? Kořen celeru vypadá jako tuřín. Ale pod špinavě žlutou slupkou je velmi chutná tvrdá jedlá část. Nejčastěji se celer mele na hrubém struhadle. Existují ale recepty, kde se zelenina nabízí k nakrájení na tenké proužky. Stejně jako dužina jablka i celer na vzduchu oxiduje a tmavne. Aby byl salátjen chutné, ale také krásné, zelenina a ovoce jsou pokapané citronovou šťávou. A pokud do pokrmu zahrnete další ingredience, nakrájejte celer a jablka na samém konci procesu vaření. Nyní si ve skutečnosti popíšeme recept na nejjednodušší salát z celeru. Sto gramů tvrdého sýra ve třech velkých hranolcích. Stejným způsobem rozemelte kousek celeru (100 g) a velké zelené jablko. Pokrm osolte, okořeňte černým pepřem a trochou majonézy.

Zdraví

Pokud použijete pouze základní recept, pak vás tento salát nabije energií na snídani. A pokud mezi součásti pokrmu zařadíte vařená kuřecí prsa, kousky smaženého kuřete, na kostičky nakrájený steak, škvarky nebo třeba rybu, pak vám večeři zcela nahradí. Nejprve zvažte základní recept na celerový salát. Oloupejte vlašské ořechy ze skořápky. Můžete také použít piniové oříšky, pekanové ořechy nebo lískové ořechy. Potřebujeme o něco méně než sklenici nukleolů. Aby ořechy získaly chutnou křupavost, opečeme je na suché pánvi. Nyní natrháme rukama do misky 30 gramů listů salátu. Hlízu celeru očistíme. Potřebujeme kousek o váze přibližně 120 gramů. Nakrájíme na malé kostičky. Jablka (jedna velká nebo dvě střední) si vybírají sladké a kyselé odrůdy. Očistíme, nakrájíme stejně jako celer. Vše smícháme. Pokapejte citronovou šťávou. Dochutíme majonézou. Pokud hledáte postavu, nahraďte tuto omáčku zakysanou smetanou nebo extra panenským olivovým olejem.

Smrkev

A nyní se podíváme na recepty na lahodné saláty s celerem, které obsahují kromě jablka i další zeleninu. Mrkev udělá pokrm ještě vitamínovější a zdravější. Protože tato kořenová zelenina na vzduchu neztmavne, začněte s ní přípravu salátu. Jednu mrkev očistíme, omyjeme a potřeme velkými hranolky. Nyní oloupejte čtvrtinu celerové hlízy. Namelte také na hrubém struhadle. Přejděme k jablku. Dáváme přednost kyselým a šťavnatým zeleným odrůdám. Velké jablko oloupeme a potřeme velkými hranolky. Trochu celerových listů nakrájejte nadrobno. Salát zakápněte citronovou šťávou a extra panenským olivovým olejem. Sůl podle chuti. Existuje také dezertní verze tohoto salátu. Není třeba přidávat zeleninu ani sůl. Jablko je třeba brát červené, objemné, sladké odrůdy. A velmi vhodné by bylo přidat lžičku cukru a hrst rozinek.

Další recept na mrkev

Pokrm má úplně jinou chuť, protože tento salát se vyrábí z řapíkatého celeru, nikoli z kořene rostliny. Průměrnou mrkev očistíme, omyjeme, tři. Stejným způsobem rozemelte tři řapíkatý celer. Jedno velké a šťavnaté jablko se oloupe. Vystřihněte krabici se semeny. Dužinu rozemelte na středním struhadle. Všechny ingredience spojíme. Zalijte lžící husté smetany. Pro chuť přidejte trochu tekutého medu. Výše uvedený recept je základní. Doplnit lze oříšky (vlašské ořechy, piniové oříšky, pražené arašídy) nebo rozinkami. Nejprve potřebují pouze sušené hroznynalijte velmi horkou vodu a po deseti minutách sceďte. Rozinky se nejen lépe umyjí, ale také mírně nabobtnají. Případně zkuste pokrm dochutit ne medem a smetanou, ale kondenzovaným mlékem.

S rajčaty

Místo žaludeční přílohy podávejte s tímto lahodným salátem maso nebo rybu. Celer (kořen nebo stonek) oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte trochu rafinovaného rostlinného oleje. Celer orestujte dozlatova. Stonek lze jednoduše odříznout. Posypte kořením - chuť a vůně pokrmu budou jasnější. Velkou cibuli (nejlépe sladkou, hlávkový salát) nakrájíme na tenká půlkolečka. A když máme k dispozici jen obyčejný cibulový výrobek? Poté nakrájenou cibuli zalijeme vroucí vodou a přidáme špetku cukru. Po nějaké době vodu slijeme. A cibuli, která ztratila hořkost, můžete nyní přidat do salátu z celeru, jablek a rajčat. Dvě silná masitá rajčata nakrájená na kostky. Stejným způsobem nakrájejte 2 jablka libovolné odrůdy. Jen je důležité je předem očistit a vybrat truhlíky se semínky. Zálivka na salát by měla být provedena takto. Vezměte sklenici se šroubovacím uzávěrem. Vymačkejte šťávu z půlky limetky nebo citronu. Přidejte trochu olivového oleje, lžičku cukru a špetku šťávy. Našroubujte víko a nádobou zatřeste tak, aby se do směsi dostaly všechny ingredience omáčky. Zálivkou přelijte salát. Ozdobte jemně nakrájenou zeleninou a olivami.

