Krupice: složení, výhody, poškození, druhy, z čeho jsou vyrobeny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Krupicovou kaši jedl v životě každý člověk, ale ne každému chutná. Obzvláště děti se zdráhají jíst takový pokrm. Ve starověkém Rusku byl produkt považován za pochoutku a byl používán pouze v bohatých rodinách. Dnes si můžete krupici koupit v každém obchodě a stále existují spory o jejích výhodách a škodách.

Produkce

Vyrobit takový produkt doma je nemožné, protože všechny procesy vyžadují speciální vybavení.

Zajímavé, ale mnozí stále nevědí, z čeho se krupice vyrábí. Odpověď je vlastně velmi jednoduchá a spočívá ve spotřebě produktu. Mnoho lidí používá kroupy, kterým se také říká kroupy, které se používají místo mouky při pečení muffinů, koláčů, kastrolů a jako zahušťovadlo do mletého masa, a to z dobrého důvodu. Ve specializovaných mlýnech na mouku se suroviny drtí a třídí, načež se získává známá krupice. Z jakého obilí je produkt vyroben? Samozřejmě z pšenice jsou k tomu vhodné pouze speciální odrůdy s určitým obsahem lepku. Vybraná zrna se zhutňují, čistí a omývají, poté se podrobí hrubému drcení a mletí. Ve fináleVe fázi výroby se otruby oddělí od zrn, znovu se zkontroluje kvalita produktů a krupice se odešle spotřebitelům.

Odrůdy obilovin

Snad každý věnoval pozornost tomu, že krupice může mít různé odstíny. Od toho se odvíjí její rozmanitost a následné použití v pokrmech. Kroupy vyrobené z odrůd měkké pšenice jsou nutně matně bílé a mají nízké náklady, protože jsou nejjednodušší na výrobu. Je ideální pro cereálie a kojeneckou výživu, protože se rychle vaří a pokrmy jsou viskózní a homogenní. Označení těchto obilovin na obalu je „M“.

Krupice z tvrdých zrn je označena „T“. Barva jeho zrn je nažloutlá nebo krémová a struktura je průsvitná. Kaše z něj jsou drobivé, ale častěji se z něj dělají kastrol nebo zahušťovadla do mletého masa.

Velmi vzácná je kategorie obilovin s označením „TM“. Zde jsou měkké a tvrdé odrůdy smíchány v poměru 8:2, díky čemuž je produkt všestranný.

Kalorie

Nyní je jasné, z čeho se krupice vyrábí, ale co její obsah kalorií? Mnozí doporučují používat kaše jako součást diet, jiní tvrdí, že energetická hodnota krupice je 326 kcal na 100 g, což je při hubnutí nepřijatelné. Ve skutečnosti tento počet kalorií obsahuje 0,1 kg suché cereálie a v hotovém pokrmu je pouze 80–123 kalorií v závislosti na druhu obilí (pokud je vaříte na vodě). Navzdory tomu se krupice používá ve stravě pouze pro léčebné účely, protože obilovinyobsahuje hodně škrobu.

Kalorický obsah pokrmu se výrazně zvýší, pokud kaši uvaříte s mlékem, přidáte do ní máslo nebo sladidla.

Výhody obilovin

Krupice obsahuje vysokou koncentraci vitamínů a mikroprvků nezbytných pro tělo. Kroupy jsou bohaté na hořčík, železo, vápník, draslík, vitamín E a skupinu B. To vše umožňuje normalizovat práci srdce, trávicího systému, urychlit hojení ran, což je důležité v pooperačním období, vyrovnat hladinu hemoglobinu, normalizovat funkci jater, posilovat nervový systém a kostní tkáň. Kromě toho krupice, obalující stěny trávicího traktu, podporuje rychlé vylučování toxinů a zabraňuje tvorbě nádorů v těle. To vše dohromady pomáhá obnovit vitalitu a zvýšit efektivitu.

Je velmi důležité, aby krupice pomáhala trávit bílkoviny při onemocnění ledvin. V těhotenství podporuje rychlé nasycení, je zcela stravitelné a vůbec neobsahuje cholesterol. Kaše je velmi užitečná při onemocněních trávicího ústrojí, protože nezatěžuje organismus, pomáhá čistit a hojit drobné ranky. Ve výživě dětí se stále vedou spory o prospěšnosti a škodlivosti tohoto produktu.

Škodlivost krupice

Abyste získali pouze výhody krupice, je velmi důležité vědět, kolik krupice lze za určitých okolností sníst. Faktem je, že zneužívání tohoto produktu u dětí způsobuje vyplavování vápníkuorganismus. Pokud krmíte dítě krupicí třikrát denně, bude mít nedostatek vitamínu D, který se změní v křivici nebo spasmofilii. Gliodin přítomný v cereáliích zabrání příjmu vápníku i z jiných produktů.

Lepek může poškodit i dospělé. Jeho velké množství v těle přispívá k odumírání klků v trávicím systému a v důsledku toho ke křečím, kolikám a průjmům.

Akumulace této látky v těle vede k bolestem kloubů nebo ekzému.

Pokud pijete málo vody s častým používáním krupice, objeví se zácpa, rychle přibývá na váze.

Obiloviny navíc obsahují lepek, proto je kontraindikován u celiakální enteropatie a cukrovky a pediatři jej nedoporučují používat ve stravě dětí do tří let.

Funkce vaření

Recepty na krupici lze nalézt na mnoha zdrojích. Moderní variace v přípravě různých pokrmů z obilovin umožňují získat nejen výhody z produktu, ale také příjemné chuťové vjemy. Samozřejmě byste si měli pamatovat na některé vlastnosti krupice. Například vařením na vodě se obsah kalorií pokrmu znatelně sníží, ale pouze spolu s mléčným základem je tělo schopno plně absorbovat bílkoviny z pokrmu. Nejlepší poměr obilovin a mléka bude v tomto případě 7-8 čajových lžiček na 1 sklenici tekutiny. Kaše pak bude středně viskózní a bez hrudek.

Chcete-li připravit lahodný pokrm, nezapomeňte:

1. Vaření krupice je lepšívše v hliníkovém nádobí.
2. Aby se pokrm nepřipálil, nalijte nejprve 2 polévkové lžíce studené vody a poté mléko.
3. Cukr a med se přidávají podle chuti, ale pro děti by cukr neměl překročit 6g na porci.
4. Přidání soli může učinit chuť mnohem jasnější.
5. Vsypejte cereálie pouze tenkým proudem a za stálého míchání tekutiny.
6. Kaše by se měla vařit při minimální teplotě. Pro střední hustotu - 7 minut, pro silnou - 12 minut. Určitě ne déle než čtvrt hodiny, protože pak všechny užitečné látky zmizí.
7. Máslo, džem, ovoce nebo bobule se přidávají do hotové kaše.

Abyste si usnadnili vaření kaše, můžete jednoduše použít pomalý hrnec. Dnes je takové zařízení téměř v každém domě se zvláštním režimem.