Delam rozinkový koláč doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

koláč s rozinkami je velmi chutné pečivo, které může vyžadovat úplně jiné ingredience. Dnes vám prozradíme, jak takový moučník vyrobit z kvásku a obyčejného listového těsta.

Udělejte vynikající kynutý koláč s rozinkami v pomalém hrnci

Než začnete péct domácí moučník, musíte si připravit následující ingredience:

• granulované droždí – 4g;
• pšeničná mouka – asi 700 mg;
• pití teplé vody – 1 šálek;
• plnotučné mléko – 2 šálky;
• stolní sůl - špetka;
• světlý cukr – 3 velké lžíce (1 z nich na plnění);
• rozpuštěné máslo – 130 g;
• velké vejce – 1 ks;
• tmavé rozinky bez pecek - 400 g;
• zralé banány – 3 kusy

Příprava těsta

Rozinkový koláč, o jehož receptu uvažujeme, se ukazuje jako velmi uspokojivý a chutný. K jeho přípravě je třeba hníst kvasnicový základ. K tomu vezměte teplou pitnou vodu a smíchejte ji s plnotučným mlékem. Poté se k přísadám přidá bílý cukr a granulované droždí. Po čekání na jejich rozpuštění, rozpuštěné máslo, kuchyňská sůl, rozšlehané vejce aprosátá mouka.

Po smíchání všech složek se získá homogenní těsto. Přikryje se ručníkem a nechá se 95 minut v teple. Pravidelně se základna mačká rukama, aby se těsto usadilo a znovu nakynulo.

Příprava náplně

Koláč s rozinkami a banány mají děti velmi rád. Koneckonců, takové pečivo je sladké a chutné.

Při přípravě náplně vezměte tmavé rozinky bez pecek a očistěte ji od zbytků. Poté se sušené ovoce nalije vroucí vodou a nechá se v ní 30 minut. Po uplynutí času se produkt důkladně promyje v sítu a důkladně protřepe.

Pokud jde o banány, ty se oloupou a nakrájí na tenké plátky.

Tvarování produktu

koláč s rozinkami a banány se tvoří celkem rychle. K tomu je pečivo rozděleno na polovinu a válcováno do vrstev. Jeden z nich se vloží do vymazané mísy multivarku, čímž se vytvoří jakési prkno. Poté na něj rozložte (rovnoměrně) kolečka banánů a dušené rozinky. Obě ingredience jsou posypané cukrem (pokud je to žádoucí) a pokryty druhým základním listem. Okraje těsta jsou krásně zapletené do miniaturního pigtailu.

Proces pečení

koláč s rozinkami a banány se peče v pomalém hrnci se stejnojmenným režimem. Doba přípravy tohoto dezertu je 55 minut. Během této doby by mělo kváskové pečení zrudnout a také znatelně zvětšit objem.

Podávat sladké pečivo na stůl

Teď už víte, jak vařit koláč s rozinkami v pomalém hrnci. Po úplném upečení se opatrně vyjme z mísy a položí na prkénko. Po nakrájení dezertu na porce se podává na stůl spolu s čajem nebo kávou.

Puff rozinkový dort: Recept krok za krokem

koláč z listového těsta se připravuje mnohem snadněji a rychleji než koláč z droždí. To je způsobeno skutečností, že pro vytvoření takového pečení není nutné základnu dlouho hníst a pak čekat, až vykyne. Ostatně listové těsto se prodává téměř ve všech obchodech.

Abyste mohli připravit lahodný tvarohový koláč s rozinkami a ořechy, musíte si zakoupit:

• hotové listové těsto bez droždí (koupíte v obchodě) - asi 400 g;
• syrové středně velké vejce - 3 ks.;
• pšeničná mouka – ½ šálku;
• tvaroh 15% (můžete vzít rustikální, mokrý) - asi 350 g;
• čerstvé máslo - asi 50 g;
• bílý cukr – 2 velké lžíce;
• středně velký citron – ½ ovoce;
• vypeckované černé rozinky – 1 šálek;
• vlašské ořechy – ½ šálku.

Příprava základů

Než uděláte koláč s tvarohem a rozinkami, musíte nejprve vyjmout listové těsto z mrazáku a nechat ho úplně rozmrazit. Poté je třeba vrstvy ochutit pšeničnou moukou a rozválit na dva obdélníkové pláty (podél jedné strany).

Zpracování náplně

Po přípravě těsta začněte zpracovávat náplň. Chcete-li to provést, vezměte syrová středně velká vejce a rozšlehejte je metličkou. Poté se k nim přidá krupicový cukr, mokrý tučný tvaroh a lehce osmažené vlašské ořechy.

Po obdržení tekuté tvarohové hmoty se zhustí přidáním tmavých bezsemenných rozinek. Předtím by však mělo být sušené ovoce pečlivě zpracováno. Jsou očištěny od stávajících nečistot, opařeny vroucí vodou a ponechány v ní po dobu 25 minut. Poté se rozinky hodí do síta a dobře se promyjí ve studené vodě.

Sušené ovoce vložte do hmoty vaječného tvarohu a důkladně promíchejte. Výstupem je hustá a sladká náplň.

Proces tvarování listového dortu

Pro vytvoření vrstveného dortu použijte velkou větrnou plachtu. Na ni je položena obdélníková vrstva těsta, na kterou je umístěna celá náplň (nedosahující okrajů 2-3 centimetrů). Poté se tvarohová hmota s rozinkami a ořechy přikryje druhým základním plátem a okraje se silně sevřou.

Tepelné zpracování koláče v troubě

Po vytvoření listového koláče je ihned odeslán do předehřáté trouby. Při teplotě 193 stupňů se výrobek peče 42 minut. Během této doby by měl být dezert svěží, načervenalý a mírně drobivý.

Jak podávat k čaji?

Po upečení tvarohového koláče s rozinkami jej opatrně vyjmeme z trouby. Po částečném ochlazení se výrobek nakrájí na porcované kousky a rozdělí na talíře. Mimochodem, pokud to uděláte ihned po tepelném zpracování, pak s největší pravděpodobností veškerá náplň vyteče ven.

Na stůl se podává vrstvený dort s rozinkami, tvarohem a ořechy s šálkem kávy, čaje nebo horké čokolády. Dobrou chuť!