Domácí sušenky s marmeládou: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Představte si úhledně prostřený stůl na čaj (nebo kávu?): ubrousky, nápoj s lahodnou vůní kouřící se v šálcích a samozřejmě sušenky v krásné váze. Pěkné a chutné, že? Lahodné domácí sušenky s marmeládou a drobenkou: křehké, křehké, s nesrovnatelnou vůní. Mňam!

A dialog u stolu je vhodný:

- Pečli jste cukroví sami?

- Ano.

- A váš vlastní džem?

- Kdoule, samozřejmě. A tady je další sušenka, vyzkoušejte, ta růžová je velmi jemná.

- Díky, zkusil jsem to, mňam. Moc miluji domácí sušenky s marmeládou, dáš mi svůj recept?

Příjemný obrázek, že? Chci se znovu vrátit do takového domu.

Co je to těsto

Receptů na domácí povidlové sušenky je mnoho. Toto je v první řaděpokrm z křehkého těsta, který se hodí k jakémukoli džemu a štrúdlu (posypání tučnou strouhankou). Pak jsou tu droždí a listový, na kefíru, na zakysané smetaně, na mléce s práškem do pečiva, z ovesných vloček, rýže a spousta dalších různých a chutných věcí.

A co se týče přísad, přidává se vše: koření, ořechy, čokoláda (Američané milují čokoládové kousky v těstě), rozinky a takový známý a domorodý džem!

Křehké těsto na sušenky

Do křehkého těsta se přidává velké množství tuku. Těmito tuky jsou máslo nebo margarín. Obyčejný rostlinný olej dělá jídlo houževnatým a chlupatým. K receptům na domácí křehké sušenky s marmeládou lze připojit následující popis: jemné, sladké, se zakysanou smetanou, s tvarohem, se sýrem, droždím. Existuje i křehké těsto s bramborem a sádlem, ale to už je slané, pro amatéra, jak se říká. Zde jsou součásti některých možností:

1. Měkké těsto z 300 g mouky (to jsou dva a půl hrnku), 250 g másla, 2 žloutků a 75 g cukru.
2. Sladké těsto: 300 g mouky, 200 g másla, 1 vejce, 100 g cukru, přidáme vanilin nebo citronovou kůru.
3. Těsto ze zakysané smetany: 300 g mouky, 100 g zakysané smetany, 150 g másla, 1 vejce, ¼ lžičky sody, trochu soli, 1–2 lžíce cukru.
4. Těsto s tvarohem: 300 g mouky, 200 g másla, 200 g tvarohu, ½ lžičky soli, 1-2 lžíce cukru. Žádná vejce.
5. Těsto se sýrem: 200 gmouky, 150 g strouhaného sýra, 150 g másla, 1 vejce. Toto těsto je vhodné i na cheesecake.
6. Čokoládové těsto: 180 g (1,5 hrnku) mouky, 100 g cukru, 2 lžíce kakaa, 1/2 lžičky prášku do pečiva, vanilin, 100 g másla, 1 vejce.

Jiné typy testů

Můžete si vyrobit domácí sušenky s marmeládou, recept na těsto není potřeba. Jednoduše se koupí v obchodě (droždí, kynuté, kynuté), rozdělí (droždí - kyne, kynuté - rozmrzne, droždí mírně kyne), sroluje do vrstvy (dort) a upeče nejprve jeden koláč (pak se jídlo pečeme rychleji) nebo společně plněné.

Recept na domácí margarínové sušenky s marmeládou je stejný jako s máslem, potřebujete stejné množství tohoto produktu. Pečivo na bázi margarínu je nadýchanější, ale máslové má lepší dochuť.

Způsob přípravy těsta: nasekejte tuk s moukou, do které se přidávají všechny suché potraviny, přidejte vejce (zakysanou smetanu, pokud je v receptu k dispozici) a rychle vypracujte těsto, vyválejte do koule a dejte na hodinu do lednice popř. více. Nehněťte příliš dlouho, pružné křehké těsto bude po upečení tuhé.

Pak je vše jako vždy: těsto vyválejte (na 1-1,5 cm) a upečte velký koláč, rozkrojte ho napůl, jeden díl potřete marmeládou a přikryjte druhým dílem. Pevně přitiskneme k sobě a poté nakrájíme na kousky libovolného tvaru.

Toto je jeden z receptů na domácí džemové sušenky.

Varianta sstreusel coated

Recept na domácí sušenky s marmeládou a drobenkou je stejný jako předchozí, ale vrstva náplně není pokryta druhým koláčem, ale posypána drobenkou, kterou tvoří nadrobené křehké těsto nebo štrúdl. Ukazuje se velmi chutné.

Recept na výrobu streusel. Na prkénko nasypeme nasekané ořechy, sušenkovou strouhanku nebo strouhanku, sůl, prášek do pečiva, nastrouhanou citronovou kůru a cukr, vše dobře promícháme. Do vzniklé hmoty vložíme kousky másla, vše nasekáme nožem na velké kousky a třeme v dlaních, dokud se nevytvoří drobenka - streusel. Množství zápražky na pokrytí vrstvy džemu je alespoň 1/3 těsta.

Snazší recept

Domácí sušenky s marmeládou jednoduché připravené z následujících produktů:

Margarín - 150 g, cukr - 100 g, zakysaná smetana - ¾ šálku, bramborový škrob - 100 g, mouka - 200 g, prášek do pečiva - 1 lžička. Rozpuštěný a vychladlý margarín smícháme se zakysanou smetanou a přidáme zbytek dobře promíchaných výrobků, rychle prohněteme a lžičkou koláče rozetřeme na plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova. Vychladlé koláčky slepte na dva kusy hustou marmeládou.