S oranžovou

Přidejte do salátu s celerem atrochu citrusů s jablkem - a ucítíte, jak je chuť pokrmu obohacena. V tomto receptu přidáme pomeranč se sladkou paprikou. Vezměte tři malé lusky, nejlépe různé barvy. Omyjeme, nakrájíme stonky. Všechna semínka důkladně očistěte. Umyjte zevnitř. Dužinu nakrájejte na tenké poloviční kroužky. Očistíme čtyři malé celerové hlízy. Lze je třít nebo nakrájet na tenké proužky. Tři sladká a nepříliš šťavnatá jablka očistíme od slupky a krabic. Dužnina se nakrájí na tenké plátky. Zalijeme je šťávou vymačkanou z půlky citronu. Oloupejte jeden velký pomeranč (nebo růžový grapefruit). Pojďme si to rozebrat na kousky. Opatrně zbavte dužninu bělavých filmů. Nyní smíchejte všechny ingredience v salátové míse. Dochutíme cukrem, špetkou soli. Zalijeme zakysanou smetanou. Místo pomeranče si můžete vzít pár sladkých mandarinek a zároveň snížit množství cukru.

Jarní salát s orientálními tóny

Celé tajemství tohoto jídla spočívá v dresinku a pouze v něm. Koneckonců se skládá ze salátu z celeru a jablka odrůdy Simirenko. Navzdory tak skromnému seznamu ingrediencí je chuť pokrmu úžasná. Začneme dresinkem. Do sklenice nalijte lžičku sójové omáčky a citronovou šťávu. Přidejte sůl a cukr a také čerstvě mletý černý pepř. Dijonská hořčice dodává čerpací stanici zvláštní kouzlo. Už jedna čajová lžička tohoto produktu promění chuť celého pokrmu. Na závěr přidejte čtvrt hrnku olivového oleje. Našroubujte víko a dózou silně protřepávejte, dokud se všechny ingredience omáčky nezemulgují. Nyní vařenískutečný salát s celerem a jablkem. Obě suroviny očistíme, nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na struhadle. Zalijeme dresinkem a promícháme. Můžete posypat sýrem.

Se sýrem

Jablko i celer jsou osvěžující a mají nízký obsah kalorií. Aby byl salát vydatný, musíte do něj přidat něco výživného. Například sýr. Tři 150 gramů fermentovaného mléčného výrobku. Na druhu sýra nezáleží. Hlavní je, že je dostatečně tvrdý na roztírání. Jelikož připravujeme salát z řapíkatého celeru, vezmeme si dva, omyjeme je a nakrájíme na střední kostky. Stejným způsobem rozemelte dužinu ze dvou jablek. Zde by měly být upřednostňovány sladké a kyselé odrůdy. Pokapejte jablka citronovou šťávou. Ze sklenice vyjmeme kroužek konzervovaného ananasu a nakrájíme ho také na střední kousky. Kombinujte ovoce a zeleninu. Přidáme zakysanou smetanu. Posypte solí a cukrem. Promícháme. Salát ozdobte kloboukem strouhaného sýra.

S kuřetem

Pojďme se podívat, jak můžeme dále zlepšit nutriční hodnotu nízkokalorických surovin. Kuřecí maso má neutrální jemnou chuť, a proto je kombinováno s absolutně všemi produkty. Na saláty se nejčastěji používají vařená kuřecí prsa. Naplňte ji vodou, dejte pánev na oheň. Když se tekutina vyvaří, osolíme, přidáme kuličky pepře a vavřínové listy. Vařte s odstraněním pěny na mírném ohni do měkka. Maso nakrájejte na malé kousky. Pokud je to žádoucí, mohou být také smaženy v rostlinném oleji až do zlatohnědé. Na salát skuře a celer, můžete si vzít i hotový korpus - uzený nebo grilovaný. Stačí odstranit trochu masa z kosti a uvolnit ho z kůže. Pak je vše jednoduché: kořen nebo nať celeru a jablka očistíme, nakrájíme na proužky. Pokapejte citronovou šťávou. Sůl a pepř. Pokrm plníme majonézou, do které lisem prolisujeme stroužek česneku. Do svačiny můžete také zahrnout nějakou mrkev nebo rozinky na korejský způsob, podle toho, co chcete: pikantní nebo dezertní dotek.

Královský salát

Toto jídlo bude skutečnou ozdobou svátečního stolu. Je známo, že ne každý má rád kořeněnou chuť celeru, ale v „Královském salátu“zní úplně jinak. K přípravě pokrmu potřebujeme hotové kuřecí stehno. Kůži dáme kočce, kosti psovi a maso nakrájíme podél vláken na podlouhlé kousky. Velký celer očistíme a nakrájíme na velké plátky. Zalijeme vodou, přidáme lžičku octa a zapálíme. Po varu tekutiny vaříme dalších deset minut. Celer vychladíme a nakrájíme na tenké proužky. Stejným způsobem umelte 150 gramů žampionů a dvě sladkokyselá jablka. Z posledně jmenovaného musíte odstranit kůži a odstranit semena. Všechny ingredience spojíme. Chutný celerový salát "Royal" oblečený s majonézou. Staráte se o svou postavu? Poté zřeďte majonézu se zakysanou smetanou ve stejném poměru.

S vejci

Kořen celeru a jablka oloupeme a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Dvavejce natvrdo. Očistíme, nakrájíme na plátky. Připravujeme omáčku. Chcete-li to provést, přidejte do majonézy (čtyři velké lžíce) trochu zrnité hořčice a vinného octa (podle chuti). Listy salátu natrháme do misky. Místo ledového nebo římského můžete použít čínské zelí. Pak nakrájejte hlávku zelí velké. Vylijeme omáčku. Promícháme. Rozložili jsme jablko a na něj - celer a vejce. Jádra vlašských ořechů (40 gramů) drcená. Jemně nakrájené zelené koprové. Celý tento salát posypte celerem, jablky a vejci. Dobrou chuť!