Recept na chak-chak doma. Ingredience pro chak chak

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Chak-chak je nejoblíbenější a nejchutnější orientální dezert. Zvláštnost sladkosti spočívá v silně výrazné chuti medu a ve vzdušnosti pokrmu. Jiný název pro pochoutku je „medový skluz“, i když nemusí mít vždy podobný tvar. V obchodech lze chak-chak v Tataru koupit v kulatých a obdélníkových nádobách. Ale tvar nádoby nijak neovlivňuje aroma, sladkost a chuť.

Všeobecné informace o vaření

Recept na chak-chak používá natvrdo uvařené vaječné těsto. Podle klasické receptury, aby byla cukrovinka vzdušná a porézní, se přidává vodka, ale v některých je nahrazena práškem do pečiva. Z těsta se tvoří dlouhé a tenké klobásy, které se následně krájí na krátké tyčinky. Smažení by se mělo smažit, to znamená v nádobě naplněné olejem. Doporučuje se používat zeleninu.

Po usmažení se kousky těsta smíchají s teplým a tekutým medem nebo sirupem na chak-chak. Je důležité, aby sirup měl chuť avůně medu, jinak jídlo ztratí svou originalitu.

Chak-chak lze připravit i ve formě kuliček, uvnitř kterých je čokoláda, marshmallow nebo jakákoliv jiná sladká náplň. Hosté budou tímto překvapením překvapeni.

Chak-chak s vodkou

K domácí výrobě chak-chak budete potřebovat následující ingredience:

• 3 slepičí vejce;
• asi 40 ml čisté vodky;
• 1, 5 šálků mouky;
• 45g cukru;
• 20 g soli nebo 1,5 lžičky;
• med;
• rostlinný olej.

Mezi ingrediencemi pro chak-chak je vodka, která je součástí těsta. Pomáhá lépe kypřít těsto, aby se v něm vytvořilo více vzduchových bublin. Nápoj o teplotě 40 stupňů můžete nahradit jakýmkoliv vysoce silným alkoholem nebo práškem do pečiva do těsta. Často se používá měsíční svit nebo brandy.

Jak vařit chak-chak

1. Prvním krokem je opatrně prosít mouku přes síto. Poté je třeba přidat sůl s cukrem a vejci. Při hnětení těsta je nutné postupně přilévat potřebné množství vodky. Hotový základ pro budoucí dezert by měl být chladný a popraskaný. Poté musí být po vložení do plastového sáčku vloženo do chladničky alespoň na 35 minut.
2. Zatímco těsto dosáhne stavu v lednici, můžete si připravit fritování pro smažení. K tomu nalijte čtyřcentimetrovou vrstvu oleje do hluboké pánve nebo misky.
3. Vychlazené těsto je nutné vyválet na tenkou placku. V případě potřeby lze rozdělit na několik.stejné díly a zmrazte je do dalšího vaření.
4. Srolovaný dort by měl být nakrájen na tenké „nudle“dlouhé 2-3 centimetry.
5. Podle receptury tatarského pokrmu chak-chak musíte kousky těsta smažit v hlubokém tuku velmi rychle, ne déle než 20-30 sekund. "Nudle" v oleji by neměly přijít s ničím do kontaktu. Ideální barva hotového výrobku je zlatá.
6. Abyste se zbavili přebytečného oleje, musíte smažený chak-chak položit na papírový ručník. Nejpohodlnější je odstranit většinu kousků z pánve najednou pomocí děrované lžíce.
7. Tímto způsobem je potřeba smažit celé těsto a výsledný produkt vychladit.
8. Pro obalování je třeba med uvést do tekutého stavu, protože podle receptury chak-chak se těsto musí smíchat s obalujícím sirupem nebo medem.
9. Hotový dezert se musí krásně rozložit na talíř ve formě sklíčka.

Chak-chak recept s medem v mléce

Tento recept nepotřebuje přidávat alkohol, aby bylo těsto vzdušné. Tuto roli bude plnit běžný prášek do pečiva.

