Brusinkový sirup: recept, užitečné vlastnosti, kontraindikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Brusinky jsou známé již od pradávna. Už ve starověku z něj indiánské kmeny Ameriky vyráběly neuvěřitelně chutný džem s přídavkem medu nebo javorového sirupu. Brusinková omáčka byla poprvé vyrobena společností Spray Ocean v Americe. V roce 1912 se na pultech obchodů v Hansonu ve státě Massachusetts objevila zkušební šarže. V současné době je brusinkový sirup stále oblíbený ve vaření. Dodává pokrmům pikantní chuť, dodává jemnou kyselost, vůni a barvu. K výrobě tradičního brusinkového sirupu potřebujete pouze bobule, trochu vody a cukru.

Vaření

Brusinkový sirup si můžete připravit doma bez námahy a dalších nákladů. Bobule jsou vhodné čerstvé i mražené. Chcete-li přidat extra chuť procesu, můžete přidat pomerančovou (nebo citronovou, podle toho, co máte rádi) kůru nebo šťávu z tohoto ovoce a skvělé jsou také vanilka, zázvor nebo skořice.

Pro nezkušené ženy v domácnosti je důležité vědět, že brusinky obsahují velké množství pektinu. Ondává hustotu. Brusinkový sirup proto nevařte déle než 15 minut.

Recept

Budete potřebovat:

• brusinky - 1 litr;
• cukr – 0,5 litru;
• voda – 200 ml.

Prvním krokem je roztřídit a omýt bobule v několika vodách. Cukr zalijeme vodou a vaříme do úplného rozpuštění. Poté přidejte bobule a vařte.

Hmotu otřete přes síto, abyste odstranili slupky. Nalijte do čistých suchých sklenic a skladujte na chladném a tmavém místě.

Brusinkový sirup lze použít k přípravě pokrmů z masa nebo ryb. Hodí se k palačinkám nebo lívancům. Je to vynikající osvěžující a zdravý nápoj.

Složení a užitečné vlastnosti

Brusinkový sirup a bobule jsou velmi bohaté na stopové prvky, minerály a vitamíny:

• vápník;
• draslík;
• mangan;
• magnesium;
• fosfor;
• zinc;
• sodík;
• železo;
• vitamíny B_{6, K, E;}
• kyselina askorbová;
• riboflavin;
• thiamin;
• niacin;
• flavonoidy.

Není divu, že v lidovém léčitelství je již dlouho známá účinnost použití brusinkového sirupu a dalších produktů z této bobule v boji proti nemocem. Výhody brusinek:

• pomáhá zmírňovat stres a pomáhá posilovat imunitutělesné systémy;
• účinně bojuje proti infekcím močových cest, snižuje otoky;
• zpomaluje změny v těle související s věkem;
• ředí krev, což výrazně snižuje riziko krevních sraženin;
• má protinádorové vlastnosti, inhibuje růst rakovinných buněk;
• účinné při léčbě respiračních a plicních onemocnění;
• slouží jako preventivní opatření proti onemocněním kardiovaskulárního systému;
• posiluje kostní tkáň, což zabraňuje nebo zpomaluje rozvoj patologií, jako je osteoporóza;
• vitamín C, který je v bobulích hojný, pomáhá předcházet kurdějím, onemocnění dásní, které vede ke ztrátě zubů;
• pomáhá v boji s nadváhou snížením tukových zásob;
• má inhibiční účinek na Helicobacter Pylori, bakterii, která žije v žaludku a dvanáctníku a způsobuje vředy.

Kontraindikace:

• Výrobky z brusinek se nedoporučují těm, kteří užívají léky na ředění krve. Je to plné krvácení, které bude těžké zastavit.
• Sirup obsahuje hodně cukru. Z tohoto důvodu by jej neměli jíst diabetici.
• Brusinka obsahuje salicyláty, takže je přísně kontraindikována pro ty, kteří jsou alergičtí na kyselinu acetylsalicylovou (aspirin).
• Lidé se sklonem k tvorbě ledvinových kamenů by měli omezit množství brusinek a produktů z nichjejí. To je způsobeno vysokým obsahem oxalátů, které vyvolávají tvorbu kamenů.
• Uvědomte si, že příliš mnoho sirupu může způsobit žaludeční křeče nebo dokonce průjem a také krátkodobé zvýšení hladiny cukru v krvi.