Sladké vafle: recept, ingredience, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Připravte si vafle doma a inovujte svůj každodenní domácí jídelníček. K přípravě této pochoutky budete potřebovat kvalitní vaflovač, dobrou náladu a jedny z nejjednodušších produktů. Pokud nemáte moderní zařízení, postačí jakákoli zastaralá jednotka, pokud je použitelná. V tomto článku najdete velké množství různých receptů na sladké vafle.

Jak se připravují?

Pokud vás toto téma zajímá, je vysoká pravděpodobnost, že již vlastníte elektrickou vaflovač. Na základě toho si můžete vybrat a vyzkoušet několik receptů na sladké vafle, které najdete v článku. S tolika možnostmi vaření se nebudete nudit.

Vafle jsou na celém světě považovány za nejlepší dezert. Po staletí se recepty předávaly z generace na generaci,které jsou velmi oblíbené u lidí všech věkových kategorií a chuťových preferencí. Německé slovo waffel se překládá jako „buňka, plástev“, odtud název pochoutky v ruštině „wafle“. Hotový výrobek skutečně velmi připomíná včelí plástev, pokud je pečený ve speciální vaflovači.

Přibližně před 150 lety Američan Cornelius Swarthout poprvé vynalezl vaflovač. Vypadalo to takhle. Jednalo se o dvoudílnou pánev, která se roztápěla nad uhlím a podle potřeby obracela. V polovině dvacátého století se již objevily průmyslové vaflovače, ve kterých bylo možné vařit cukrovinky na klasickém plynovém sporáku.

V naší době jsou oblíbené přístroje, ve kterých se tento báječný dezert připravuje. Liší se od sebe, mohou být navrženy pro tlusté nebo tenké oplatky, liší se tvarem a designem.

Jaké jsou?

Více než tucet receptů obsahuje takovou pochoutku, jakou jsou vafle. Liší se způsobem přípravy a mohou být pro každou chuť - slané, sladké, neutrální a liší se také různými tvary. Těsto se také liší v parametrech, například porézní strukturou uvnitř hotového výrobku, stupněm měkkosti nebo tvrdosti a tloušťkou oplatky. Dezert můžeme podávat čistý nebo s náplní. Existuje mnoho receptů na sladké vafle.

Obecná pravidla

Toto jsou standardní doporučení pro přípravu těsta na sladké vafle. Důležitá poznámka zde je, že všepřísady musí mít stejnou pokojovou teplotu. Margarín nebo máslo by měly být měkké. Je však třeba poznamenat, že je nežádoucí použít první možnost, protože se jedná o levný produkt. Často se používá při pečení, ne proto, že je to dobrá přísada, ale kvůli nedostatku kvalitního másla. Je vhodné použít poslední možnost.

Mléko, kefír, vejce, smetana vyndejte z lednice nejlépe předem, před vařením, aby měly pokojovou teplotu. Stojí za to věnovat pozornost pokynům pro vaflovač - měl by obsahovat doporučení, včetně informací o tom, zda jeho povrch mazat rostlinným olejem nebo ne. V receptech se často uvádí jako míra sklenice, takže byste si měli pamatovat, že její objem je 250 mililitrů.

Těsto na výrobu vaflového železa je velmi rychlé a snadné a lze jej použít také pro spotřebiče na plyn. Musí být tekutý nebo polotekutý. Těsto se připravuje z více surovin, které má většina hospodyněk běžně v kuchyni. Jak vyrobit sladké vafle? Některé zajímavé pokyny jsou uvedeny níže.

Poměrně sladká varianta

Tento recept vám připraví středně sladké produkty, které lze kombinovat s jakoukoli polevou. Potřebné ingredience pro výrobu těsta jsou následující:

• univerzální pšeničná mouka – 200 g;
• vejce (kuře) - jeden kus;
• jedlá soda nebo prášek do pečiva -půl lžičky;
• ocet nebo citronová šťáva – půl lžičky;
• bílý cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• kravské mléko – jedna sklenice;
• špetka soli;
• margarín nebo plnotučné máslo – tři polévkové lžíce. lžíce;
• 1 lžička slunečnicový olej nebo 10 gramů sádla (bez soli).

Jak vyrobit těsto na tenké vafle?

Křupavé sladké produkty se připravují takto. Do velké mísy dejte mouku a prášek do pečiva a důkladně promíchejte. V samostatné misce smíchejte mléko se žloutkem a cukrem.

