Vaření pohanky s masem: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jí někdo z vaší rodiny rád pohanku? Prosazujete pestrost nebo přednášíte o tom, jak je tato cereálie zdravá, ale je to všechno k ničemu?

Takže jste ještě nikdy nevařili pohanku s masem – recept na toto jídlo je překvapivě jednoduchý a pohanka chutná přímo božsky.

Výhody pohanky

Pohanka obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, takže ani při přejídání nedochází k těžkosti v žaludku - bílkoviny se rychle a úplně vstřebávají.

Zrna jsou vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů, které se tráví pomalu a zanechávají pocit sytosti na mnoho hodin. To je důvod, proč se pohanka tak často používá v dietních potravinách.

Další důležitou výhodou pohanky je obsah velkého množství železa. Ne náhodou ji zkušení lékaři doporučují zařadit do jídelníčku pacientům trpícím nízkou hladinou hemoglobinu v krvi. Pohanka snižuje hladinu cholesterolu, riziko vzniku cukrovky a krevních sraženin.

Příprava pohanky

Než uvaříte pohanku s masem, dobře si připravte cereálie. zajímavýrysem cereálií je možnost studené kuchyně, ale o tom později.

Nejprve je třeba pečlivě vybírat různé odpadky: bohužel i drahé balené pohanky často obsahují nečistoty. Nezkazí chuť, ale estetika pokrmu znatelně utrpí. Cereálie několikrát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nevyteče čistá.

Oloupanou pohanku zalijte vroucí vodou, trochu osolte, zavřete víko a nechte jednu hodinu stát. Po této době cereálie změknou a jsou docela vhodné ke konzumaci, ale pokud se ještě trochu podusí, pak se chuť projeví v celé své kráse, pohanka bude křehká, vzdušná a hlavně voňavá.

Creálie jsou hotové, můžete pokračovat v práci a začít vařit.

Vaření v troubě

Mimořádně chutná je pohanka s masem v troubě. Recept je mnohým známý, jednou z jeho hlavních výhod je jednoduchost. Vše, co potřebujete, je:

• 200 g vepřového masa;
• 300 g pohanky;
• 1 cibule;
• slunečnicový olej, sůl, pepř.

Příprava jídla je velmi jednoduchá:

1. Maso omyjte a nakrájejte na malé kousky, opečte na pánvi na rostlinném oleji do poloviny.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k masu. Trochu osolte, smažte, dokud cibule nezprůhlední.
3. Připravenou pohanku dejte do ohnivzdorné formy, přidejte cibuli s masem, sůl a pepř podle chuti. Nalítsklenici a půl vody a důkladně promíchejte.
4. Vložte formu (nebo silnostěnnou pánev) do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Nejjednodušší pohanka s masem je hotová. Vyzkoušejte toto jídlo, věřte mi, oceníte ho.

Výborný a snadný recept v multivarkách

Pokud je času málo a nutně potřebujete uvařit výbornou a vydatnou večeři, pomůže vám pohanka s masem v pomalém hrnci. Pro jeho přípravu si zásobte následující produkty:

• 500 gramů masa;
• 300 gramů pohanky;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• sůl, pepř, bobkový list, rostlinný olej.

Začněte vařit:

1. Omyjte maso, nakrájejte na dlouhé úzké proužky, jako hovězí stroganov nebo guláš.
2. Do misky multivarku přidejte rostlinný olej, vložte tam maso a nastavte jej na režim „Pečení“nebo „Pečení“na 30–40 minut. Během této doby několikrát promíchejte. Doba vaření závisí na druhu masa: hovězí se dusí o něco déle.
3. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
4. K masu přidejte mrkev a cibuli, osolte, opepřete, vhoďte bobkový list. Vařte dalších 15 minut.
5. Vyjměte bobkový list a do mísy vložte dušenou pohanku. Přidejte sklenici vroucí vody a vařte do měkka.

Pokud víte, jak vařit pohanku s masem v troubě, pak vám recept v pomalém hrnci rozhodně nebude dělat potíže.

Pohanka skutečného obchodníka

Snad je to pohanka s masem na kupecký způsobje nejchutnější. A zároveň - jeden z nejjednodušších. Každý odpůrce této krásné cereálie bude po ochutnání několika lžic nadšený. Je hezké, že k vaření potřebujete pouze:

• 300 gramů masa;
• 300 gramů pohanky;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 1 hlávka česneku;
• sůl a pepř.