Další možnost

Pokud se vám náplň ukázala jako velmi tekutá, pak se vám bude hodit následující jednoduchý recept na domácí povidlové sušenky. Je to také jednoduché.

Výrobky: džemový sirup - 1 šálek, margarín - 100 g, zázvor - 1 lžička, skořice - 1lžička, drcená pomerančová nebo citronová kůra, 100 g cukru, 2 vejce, půl sklenice zakysané smetany, dvě nebo dvě a půl sklenice mouky, půl lžičky sody a prášek do pečiva.

Příprava: sirup zahřejeme spolu s margarínem a promícháme, do vychladlého sirupu přidáme koření a kůru, dále vejce rozšlehaná nebo rozmačkaná s cukrem, zakysanou smetanu a na závěr mouku smíchanou se sodou a práškem do pečiva. Vzniklé těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme do měkka. Vzniklý koláč potřete hustou částí džemu a posypte moukou a máslem a dejte ještě na pár minut do trouby.

Recepty na cukroví

K ozdobení sušenek můžete použít jednu nebo více vícebarevných fondánových glazur. Sušenky lze namáčet do polevy, lze je natřít štětcem.

Bílek (bílková poleva) - 2 bílky, 200 g moučkového cukru, 1 lžíce citrónové šťávy (nebo suché kyseliny citrónové zředěné vodou). Moučkový cukr prosejeme přes sítko do mísy, přidáme ušlehaný sníh z bílků a citronovou šťávu, rychle promícháme. Pokud je to žádoucí, můžete do proteinové polevy přidat potravinářské barvivo a udělat ji vícebarevnou. Po nanesení se glazura suší v troubě asi 10 minut, nebo na vzduchu - asi 1-2 hodiny.

Růžový - vyrobený z moučkového cukru 50 g s přídavkem 2/3 lžičky brusinkové nebo třešňové šťávy nebo šťávy z granátového jablka. Místo šťávy můžete přidat pestrobarevný likér. Vše se rychle promíchá a nanese štětcem na sušenky. Pokud je glazura tekutá, můžetepřidejte více prášku.

Žlutooranžová - vyrobená ze směsi moučkového cukru (50 g) s horkým mlékem (1 lžička) a kurkumou na špičce nože.

Čokoláda - směs 1 lžíce zakysané smetany, 50 g čokolády a 5 lžic cukru. Všechny přísady se smíchají a přivedou k varu, ale nevařte. Aplikujte po vychladnutí glazury.

Káva - 100 g moučkového cukru, 1 lžička másla a 1 lžička horké silné kávy. Vše rychle promíchejte a ihned použijte.

Pokud existují potravinářská barviva, pak lze fondán vyrobit z moučkového cukru s přídavkem silného alkoholu a barviva.

Pamatujte si, že červené víno dodává fondu žluto-šedo-hnědou barvu. A pokud chcete použít šťávu z řepy nebo mrkve, musíte přidat trochu citronové šťávy nebo kyseliny citronové, aby barva zůstala zachována.

Příprava džemu na sušenky

Pokud není marmeláda dostatečně hustá, můžete do ní přidat bramborový škrob (i do poloviny objemu) a směs za míchání zahřát. Z produktů vyteče tekutý džem, který zkazí celý vzhled. Džem můžete hodit na síto a použít jen tlustou část. Musíme si uvědomit, že chlazený džem se zdá hustý, zkuste ho trochu zahřát, abyste zkontrolovali viskozitu (tloušťku). Aby byl džem hustší, můžete do něj přidat sušenku nebo drobenku, mleté ořechy, nasekané kukuřičné lupínky.

Spolu s marmeládou můžete přidat rozinky, koření, marmeládu, kandované ovoce (kandované ovoce) a ořechy nebo můžete smíchat měkké máslo s marmeládou a směs načechratcookies.

Košíčky s marmeládou a smetanou

Použité křehké těsto a formičky. Těsto rozválíme na tenko, vykrájíme kolečka a zakryjeme jimi formičky, které mírně přitlačíme k okrajům. Formičky pečte dnem vzhůru do zlatova. Vychladlé košíčky plníme marmeládou a poté krémem. Takové koše se získávají ve velikosti větší než formy. Pokud potřebujete menší košíčky, pak se pečou uvnitř forem. K plnění košíčků se používá jakýkoli krém: máslo, pudink, protein, ale ne příliš sladký, protože džem na dně formy je již sladký.

Formy a další k vytváření kudrnatých cookies

K vykrajování kudrnatých sušenek můžete použít formičky, můžete je vykrajovat sklenicí a další. Můžete udělat těsto méně husté a vytlačit sušenky pomocí injekční stříkačky s tryskami. Z těsta můžete udělat "klobásy" a nakrájet je na kolečka, péct a potírat marmeládou ve dvojicích. Před pečením můžete cukroví potřít marmeládou. Můžete udělat dort, namazat velmi hustou marmeládou. Poté srolujte do ruličky, nakrájejte na kolečka, tvarujte růže a další.

Protože receptů na domácí povidlové sušenky existuje velké množství, můžete hotový výrobek ozdobit různými způsoby. Je pouze nutné pamatovat na to, že příliš dlouho míchané těsto během pečení ztvrdne a bez chuti.