Brusinkový dort: ingredience a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čokoládový dort je dezert, který za ta léta neztratil na popularitě. A není se čemu divit, protože bohatá chuť, výrazná vůně a lahodná sladká nóta si je zamiluje každý, ať je to malé dítě nebo náročný gurmán. Co když ale zkombinujete obvyklý čokoládový akcent s kyselými brusinkami? Takový dezert bude nejen mnohonásobně užitečnější, ale také mnohem pikantnější. Na takovou mimořádnou kombinaci prostě nelze zapomenout.

Recept na cukrový brusinkový koláč

Čokoládový dezert s jasnou vůní mandlí, jemnou krémovou vrstvou a kyselým lesním ovocem je skutečně vynikající, neobvyklá pochoutka, která si jistě podmaní každého mlsouna. Dort s brusinkami v cukru je navíc docela jednoduchý na přípravu a je v silách každé hospodyňky, která chce překvapit svou rodinu.

K přípravě základny budete potřebovat:

• 2 šálky pšeničné mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• 0, 5 šálků mandlové mouky;
• lžička sody;
• polovina soli;
• co nejvíce kardamomu a nového koření;
• sklenice kakaa-prášek;
• dvakrát tolik cukru;
• 3 vejce;
• 2 lžičky vanilkové esence;
• sklenice sraženého mléka;
• 0, 5 šálků rostlinného oleje.

Na krém budete potřebovat:

• 0,5 kg másla;
• 6 šálků moučkového cukru;
• 2 lžíce mandlového likéru;
• stejné množství mléka;
• poloviční vanilkový extrakt;
• lžička soli;
• stejné množství vanilkového extraktu.

Pro přípravu brusinek v cukru připravte:

• 2 šálky bobulí;
• 0, 5 lžiček kardamomu;
• jeden a půl sklenice cukru.

Akční algoritmus

Krok 1. Nejprve si musíte připravit náplň na budoucí dort – brusinky v cukru. Za tímto účelem smíchejte v hrnci polovinu připraveného cukru se stejným množstvím vody. Směs zahřívejte za stálého míchání, dokud se všechny krystaly nerozpustí.

Krok 2. Omyté brusinky nasypte do velké nádoby a přelijte připraveným sirupem. Nechte bobule takto hodinu.

Krok 3. V jiné misce smíchejte zbývající cukr a kardamom. Sceďte sirup z bobulí a přidejte k této směsi také, důkladně promíchejte.

Krok 4. Brusinky v cukru přeneste na plech a rovnoměrně je rozprostřete v jedné vrstvě. V této formě by měly být bobule ponechány 2-3 hodiny, dokud kůra neztvrdne.

Krok 5. Zapněte troubu a zvolte teplotu 160 stupňů. Dvě zapékací misky vymažte olejem, dokud25 cm v průměru.

Krok 6. A nyní je čas začít připravovat těsto. Smíchejte všechny suché ingredience ve vhodné nádobě: mandlovou a pšeničnou mouku, sodu, kardamom, sůl, prášek do pečiva a pepř. Do hrnce nasypte kakaový prášek, zalijte sklenicí vroucí vody a promíchejte do hladka. Nechte směs vychladnout, 10 minut.

Krok 7. Přidejte vejce do kakaa a směs vyšlehejte mixérem. Sem pošlete vanilku, jogurt, cukr a rostlinný olej. Když se hmota stane homogenní, snižte výkon mixéru a pošlete do ní suchou směs s moukou. Těsto ještě minutu šlehejte a poté jej nalijte do připravených forem.

Krok 8. Sušenku pečte asi půl hodiny. Nezapomeňte zkontrolovat připravenost koláčů dřevěnou tyčí. Hotové sušenky nechte vychladnout.

