Jak připravit lahodnou majonézovou omáčku

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Majonéza má mnoho odpůrců, přesto je i nadále nejběžnější studenou omáčkou.

Milovníci tohoto produktu ho jedí jen tak, mažou si ho na chleba. Někteří jej používají s rajčaty nebo okurkami. Málokdo ale ví, že si doma můžete uvařit výbornou majonézovou omáčku, která se skvěle hodí jak jako zálivka na salát, tak i jako příloha k hlavnímu jídlu. Existuje mnoho receptů a můžete si vybrat kterýkoli z nich. Tatarské a aioli omáčky zná každý. Proč nezkusit něco originálnějšího?

Nejjednodušší a nejchutnější možnost

Nejjednodušší způsob je vyrobit si zakysanou smetanu a majonézovou omáčku vlastníma rukama. Lze podávat samostatně jako dresink nebo použít jako přísadu do těstovin se sýrem. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• Jakákoli kvalitní majonéza.
• Zakysaná smetana.
• Česnekový prášek.
• Černý pepř.
• Jakékoli sušené bylinky podle chuti.

Smíchejte ingredience v libovolném poměru. Pokud byste chtěli těstoviny dochutit touto omáčkou, smíchejte ji s jemně nastrouhaným tvrdým sýrem a přidejte do čerstvě udělaných těstovin.

Varianta hořčice

hořčiceomáčky najdete všude a nejčastěji se podávají k mořským plodům, kuřecímu masu nebo rychlému občerstvení. Skvěle se hodí k hranolkům, které úspěšně nahrazují obvyklý kečup.

Na výrobu majonézové hořčičné omáčky budete potřebovat:

• 1 1/4 šálku majonézy;
• Čtvrt šálku hořčice (sladké);
• 1 lžíce sladké papriky;
• 1–2 lžičky sušeného bylinkového univerzálního koření;
• 2 lžičky strouhaného křenu;
• 1 lžička pálivé omáčky (nejlépe Tabasco);
• 1 velký stroužek česneku, jemně nasekaný.

Smíchejte všechny ingredience v míse. Nejlepší je nechat tuto majonézovou omáčku několik hodin, aby se chutě propojily. Skladujte přísně v lednici.

Varianta s hořčicí a zakysanou smetanou

Tento recept na všestrannou majonézovou omáčku obsahuje mnoho ingrediencí. Díky tomuto buketu vůní se hodí ke všemu - k hranolkům, hamburgerům a smaženému kuře i do salátů. Můžete také přidat více nebo méně každé ingredience podle svého osobního vkusu.

Tato omáčka je obzvláště snadná na přípravu, pokud vám zbyde podmáslí z pečení nebo palačinek. Podmáslí je v tomto receptu nahrazeno zakysanou smetanou. Vše ostatní se přidává jen podle chuti. Na přání můžete pokrm doplnit jemně nastrouhaným modrým sýrem.

Složení pro klasický recept:

• 1 polévková lžíce zakysaná smetana nebo řecký jogurt;
• poloviční sklenicemajonéza;
• 1/8 lžičky papriky;
• 1/4 lžičky hořčičného prášku;
• 1 lžička citronové šťávy;
• 1/2 lžičky soli;
• 1/8 lžičky černého pepře;
• 1 lžíce čerstvé petrželky nasekané nadrobno;
• 1 lžička nakrájené čerstvé zelené cibule;
• 1/4 lžičky sušeného kopru (nebo lžičky nasekaného čerstvého).

Ve střední misce smíchejte zakysanou smetanu a majonézu do hladka. Přidejte další ingredience, množství upravte podle svých představ. Hotovou majonézovou omáčku skladujte v lednici.

francouzská možnost

Málokdo jí hranolky nebo hamburgery bez omáčky s bohatou chutí. Většina milovníků rychlého občerstvení nakonec smíchá stejné díly kečupu a majonézy, aniž by přemýšleli o vymýšlení zajímavější kombinace chutí.

Originální bramborová majonézová omáčka obsahuje následující ingredience:

• 1/4 šálku majonézy;
• 2 polévkové lžíce kečupu;
• 1 lžička balzamikového octa;
• 1/2 lžičky mletého černého pepře;
• 1/2 lžičky mořské soli.

Smíchejte všechny ingredience v malé misce. Podle potřeby upravte jejich proporce podle chuti. Hotový výrobek můžete skladovat v uzavřené nádobě po dobu 3 dnů (v lednici).

Klasická nebo tatarská varianta

Majonéza, okurky a citronová šťáva jsou vše, co potřebujete k vytvoření dokonalé domácí omáčkyskvělé pro přidání pikantní chuti do všech vašich oblíbených rybích receptů.

Stačí smíchat následující položky:

• 1 šálek světlé majonézy;
• 1/4 šálku sladkého okurkového nálevu;
• 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy.

Možnost česneková nebo aioli omáčka

Tento produkt se poněkud liší od výše uvedeného v tom, že je žádoucí vařit ho od začátku a nepoužívat majonézu z obchodu. V opačném případě nebude chuť hotové omáčky tak bohatá. Vezměte si následující produkty:

• 2 stroužky česneku, drcené;
• 1 lžička mořské soli;
• 2 vaječné žloutky;
• 1 sklenice olivového oleje;
• 1 lžíce citrónové šťávy;
• 2 lžičky celozrnné hořčice;
• 1 polévková lžíce vody.

Smíchejte česnek, sůl a vaječné žloutky v malé misce kuchyňského robotu do hladka. Bez vypnutí jednotky pomalu přidávejte olej trubicí a šlehejte, dokud nevznikne hustá majonéza. Výsledný produkt přeneste do misky.

Smíchejte citronovou šťávu a hořčici a nalijte směs do majonézy. Přidejte vodu podle chuti. Zakryjte povrch misky s omáčkou plastovým obalem a chlaďte až do podávání.