2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Umění solení zeleniny pro budoucnost dosáhlo v průběhu staletí skutečně mistrovských výšin. Mezi mnoha recepty na sklizeň na zimu zaujímá různé místo různé druhy zeleniny. Přemýšlejte sami, kolik sklenic by se muselo otevřít, aby se na talíř dalo všechno nasolené a nakládané bohatství, které zbylo ze sklizně. A tady je jen jedna sklenice - a tady máte pokrmy pro každý vkus!
Výše uvedené recepty v tomto případě spojuje jedna zajímavá okolnost: rozmanitá zelenina se připravuje na zimu bez sterilizace. Ušetří se čas a úsilí a výsledek není horší než při tepelném zpracování produktu. Šetří se tím vitamíny, živiny a tak dále.
Přejdeme od jednoduchých ke složitým a začneme s okurkou a rajčaty v třílitrové sklenici. Musíte vzít kilo okurek z jedné tvrdé moření odrůdy, opláchněte, nalijte do hrnce na hodinu se studenou vodou. Vyměňte vodu a nechte další hodinu. Opláchněte středně velká rajčata a 3-4 koprové deštníky. Ze slupky oloupejte tenký 5cm kořen křenu a ze semínek sladkou papriku a poté nakrájejte na proužky. Nakrájejte cibulivelké prsteny. Malé mrkve rozdělte na dvě části. Oloupejte 5–7 stroužků česneku ze slupky.
Sklenici vysterilizujte, na dno dejte polovinu zeleniny a česneku, mrkev, cibuli, křen, papriku, přidejte 3-4 hrášky nového koření. Na tuto podestýlku pokládejte okurky svisle a co nejtěsněji. Na ně položte rajčata tak, aby nebyla výše než ramena sklenice. Toto bude náš hlavní zeleninový talíř bez sterilizace. Poslední "patro" je zbývající kopr, česnek a další 3-4 kuličky pepře. Sklenici vložíme do mísy, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny odležet. Poté tekutinu slijte do čisté pánve, přidejte do ní 1,5 polévkové lžíce. nejodizovaná sůl a 2 polévkové lžíce. krystalový cukr. Přiveďte k varu, znovu nalijte do sklenice, přidejte 1 lžičku. 70% octové esence a ihned srolujte s kovovou pokličkou, která by již v tomto okamžiku měla vařit. Nasaďte poklici, zab alte, nechte vychladnout a odložte připravenou mixovanou zeleninu na zimu bez sterilizace k uskladnění. Mnohem složitější recept, obsahující již několik druhů zeleniny, důkladně omytý a zapečetěný v šesti tří- litrové sklenice. Nádoby lze sterilizovat, nebo se můžete omezit na mytí sodou podle svědomí.
Začínáme sbírat náš zeleninový talíř na zimu bez sterilizace z „podestýlky“. Dno každé sklenice je pokryto listy křenu, na kterých je položeno několik kusů černého pepře a kořenových kroužků křenu, 1-2 hřebíčkyčesnek, kroužek pálivé kapie a suchý kopr. Pokud chcete pikantnější, přidejte více pepře a česneku. První vrstvou jsou okurky (4 kg). Druhá jsou rajčata (4 kg). Třetí je cuketa nakrájená na kolečka (4-5 ks). Za čtvrté - bulharská sladká paprika (5-6 ks), oloupaná z nohou a semen, nakrájená na plátky. Za páté - opět okurky. Šestý je květák (jedna středně velká hlávka), rozdělená na květenství. Sedmá - cibule (5-6 ks), nakrájená na kroužky. Osmá - rajčata, trochu posypaná suchým koprem nahoře. Nyní je potřeba naplnit obsah sklenic vroucí vodou a čtvrt hodiny počkat.
Následující postup bude vyžadovat speciální víko s otvory, které lze snadno vyrobit z jakéhokoli plastu. Nasadí sklenici, aby z ní vypustila vodu do dřezu, aby zelenina zůstala uvnitř. K přípravě marinády se použije pouze druhý záliv vroucí vody po 15 minutách působení. Chcete-li to provést, vypusťte vodu z jedné sklenice do hrnce. Přidejte k tomu 100 g soli a cukru a 100 ml octa. Rozpusťte, přiveďte k varu a vraťte do sklenice. Různé druhy zeleniny na zimu bez sterilizace dále opakují obvyklou cestu: zavařování, obracení, chlazení, skladování. Krása takového sortimentu spočívá v tom, že každá sada zeleniny má svou zvláštní chuť. Hosteska dostává příležitost bez omezení experimentovat s kořením i přísadami. A pokaždé určitě dostanete něco velmi chutného!
Doporučuje:
Nakládaná zelenina: recept a doporučení. Marinovaná rozmanitá zelenina na zimu
Nakládaná zelenina se tradičně připravuje na podzim a na konci léta. V zimě se přířezy používají jako svačiny, připravují se z nich i saláty a první chody. V tomto článku vám podrobně řekneme, jak nakládat zeleninu, aby byla chutná a zachovala si své prospěšné vlastnosti
Taková různá zelenina: seznam škrobové a neškrobové zeleniny
Jídelníček každého zdravého člověka musí obsahovat zeleninu. Seznam pěstované zeleniny je nesmírně široký a zahrnuje mnoho desítek položek. Ale ne všechny druhy zeleniny lze ve výživě kombinovat s jinými skupinami potravin
Je možné uvařit meruňkový kompot na zimu bez sterilizace? Použijte jednu ze dvou metod
Merunkový kompot na zimu připravíte jednoduše bez sterilizace. Tento článek popisuje dva možné způsoby. Po kterémkoli z nich získáte nejaromatičtější ovocné nápoje bohaté na dužninu
Lilkové saláty na zimu bez sterilizace: nejlepší recepty
Lilek jako zimní přípravky jsou velmi chutné, a proto jsou u hospodyněk zaslouženě oblíbené. Existuje mnoho různých receptů, které vám umožní vařit skvělé jídlo, které osloví všechny členy rodiny
Lahodný hroznový kompot na zimu bez sterilizace. Hroznový kompot na zimu: jednoduchý recept
Vaření kompotů obvykle zabere hodně času. Je nutné vše vytřídit, opláchnout, vařit a poté také podrobit výrobek dodatečné tepelné úpravě. Ale existuje mnoho možností, které vám umožní udělat například hroznový kompot na zimu bez sterilizace. Hotový výrobek vůbec neztrácí chuť