Složení pro tatarský pokrm:

• 1 lžička krystalového cukru;
• 3 vejce;
• 3 šálky mouky;
• 2 lžičky soli;
• 5 polévkových lžic nízkotučného kravského mléka;
• 3 malé lžičky prášku do pečiva na těsto;

Na smažení je potřeba 200–300 ml rostlinného oleje.

Na namazání dezertu - 4-5 lžic medu se sklíčkem.

Základ pro těsto v tomto receptuvyrábí mléko.

Jak vařit chak-chak s mlékem

1. Nejprve se musí v jedné nádobě smíchat mouka a prášek do pečiva. V jiné míse promícháme a poté důkladně prošleháme s mixérem sůl, cukr, mléko a vejce. Hotovou směs nalijte do mouky a po uhnětení těsta nechte odpočinout. Stane se tedy plastičtějším a pohodlnějším pro vytváření polotovarů pro smažení.
2. Hrudka těsta se musí vyválet na placku o tloušťce 0,5 cm. Výsledný velký dort by měl být nakrájen na tenké, ne více než 1,5 centimetru, proužky.
3. Každý proužek je pak potřeba nakrájet na 0,5 cm obdélníkové kousky, které po usmažení získají podobu nafouknutých tyčinek.
4. Pro smažení nalijte olej do hrnce a zahřejte ho k varu. Kousky těsta je nejlepší vařit po malých porcích, aby se neslepily a nedotýkaly se při smažení.
5. Zatímco se připravují přípravy na chak-chak, můžete konvici položit, aby se zahřála. Po vychladnutí pokrm potřete rozpuštěným medem nebo medovým sirupem.

Chak-chak na kefíru

Těsto podle tohoto receptu se ukazuje jako univerzální a může být vhodné i pro výrobu klestu. Pro chak-chak budete potřebovat následující produkty:

• 2 vejce;
• 30ml vodka;
• 0, 5 šálků kefíru;
• 35g cukru;
• 6–8 lžic medu;
• 0, 5 lžic soli;
• olej na smažení.

Vařeníchak-chak na kefíru

1. Nejprve je třeba v misce smíchat vejce, kefír, sůl a cukr. To vše důkladně prošlehejte, postupně přidávejte mouku a vodku a hněteme těsto. Výsledné chladné těsto vložte do sáčku do lednice na 25–40 minut.
2. Celá hmota těsta se musí rozdělit na stejně velké kuličky. Každou z kuliček rozválíme na tenké koláče, které je třeba nakrájet na dlouhé a úzké klobásy. Délka klobásy by neměla přesáhnout šířku.
3. Hluboké smažení vyžaduje smažení, těsto má světle zlatou barvu.
4. Osmažený chak-chak je nutné smíchat s rozpuštěným tekutým medem.

Voňavý dezert je připraven! Můžete podávat s horkým čajem.

Chak-chak s mákem a ořechy

Tato varianta vaření chak-chak v tatarském stylu má silné ořechové a medové aroma. Také některé kroky vaření se liší od klasického receptu. Takže pro vaření potřebujete:

• 4–5 vajec;
• 0,5 kg mouky;
• 2 lžíce másla;
• 0, 5 lžiček cukru;
• 0, 5 lžic soli;
• 2 lžíce vodky;
• 0,5l oleje na fritování;
• 4–5 lžic mléka;
• 200–250 g vašich oblíbených ořechů;
• 25–30 g sušeného máku;
• 0, 6 kg medu.