Nejlepší je vařit v kotlíku - pokrm se pak nepřipálí, bude křehký a drobivý:

1. Maso nakrájejte na malé plátky, opečte v kotlíku na rostlinném oleji, dokud zvenku nezšedne.
2. Vhoďte do něj nakrájenou mrkev a nakrájenou cibuli. Smažte asi 10 minut.
3. Přidejte cibuli, papriku a rajčatový protlak. Dobře promíchejte a několik minut vařte se zavřenou pokličkou.
4. Vložte připravenou pohanku. Zalijte vroucí vodou tak, aby pohanka pokryla asi 1–2 cm.
5. Vařte, dokud se voda nevsákne do krupice a částečně se odpaří. 15 minut před vařením zapíchněte oloupané stroužky česneku přímo do pohanky.

Téměř každý kulinářský specialista, který kdysi uvařil pohanku s masem podle tohoto receptu, si ji navždy pamatuje nebo si ji zapíše do svého osobního sešitu.

Používání hrnců

Další skvělý způsob, jak dusit maso s pohankou, je vařit v troubě v hrncích. Rovnoměrné, konstantní teplo hlíny poskytuje vynikající výsledky. Určitě ochutnejte toto skvělé aromatické jídlo!

Než začnete vařit, připravte si následující položky na hrnec:

• 100 gramů masa;
• 50 gramů pohanky;
• polovina malé cibule;
• půlka malé mrkve;
• máslo a rostlinný olej;
• sůl, černý pepř, bobkový list.

Nyní začněte vytvářet další kulinářské mistrovské dílo:

1. Maso nakrájejte a opečte na pánvi dozlatova.
2. Oloupejte mrkev a cibuli. Je lepší nakrájet cibuli na tenké půlkroužky a nastrouhat mrkev, jemnou nebo velkou - rozhodněte se sami.
3. K masu přidejte zeleninu, osolte a opepřete, pět minut opékejte.
4. Vzniklou směs neochlazujte - ihned rozložte do hrnců, ale nejprve do nich vložte dušenou pohanku. Podlijte vodou, aby bylo maso pokryto. Přidejte sůl, pepř a jeden bobkový list. Zavřete víko.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
6. Vložte hrnce do trouby na 40 minut.
7. Těsně před podáváním přidejte do každého hrnce půl lžičky másla – to dodá hotovému pokrmu zvláštní křehkost a sofistikovanost.

Na přání můžete přidat špetku čerstvých bylinek. Podávejte přímo v květináčích.

A když přidáme nějaké houby?

Zkušení kuchaři vědí, že k houbám se hodí maso i pohanka. Proč tedy nezkusit nové, poněkud neobvyklé jídlo, které obsahuje tyto tři ingredience?

Pohanka bude úžasnávynikající, pokud k vaření používáte pomalý hrnec. Zásobte se tedy následujícími věcmi na vaření:

• 250 gramů pohanky;
• 250 gramů kuřecího řízku;
• 150 gramů hub (vhodné jsou houby nebo hlíva ústřičná, ale bílé jsou lepší);
• 1 střední cibule;
• sůl, černý pepř, oregano.

Jak vidíte, nejsou potřeba žádné drahé nebo exotické suroviny, takže můžete začít vařit:

1. Kuře opláchněte, zbavte kůže a přebytečného tuku, nakrájejte na malé plátky - každý 1-1,5 centimetru.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno.
3. Houby omyjte, nakrájejte na tenké plátky.
4. Přidejte trochu rostlinného oleje do mísy multivarku. Sem vložte žampiony, běžte 5 minut v režimu „smažení“.
5. Cibuli dejte k houbám. Hrajte ještě 3 minuty.
6. Přidejte kuře k houbám a cibuli a restujte 10 minut.
7. Nasypte pohanku do misky, zalijte sklenicí vody. Přidejte sůl, oregano a černý pepř. Nastavte režim "Pečení" a vařte 30 minut.

Zcela jednoduché a přitom vydatné, chutné a nízkokalorické jídlo je hotové!

Závěr

Odpověděli jsme tedy na otázku, jak vařit pohanku s masem. Sami jste se mohli přesvědčit, že při vaření se používají stejné nebo alespoň velmi podobné suroviny. Pokaždé však dostanete zcela jedinečné jídlo, které chutná jako nic jiného.

Takžeco, vytvářejte, experimentujte a vždy potěšte své blízké chutnými večeřemi! Není však ostudou podávat takové jídlo na slavnostním rodinném stole, protože vypadá velmi chutně. Fotky pohanky s masem vás o tom přesvědčí.