Přípravy na zimu – je možné jablka zmrazit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Odpověď na otázku, zda je možné zmrazit jablka, jednoznačně - ano. Zmrazit lze jakékoli ovoce nebo zeleninu. V této podobě ztrácejí minimum vitamínů a stopových prvků a samozřejmě mnohem méně než jakoukoli tepelnou úpravou.

Když děláme z jablek džem, džem nebo kompot v konzervě, blahodárné látky ovoce se do značné míry ničí. A cukr, který je v zimním období přítomen v přebytku, obecně zpochybňuje jejich přínos.

Ale když přemýšlíte o tom, zda je možné zmrazit jablka, nejprve se rozhodněte, zda to potřebujete? Jablka jsou ovoce, které je na pultech obchodů téměř po celý rok a čerstvá jablka jsou rozhodně zdravější a chutnější než mražená. Ale je tu jedno "ale". Plody, které kupujeme v supermarketech, jsou často pochybné kvality, protože jablka mohou být v lednu až únoru krásná a nazrzlá jen po speciální chemické úpravě. Pokud tedy máte vlastní jablka ze zahrádky nebo koupená od lidí, o kterých víte, že jsou zodpovědní za jejich kvalitu, ale nemáte místo a podmínky je uchovávat čerstvá, pak je nejlepší zmrazenímožnost.

Kromě toho, bez ohledu na to, jak dobře jablka skladujete, od března do dubna z nich stejně prakticky nic nezbude. A v této době je vaření kompotů nebo jen chroupání mražených plátků tohoto ovoce zdravým potěšením.

Jak tedy zamrazit jablka na zimu? Nejprve je třeba je dobře umýt, nakrájet na plátky a osušit. Poté položte ovoce na tác a vložte je do mrazáku. Když plátky jablek „chytnou mráz“, měli byste je od sebe oddělit a vrátit do mrazáku. Ovoce necháme dobře zmrazit. Poté je třeba je uložit do plastových sáčků a - zpět, pro skladování v chladu.

Je možné zmrazit celá jablka? Ne, to se prostě nedoporučuje. Pokud plátky po zmražení chutnají jako křupavé sušenky, které jsou prostě chutné k jídlu a je vhodné na jejich základě uvařit kompot, pak se nám po rozmrazení celá jablka roztečou před očima a nebude možné je nakrájet.

Je možné zmrazit jablka různých odrůd nebo jsou k tomu vhodná pouze některá? Sladké a kyselé druhy ovoce se cítí nejlépe po zmrazení. Kyselé ještě více zkysnou, sladké mají tendenci ztrácet strukturu. Teoreticky ale můžete zamrazit například jakýkoli druh kompotu.

Nedávné studie vědců určily, že jablko je ovoce, které má dostatek všech užitečných látek nezbytných pro normální fungování těla. Ne, to vůbec neníneznamená, že je můžete pouze jíst. Stačí jíst jedno jablko denně, abyste si dodali minimální soubor vitamínů a minerálů. A není velký rozdíl v tom, zda jsou jablka mražená nebo čerstvá. Stejně jako zmrazením jahod nezchudnou o vitamín C, neztrácí toto ovoce své cenné látky.

Mimochodem, jablka během sezóny obsahují jakýchkoli vitamínů mnohonásobně více než po dlouhém skladování. Včasným zmrazením ovoce tedy zajistíte jeho 100% bezpečnost všech užitečných látek.