Vaření chak-chak s mákem a ořechy

1. Vaječné bílky a žloutky musí být od sebe odděleny.
2. Žloutky utřeme s cukrem a máslem. Barva hmoty by měla být světlejší.
3. Protein musí být důkladně našlehanýse solí, dokud nezískáte vzdušnou bílou konzistenci.
4. Výsledné směsi je nutné spojit, na stejné místo nalít mléko. Postupným přidáváním mouky a vodky je potřeba hníst těsto, které pak vložíme do sáčku a necháme 30 minut odpočinout.
5. Pražené ořechy by měly být nasekané najemno.
6. Mák zalijte převařenou vodou po dobu 10 minut. Poté vodu vylijte a mák osušte.
7. Těsto by mělo být nakrájeno na proužky malé délky. Poté se musí smažit na oleji do zlatova.
8. Hotové kousky těsta dejte do velké mísy, přidejte mák s ořechy, důkladně promíchejte.
9. Nalijte rozpuštěný med na vrch chak-chak tak, aby zcela zakryl dezert.

Při podávání rozložte kousky chak-chak na sklíčko. Na přání můžete ozdobit bobulemi nebo ovocem.

Chak-chak recept se sirupem

Tato možnost je ekonomická, protože místo 100% medu používá chak-chak sirup. Protože je med drahý, lze jej přidat do sirupu, který tatarskou pochoutku dobře promaže. Základ se připravuje a smaží jakýmkoli oblíbeným způsobem, ale rozdíl oproti receptu chak-chak s medem spočívá v přípravě sirupu.

Složení na sirup:

• 100 g medu;
• 200 g krupicového cukru;
• 70 ml vody.

Tento recept je určen pro ty, kteří již umí hníst a péct základ na dezert, takže příprava spočívá pouze v přípravě sirupu.

Vaření pokrmu:

1. Cukr a voda se smíchají v hrnci, který se zapálí. Po uvaření je musíte vařit 5 minut.
2. Přidejte med do cukrového sirupu, který by se měl úplně rozpustit. Poté vypněte oheň.
3. Poslední fází je smíchání hotových kousků těsta a sirupu s medem. V této fázi můžete vytvořit chak-chak jakéhokoli tvaru. Poté nechte voňavou misku ztuhnout.

recept na baškirský chak-chak

Tento chak-chak recept se od tatarského liší tím, že se do něj přidávají ořechy, sušené ovoce, kokosové vločky a další sladké přísady, jako je čokoláda. K vaření potřebujete následující ingredience:

• 4 vejce;
• 155g cukru;
• 120 g medu;
• 2 lžičky másla;
• 2 polévkové lžíce vody;
• 1/2 lžičky soli;
• 3 šálky mouky;
• 1/4 čokoládová tyčinka;
• 1 polévková lžíce vodky nebo koňaku.

Proces vaření:

1. Vejce ušlehejte se solí a cukrem do nadýchané hmoty a přidejte měkké rozpuštěné máslo.
2. Poté do této našlehané směsi přidejte vodku a prosátou mouku a postupně hněteme těsto.
3. Hotový kus těsta přikryjte ubrouskem nebo ručníkem a nechte 1 hodinu na teplém místě.
4. Ještě trochu cukru by se mělo rozpustit ve vodě a přivést k varu.
5. Je také nutné tam umístit všechen med a vyjmout nádobu ze sporáku.
6. Pomocí mlýnku na maso můžete tvarovat polotovary pro chak-chak. To vyžaduje síť s velkými otvory.
7. Těsto přidávejte do mlýnku na maso postupně po malých kouscích. Jakmile se skrz otvory v síťce objeví klobásy dlouhé 2-3 cm, je třeba je nakrájet ostrým nožem a oddělit od sebe.
8. Produkty musíte smažit rovnoměrně po malých porcích. Vložte zlaté kousky chak-chak do misky s hlubokým dnem.
9. Čokoládu je vhodné rozdělit na 3 díly, kdy 1 díl rozpustíme s máslem ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a zbylé 2 díly potřeme velkými hranolky.
10. Do rozpuštěné čokolády přidejte cukrový sirup a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
11. Chak-chak pro podávání by měl být rozložen na talíře v požadovaném tvaru a poté polit rozpuštěným čokoládovo-cukrovým sirupem. Navrch posypeme kokosem a čokoládovými lupínky. Nechte misku vychladnout.