Krok 9. Nyní je čas na krém. Změklé máslo vyšleháme se solí a moučkovým cukrem. K tomu přidejte vanilkový a mandlový extrakt, zapněte mixér na maximální výkon a dobře prošlehejte. Dosažení homogenní struktury bude trvat přibližně 2-3 minuty. Nyní do směsi přidejte likér a mléko. Hmotu znovu šlehejte, dokud nezískáte vzdušnou konzistenci - několik minut.

Skládání dortu

Odměřte půl šálku brusinek obalených cukrem a každou brusinku rozkrojte napůl. Umístěte první sušenku na dortovou mřížku a štědře ji namažte krémem. Nahoru položte vrstvu nakrájených bobulí. Nyní vložte druhou sušenku a také ji namažte krémem ze všech stran. Zbytkem ozdobte vrch dortubrusinka.

Takový dezert můžete ozdobit i jinak, vše záleží na vaší fantazii. A fotka dortu s brusinkami vám to pomůže ukázat. Právě na nich můžete vidět různé možnosti zajímavé dekorace dezertu. Právě díky neobvyklému designu se brusinkový dort může stát ústředním lahůdkem na stole. Věřte mi, že pozornost vašich hostů bude jistě upoutána na tuto mimořádnou pochoutku.

Dort s brusinkami a pusinkami

Tento dezert si zaslouží také pozornost milovníků sladkého. Ukázalo se, že taková neobvyklá pochoutka není jen lahodná, ale také neuvěřitelně rafinovaná.

Na dort s brusinkami a pusinkami budete potřebovat:

• 6 bílků a žloutků každý;
• 2 celá vejce;
• 2 šálky cukru;
• polovina mouky;
• lžička škrobu.

Na impregnaci a krém budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce zakysané smetany 20-30% tuku;
• lžička cukru;
• 200 g másla;
• plechovka kondenzovaného mléka.

Pro vrstvu vezměte:

• lžíce cukru;
• sklenici čerstvých brusinek.

Proceedings

Krok 1. Prvním krokem je zadělat těsto ze žloutků, vajec, sklenice cukru a mouky. Podle konzistence by hmota měla být tekutá, ale bez hrudek.

Uvařené těsto rozdělte na poloviny a střídavě ho pečte. V troubě by se koláče měly dusit 10-15 minut při 150 stupních. Sušenka by měla dopadnout docela dobře.měkké, bez suché kůrky, téměř bílé. Hotové dorty zakryjte fólií a nechte vychladnout.

Fáze 2. Nyní jsou na řadě pusinky. Pro jeho přípravu je nutné kvalitativně porazit bílkoviny smíchané se zbývajícím cukrem a škrobem. Když se směs stane svěží, homogenní a stabilní, můžete začít péct. Za tímto účelem vložte připravenou hmotu do cukrářského sáčku a položte malé polotovary na plech pokrytý pergamenem. Pokud nemáte speciální zařízení, použijte obyčejnou lžíci. Pusinky pečte hodinu při nejnižší teplotě.

Fáze 3. Příprava impregnace. Smíchejte cukr se zakysanou smetanou a lehce prošlehejte. Směs by měla být hustá, hladká a stabilní.

Ukončení procesu

Dokončení montáží dortu. Namažte první sušenku připravenou impregnací a položte na ni úhlednou vrstvu pusinky. Brusinky lehce rozmačkejte a smíchejte s cukrem. Na pusinky položte asi třetinu bobulí. Následuje druhá sušenka, smetana z kondenzovaného mléka a másla. Stejnou směs rozetřete na vrch a boky sestaveného brusinkového dortu.

Teď už zbývá jen dezert krásně ozdobit a naservírovat na stůl. Zbylé pusinky můžete rozlámat posypáním povrchu drobenkou, nebo jen zajímavě vyskládat. Zbylé brusinky určitě použijte na ozdobu pamlsku. Nejlepší je dát to nahoru - šťáva z bobulí koláče nasákne.

Vytvořenobrusinkový dort je vhodné dát na pár hodin do lednice. Takže bude mnohem křehčí a chutnější.