Marinovaný kebab: spousta možností – vyberte si podle chuti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Co je to piknik bez grilování? Voňavé, šťavnaté, s chutnou kůrkou, vonící kouřem - to je kultovní jídlo každého výletu do přírody. A nezáleží na tom, zda plánujete vařit z vepřového, telecího, kuřecího, rybího nebo jehněčího masa, nakládání bude hlavním krokem po výběru produktu. Téměř každý má svůj vlastní léty prověřený recept na grilování, který je považován za ten „nejsprávnější“.

Kefírové vepřové špízy

Kilogram a půl vepřové krkovičky nakrájíme na střední kousky, dáme do kastrolu, posypeme kolečky cibule, okořeníme hrubě mletým pepřem, trochu osolíme, přidáme oblíbené koření, pár bobkových listů, promícháme dobře rukama. Do masa nalijte pár sklenic kefíru (neperoxidovaného), promíchejte tak, aby byl každý kousek obalený tekutinou. Přikryjeme talířem vhodného průměru, přitlačíme, vyjmeme, aby „dozrálo“v chladu. Jak dlouho marinovat vepřové špízy? Dostvydržte dvě nebo tři hodiny, vezměte, trochu vymačkejte, napíchněte na špejle a smažte na grilu na uhlí.

Marinovaný ražniči v rajčatech

Na pár kilo vepřového masa bude potřeba kilo nakrájených rajčat. Maso nakrájejte na střední kousky, pět malých cibulí na půlkolečka. Ve vhodném kastrolu smícháme vepřové maso s cibulí, přidáme všechna rajčata, dobře prohněteme a promícháme. Přidejte listy ze 6-7 snítek čerstvého rozmarýnu, znovu promíchejte a dejte na pět hodin na chladné místo. Těsně před vařením trochu osolte a opepřete, napíchněte špízy a smažte na uhlí do měkka. Podávejte se spoustou zeleniny, nahrubo nakrájenými okurkami a rajčaty.

Telecí špízy na víně

Jak marinovat barbecue ve víně? V procesu vaření není nic složitého, vařte jako obvykle a vezměte si sklenici červeného vína (suchého) jako marinádu na jeden a půl kilogramu masa. Je nutné připravit a nakrájet telecí maso na střední kusy, nakrájet paty cibule na kroužky. Na dno pánve dáme vrstvu masa, dochutíme pepřem, posypeme kolečky cibule, pokračujeme ve stejném pořadí, dokud maso nedojde. Nyní je poslední dotek nalít víno, nechat ho v klidu pod tlakem po dobu 4 hodin. Během této doby několikrát promíchejte marinovaný kebab. Zasaďte kostky masa smíchané s malými rajčaty a cibulí, opečte na uhlí. Podávejte na špejlích, ozdobte snítkou petrželky.

Marinované špízy z makrely

Ukazuje se také, že je velmi chutný. Osvěžte pár rybích těl, každý nakrájejte na 4 kusy, vložte do hluboké mísy, dochuťte pepřem, solí, promíchejte. Nakrájejte pár cibulí na kroužky, položte vrstvu na dno pánve, na ni položte rybu, pár lístků petrželky, pak cibuli a znovu rybu. Šťávu z jednoho citronu smíchejte se dvěma sklenicemi minerální vody a pár lžícemi oleje, připravte emulzi a nalijte na rybu. Rybu přikryjeme obráceným talířem, přitlačíme zátěží, dáme na pár hodin do chladu. Připravte si uhlíky, když je teplo dostatečné, napíchněte kousky makrely na špejle a smažte. Marinovaný ražniči bude hotový za 15 - 20 minut.