Jak připravit omáčku Baje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Baje omáčka je klasické gruzínské koření, které se používá k mnoha hlavním jídlům. Skvěle chutná například k drůbeži, rybám a dokonce i zelenině. Nejoblíbenější verze této omáčky je s přidáním loupaných jader vlašských ořechů.

Jak docílit toho, aby jídlo chutnalo jedinečně?

Pokud chcete, aby si hosté a příbuzní vaše jídlo dlouho pamatovali, použijte omáčku Baje. Jedná se o klasickou orientální pochoutku. Je všestranný a velmi jednoduchý na přípravu. Tento proces vám nezabere mnoho času a úsilí. Každá gruzínská hospodyňka bude moci bez problémů vařit omáčku Baje. Ale téměř každá žena má svá tajemství, díky kterým je toto tekuté koření podávané s hlavním chodem jedinečné a originální. Zvážíme klasický recept.

Hlavní přísady

Na přípravu omáčky Baje nepotřebujeme tolik produktů. Většina z nich je každé hostitelce vždy po ruce. V první řadě jsou to vlašské ořechy. Aby byla omáčka bohatá, vezměte jednu a půl sklenice, ne méně. Až naNavíc budeme potřebovat česnek, bez něj se neobejde téměř žádné gruzínské jídlo a ještě více koření. Budete muset vzít buď tři velké stroužky, nebo 6-8 malých. Je také nutné vařit vodu předem - 400 gramů (dvě sklenice). Také se neobejdeme bez půlky citronu. V případě potřeby jej lze nahradit 3-4 lžícemi bílého vinného octa. A nakonec potřebujeme sůl podle chuti.

Proces vaření

Začínáme ořechy. Chcete-li připravit lahodnou omáčku Baje, recept doporučuje je důkladně namlít. Nebuďte líní – vyberte si ta nejlepší, vybraná jádra. Konečná chuť koření totiž do značné míry závisí na jejich kvalitě. Ořechy můžete mlít jakýmkoli způsobem. Za starých časů se to dělalo v hmoždíři, v sovětských dobách - v mlýnku na maso. V druhém případě musí být ořechy mleté dvakrát. Dnes existují speciální mlýny, které tento úkol značně usnadňují.

Po již namletých oříšcích vložíme do mixéru. Jeho úkolem je dobře promíchat všechny ingredience. Přidejte sůl, předem rozdrcený česnek, nalijte vařenou vodu. Ujistěte se, že omáčka "Baget" s vlašskými ořechy není příliš tekutá. Nejlepší je nepřidávat všechnu vodu najednou, ale přidávat ji postupně.

Nyní vše důkladně prošlehejte. Podle libosti a chuti lze do omáčky přidat různé gruzínské koření a koření. Vhodný šafrán, pepř, chmel. Jedním slovem, dejte odvážně vše, co máte rádi. nalévánívýslednou směs do samostatné misky a vymačkejte tam půlku citronu nebo přidejte ocet, jak chcete. Po přefiltrování veškeré výsledné šťávy. Nakonec by vaše omáčka neměla být hustší než kefír. V opačném případě lze zředit zbývající převařenou vodou. Nyní vše smíchejte obyčejnou polévkovou lžící a podávejte.

Mimochodem, sami Gruzínci nedoporučují jíst omáčku k masu. Jsou ale labužníci, kteří zastávají jiný úhel pohledu. Ve své klasické podobě se „Bage“podává s kuřecím masem, často vařeným nebo smaženým. V restauracích se rozkládá přímo v omáčce. Také dobře ochucená pochoutka s rybami, cuketou, květákem a lilkem. Mnoho lidí si do něj rádo namáčí chleba nebo koláče.

Dobrou chuť, úspěšné kulinářské zážitky v kuchyni!