Choux pečivo: způsoby vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Choux pečivo je jemný, jemný a chutný dezert. Někteří kuchaři připravují tuto pochoutku s přidáním droždí. Ale i bez této přísady je velmi chutné. V článku je uvedeno několik receptů na toto jídlo.

koláč s jablky

Zahrnuje:

1. Cukr (půl sklenice).
2. 500 mililitrů mléka.
3. Máslo – přibližně 150 gramů.
4. Sůl (1 malá lžička).
5. Stejné množství sušeného droždí.
6. Mouka (asi 400 gramů).
7. Libra oloupaných jablek.
8. Tři polévkové lžíce krupicového cukru.

Pudinkové kynuté těsto na koláč se připravuje takto.

Mléko se zahřeje a spojí s máslem. Přidejte cukr a sůl. Produkty se přivedou k varu. Smícháme s moukou v množství 150 gramů. Rozdrťte mixérem. Poté musíte počkat, až hmota vychladne. Zbývající mouka se spojí se suchým droždím. Přidat k dalším produktům. Dobře promíchejte.

Těsto se vloží do sáčku ačeká, až se rozšíří. Třetina hmoty se oddělí. Zbytek je umístěn na dně nádoby, boky jsou vyrobeny. Jablka je třeba oloupat a nakrájet na čtverečky. Jsou umístěny na povrchu základny dezertu. Posypeme cukrem v množství 3 polévkových lžic. Třetina těsta se vyválí do obdélníkové vrstvy, rozdělené na proužky. Tvoří mříž, která by měla být pokryta jablky. Pokrm se peče v troubě dozlatova. Poté koláč z chouxového těsta ochladí, vyjme z mísy a přenese na plochý talíř.

Pečivo s citronovo-jablečnou náplní

Potřebná příprava těsta:

1. Mouka – přibližně 600 gramů.
2. Čtyři vejce.
3. Mléko v množství 220 mililitrů.
4. Máslo – přibližně 55 gramů.
5. Sůl (jedna špetka).
6. 5g čerstvého droždí.

2 křepelčí vejce a půl malé lžičky jedlé sody se použijí k potření těsta.

Na ozdobu dezertu jsou potřeba tři snítky čerstvé máty.

Na náplň potřebujete následující produkty:

1. 6 jablek.
2. Půlka citronu.
3. Cukr (tři velké lžíce).

Choux pečivo na koláč v troubě se připravuje takto. Mouka (120 gramů) by měla být proseta. Stejné množství mléka se přivede k varu. Produkty se spojí a smíchají. Poté musí být hmota ochlazena. Čtyři vejce se melou s přidáním soli, dokud se neobjeví hustá pěna. Vzniklou směs vložíme do těsta. Vložte do ní 80 gramů mouky. Hmota se udržuje na teplém místě po dobu třiceti minut. Poté do těsta, které potřebujetedát měkké máslo. Přidejte 400 gramů mouky, zbytek mléka. Komponenty se melou, dokud se nezíská hmota s hustou texturou. Těsto uchovávejte na teplém místě po dobu 60 minut.

Jablka se oloupou, rozpůlí a odstraní semena. Poté je třeba ovoce rozdrtit. Smícháme se šťávou vymačkanou z půlky citronu. Umístěte na síto, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Těsto je rozděleno na dva fragmenty nestejné velikosti. Větší kus se vyválí do kruhu. Klademe na povrch plechu pokrytého pečicím papírem. Posypeme plátky jablka. Menší část těsta nakrájíme na proužky. Je třeba je položit na povrch ovoce, potřít směsí vajec a sody.

Choux cukrářský koláč se peče v troubě asi třicet minut při teplotě 180 stupňů, ozdobený mátou.

Dezert se smetanou

Složení základny pro misku obsahuje:

1. Mouka v množství 200 gramů.
2. Voda – 1 sklenice.
3. Čtyři vejce.
4. Máslo (asi 125 gramů).
5. Půl malé lžičky prášku do pečiva.

Krém potřebuje následující ingredience:

1. Mléko (asi 500 mililitrů).
2. Mouka – 2 polévkové lžíce.
3. Cukr – přibližně 100 gramů.
4. Žloutek.
5. Vanilkový prášek.
6. Velká lžíce škrobu.
7. Máslo – přibližně 200 gramů.

Vaření

Základ pro pudinkový koláč se dělá takto.

Voda se smíchá s olejem ve velkém hrnci. Prohřejeme a přivedeme k varu. Poté se hmota stáhne z ohně, spojí se s moukou, dobře se rozetře. Znovu to dejte na sporák. Vařte, dokud se směs nezačne vzdalovat od stěn pánve. Mělo by mít rovnoměrnou konzistenci. Poté se těsto ochladí. Spojte s vejci, rozdrťte mixérem. Přidejte prášek do pečiva. Těsto rozetřeme na povrch plechu pokrytého pergamenem. Pečeme v troubě asi půl hodiny. Základ dezertu se pak nechá dvacet minut v troubě.

U smetany se mléko (dvě třetiny sklenice) umístí na samostatný talíř. Smícháme se škrobem a žloutkem. Zbytek produktu se kombinuje s granulovaným cukrem. Zapálit, přivést k varu. Horké mléko se smíchá se škrobovou hmotou. Dobře se otírají. Položte pánev na oheň a přiveďte přísady k varu. Přidejte vanilkový prášek, odstraňte směs z tepla, ochlaďte.

Olej se tře pomocí mixéru. Postupně přidávejte ke zbytku ingrediencí. Smetana by měla být dobře našlehaná. Těsto je rozděleno na dva kusy. Soufflé se pokládá na spodní vrstvu. Zakryjte horní vrstvou. Choux pečivo lze posypat moučkovým cukrem.

Dezert s ovocem

Bude potřebovat:

1. Mouka – přibližně 370 gramů.
2. Sůl (jedna špetka).
3. Prášek do pečiva – 1 lžička.
4. Voda v množství 100 gramů.
5. Rostlinný olej (stejný).
6. 300 g bobulí.
7. Škrob (1 velká lžíce).
8. Půl sklenice krystalového cukru.

Jak udělat pečivo z choux?

Recept na jídlo

Všechny suché ingredience potřebné pro základ by měly být smíchány. Smíchejte s rostlinným olejem. Přidejte mírně teplou vodu. Produkty jsou smíchány. Výsledné těsto dáme na půl hodiny na chladné místo.

Trouba by měla být předehřátá. Bobule se opláchnou, spojí se s cukrem a škrobem. Těsto se rozvine do vrstvy a vloží do pekáče. Výplň je umístěna na povrchu základny. Okraje výrobku musí být mírně zastrčené, aby se náplň neroztekla.

koláč z choux těsta s ovocem se peče v troubě čtvrt hodiny.