Brusinkový džem: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brusinkový džem je všestranná svačina, kterou lze použít jako doplněk k různým dezertům nebo podávat jako omáčka k masovému pokrmu. Pochoutku přitom uvaříte celkem rychle. Náš článek představuje recepty na brusinkový džem na zimu, po jejichž přečtení každá hospodyňka najde něco užitečného pro sebe.

Brusinkový džem na zimu

Než se pustíte do přípravy pochoutky, musíte se vyzbrojit zralými brusinkami, protože tato bobule je vhodná k výrobě lahodné marmelády.

Požadované součásti:

• bobule (bramborová kaše) - 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Praktická část

Abyste mohli vyrobit brusinkový džem, musíte nejprve zapracovat na lesních plodech. Musíte je vytřídit, odstranit větvičky a různé nečistoty. Poté je nutné brusinky pečlivě opláchnout a nechat chvíli působit, aby voda z bobulí zcela vytekla. Když jsou brusinky připraveny ke zpracování, změkčte je blanšírováním po dobu 3-5 minut při 95°C.

Poté můžete z vychladlých blanšírovaných bobulí začít vytvářet pyré. Chcete-li to provést, protáhněte brusinky mlýnkem na maso. Vbobule hmoty, která se ukázala po zpracování, by měla být přidána granulovaný cukr, vše důkladně promíchejte a vložte do předem sterilizovaných sklenic. Poté by měla být naplněná skleněná nádoba znovu sterilizována po dobu 10-20 minut ve vroucí vodě. Po uplynutí této doby by měl být výsledný džem uzavřen vyvařenými víčky a srolován.

Recept na brusinkový džem s jablky

Brusinkový džem s jablky je skvělá pochoutka, která je nejen chutnou a voňavou pochoutkou, ale také docela užitečným produktem. Tento džem se doporučuje konzumovat dospělým i dětem.

K výrobě džemu potřebujete následující produkty:

• jablka – 1 kg;
• berry – 4 polévkové lžíce;
• cukr – 1,2 kg;
• voda – 300 ml;
• citron - 2 kusy

Připravená jablka by měla být omyta, oloupána a zbavena semínek a poté nakrájena na malé kostičky. Pro přípravu lahůdek je žádoucí používat měkké druhy ovoce.

Než přidáte bobule, je třeba je zpracovat: roztřídit, dát na síto a usušit. Poté by se jablka a brusinky měly vložit do velké nádoby a k ovoci přidat granulovaný cukr a vodu. Výsledné komponenty důkladně promíchejte a vařte, dokud se hmota ovoce a bobulí nevyvaří.

Během vaření se na povrchu budoucího džemu vytvoří pěna, kterou je nutné pravidelně odstraňovat. Celkově musí být brusinkový džem s jablky vařený po dobu 10-15 minut,dokud nejsou jablka a brusinky dostatečně měkké.

Zatímco se jablečno-ovocná hmota vaří, musíte si připravit citron. Citrusové plody opláchněte pod tekoucí vodou, opláchněte vroucí vodou, osušte papírovými utěrkami. To se provádí tak, aby se kůra dala z citronu snadno odstranit. Poté pomocí odšťavňovače nebo ručně musíte šťávu vytlačit do samostatné misky. Vzniklou šťávu a odstraněnou kůru přidáme k jablečně-ovocné hmotě, promícháme a vaříme, dokud džem zcela nezhoustne.

Když připravený džem vychladne, lze jej nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít víčky. Poté je třeba zavařovací sklenice vložit do velké nádoby a sterilizovat 10 minut. Po uplynutí této doby je třeba je vyjmout, nechat vychladnout a srolovat pomocí šroubovacích uzávěrů.

Syrový brusinkový džem

Z brusinek snadno a rychle připravíte lahodnou voňavou omáčku, ve které jsou bobule a ovoce rozdrceny nikoli do stavu pyré, ale do hrubší konzistence. Takový báječný džem se obvykle podává k tvarohovým koláčům, palačinkám, kastrolům a tvarohovým koláčům.

Budete potřebovat následující produkty:

• bobule – 2 polévkové lžíce;
• oranžová - 1 kus;
• cukr – 1 polévková lžíce

K výrobě syrového brusinkového džemu je třeba vzít celé zmrazené bobule, které se musí před přípravou pamlsku rozmrazit a omýt. S omytým pomerančem odstraňte kůru pomocí struhadla. Poté je třeba z poloviny vymačkat šťávu.s dužinou.

Vložte bobule do mixéru a rozdrťte brusinky, zapněte zařízení pomocí impulsů. Není však potřeba z něj dělat pyré. Poté se k ní přidá cukr, kůra a pomerančová šťáva. Poté znovu zapněte mixér a výslednou hmotu rozemelte.

Uvařený brusinkový džem můžete skladovat 7 dní.

Brusinkový džem s citrusovou šťávou

Charakteristickým rysem přípravy této pochoutky od ostatních receptů uvedených v článku je její základ. Tento brusinkový džem se vyrábí se spoustou pomerančové a citrónové šťávy. Chuť pochoutky díky nim ztrácí „jednotnost“a začíná hrát různými odstíny.

Požadované produkty:

• bobule – 0,5 kg;
• citron – ½ ks;
• oranžová - 1 kus;
• cukr – 0,2 kg.

Nejprve musíte umýt brusinky, citron a pomeranč. Bobule nasypte do hrnce a vymačkejte z nich šťávu. Kůra z citronu by měla být nastrouhána, odstranit vrstvu kůry a poté ji přidat k bobule. Poté je třeba do pánve nalít krystalový cukr, citronovou a pomerančovou šťávu. V případě potřeby přidejte malé množství vody.

Výsledná směs by měla být rozdrcena pomocí mixéru a poté vařena asi 20 minut na mírném ohni. Výsledný džem lze nalít do sterilizované nádoby.

Brusinkový džem v pomalém hrnci

Vývoj moderních technologií nestojí na místě, a tak má každá hospodyňka možnost uvařit džem ss pomocí "nejlepšího asistenta" - multivařiče. K přípravě této lahodné pochoutky můžete použít snadný recept na brusinkový džem uvedený v našem článku.

Požadované produkty:

• brusinky - 1 kg;
• pomeranče – 0,5 kg;
• cukr – 1,5 kg.

Praktická část by měla začít mytím připravených surovin. Brusinky a pomeranče by se měly umýt pod tekoucí vodou, poté se bobule rozdrtí a pomeranč se nakrájí spolu s kůrou a předem odstraní semena. Výsledné pyré z bobulí je třeba smíchat s pomerančem, zasypat cukrem a nechat vařit. Poté by měla být vyluhovaná hmota přenesena do misky multivarku a vařena asi půl hodiny v režimu „Hašení“. Když „asistent“dokončí nezbytný proces, výsledný džem se musí nalít do sklenic a zazátkovat.