Jak připravit lahodnou jeřabinovou marmeládu na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Malinový džem – jednoduchá a zdravá příprava na zimu. Může to udělat každá žena v domácnosti, zejména proto, že bobule jsou poměrně levné, nebo si je můžete nasbírat sami ze stromů, které rostou v lese nebo v letních chatách. Dobře plodí a z každého keře získáte asi jeden malý kbelík čerstvých bobulí. Z nich uvaříme džem – jak přesně, se dočtete dále v našem článku.

Jeřabský džem – klasický recept

Jedinou nevýhodou bobulí je, že jsou extrémně kyselé, takže je musíte sbírat po prvním mrazu, pak bude ke sklizni potřeba mnohem méně cukru. A na vaření budete potřebovat:

• kg horského popela;
• 300 ml čisté filtrované vody;
• kilogram krystalového cukru.

Abyste se zbavili případné hořkosti, omyjte bobule a poté je namočte na jeden den do čisté vody. Třídíme a blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Vypusťtetekutiny, vložte bobule do misky nebo hrnce na vaření. Z uvedeného množství vody a cukru uvařte sirup, přeceďte, nalijte do horského popela a vařte čtvrt hodiny. Poté by měl být jeřabinový džem vyluhován půl dne a teprve poté jej můžete přivést do připravenosti. Je snadné to zkontrolovat - naberte trochu tekutiny, nalijte ji na plochý talíř a uvidíte - pokud se rozteče, povařte ještě trochu, pokud ne - můžete ji sundat ze sporáku a zabalit do sklenic.

Jeřabinový džem: recept s jablky

Na půl kila bobulí budete potřebovat:

• 1 nebo o něco více než kilogram krystalového cukru;
• půl kila sladkých jablek;
• 400 ml čisté pitné vody.

Omyjte bobule, pokud chcete, namočte je na jeden den, abyste odstranili hořkost, a poté je vařte 10 minut ve vroucí vodě. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky nebo kostičky, jak chcete. Blanšírujte je několik minut v horké vodě. Z množství surovin uvedených v receptu uvařte cukrový sirup, nechte ho trochu povařit a poté do něj zároveň ponořte bobule a jablka. Jeřabinový džem vaříme 8–10 minut, poté necháme 10–12 hodin odstát a znovu vaříme ne déle než čtvrt hodiny. Hotovo – uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka a uložte na chladném a tmavém místě.

Jam z červeného jeřabina: Recept s medem

Tento přípravek je nejen velmi chutný, ale také extrémně zdravý. V zimě můžete lžíci džemu naředit v teplémvoda a pití - dávka vitamínů a živin obsažených v bobuli a medu podpoří vaši imunitu a zabrání nachlazení. Připravit:

• půl kila medu;
• 2 šálky čisté filtrované vody;
• kilogram mraženého červeného jeřábu.

Dejte bobule do studené vody a nechte je rozmrazit. Smíchejte med s vodou a vařte, poté do roztoku vložte horský popel a vařte do měkka. Nemusíte znovu vařit, tato marmeláda je vyrobena jedním tahem. Takto se můžete snadno a rychle zásobit lahodnými domácími přípravky na zimu - kompoty nebo ovocné nápoje z horského popela budou výbornou alternativou k šťávám ze sáčků. Jako každý jiný džem, i jeřabinu lze použít k plnění koláčů nebo buchet.