Spojte obsah obou nádob. Do těsta je třeba za stálého míchání nalít rozpuštěné máslo. Výslednou směs vyšlehejte mixérem do hladka. Výslednou hmotu nechte jednu hodinu „odpočinout“. Poté je třeba porazit bílek, sůl, poslat ho do těsta, důkladně promíchat. Dále se podle receptury tenké sladké vafle v elektrické vaflovači připravují následovně.

Předehřejte zařízení, namažte spodní povrch slunečnicovým olejem nebo sádlem. Pokud je to možné, umístěte spotřebič na kovový povrch. Do spodní poloviny vaflovače nalijeme 1 polévkovou lžíci těsta, rozetřeme po povrchu. Zavřete zařízení. Produkt by měl být vařen asi dvě minuty. Když pára přestane vystupovat - těsto je hotové, mělo by být zlaté.

Všechny porce musí být umístěny na mřížku samostatně, aby byly zcela vychladlé, suché a křupavé. příchuť vaflenejsou příliš sladké, takže si do nich můžete přidat libovolnou náplň podle svého uvážení. Pamatujte, že z nadměrné vlhkosti se taková pochoutka začne rozmáčet.

Vaflové rolky v elektrické vaflovači

Toto je oblíbený dezert, který si můžete připravit doma s elektrickým spotřebičem. Požadované suroviny na těsto jsou následující:

• vejce (kuřecí) - 5 kusů;
• tučné máslo nebo margarín – 200 g;
• granulovaný cukr – jedna sklenice;
• pšeničná mouka – 180 g;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.

Jak vyrobit brčka?

Sladké oplatkové rolky se snadno vyrábí. Máslo nebo margarín rozpustíme, smícháme s cukrem, zalijeme vejci a dále šleháme. Do vzniklé směsi postupně přidávejte pšeničnou mouku. Těsto by mělo být krémové a husté.

Před pečením namažte spodní povrch elektrické vaflovací žehličky slunečnicovým olejem. V těstě je již olej, takže ho stačí jednou namazat. Předehřejte vaflovač. Pozor, ať se nespálíte! Chcete-li zkontrolovat stupeň zahřátí, musíte na horký povrch položit kapku těsta. Pokud je úroveň teploty dostatečná, nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce těsta a zavřete zařízení, dokud se nezastaví. Nenalévejte příliš mnoho směsi, protože by mohla vytéct z vaflovače.

Každý dort by se měl vařit asi dvě minuty dozlatova. Když je hotový, vyndejte ho stěrkou, nasaďterovný povrch a velmi rychle srolujte do tuby. Je nutné držet obrobek tak, aby byl fixován ve tvaru. Je velmi důležité to udělat, dokud je koláč horký, protože po vychladnutí se začne lámat. Používejte rukavice, abyste se nepopálili. Volitelně můžete vyrobit trubky různých šířek nebo je zkroutit do tvaru rohu. Je tedy velmi vhodné plnit vafle krémem.

Pečte koláče, dokud není hotové těsto. Měli byste získat asi patnáct hotových trubek. Náplň si můžete vybrat podle své chuti: kondenzované mléko, džem, jemná smetanová zmrzlina, šlehačka a tak dále. Existují i varianty slaných náplní, které se hodí do sladkého těsta. Můžete fantazírovat, jak naplnit brčko, pokaždé je vyrobit novým způsobem.

Tajemství výroby tlustých vaflí

K přípravě hustých, ale zároveň jemných vaflí se používá úplně jiný typ elektrospotřebiče, jehož talíře mají speciální buňky, které dokážou dát produktu požadovaný tvar, ať už jde o srdce nebo kruhy. Existují také jednotky, ve kterých je možné desky vyměnit. Pro recept na měkké vídeňské vafle do elektrické vaflovače si musíte připravit:

• máslo – 100 g;
• univerzální mouka – 200 g;
• 250 g mléka;
• 2 slepičí vejce;
• cukr – půl šálku;
• trochu kuchyňské soli;
• vanilin;
• prášek do těsta - 1 zarovnaná lžička.

Jak vyrobit tento druh dezertu?

Postup při výrobě této pochoutkyNásledující. Vejce je třeba rozbít a přitom oddělit bílky od žloutků. Druhé si v budoucnu vyšleháme s cukrem, zalijeme mlékem a promícháme. Přidejte všechnu mouku v dávkách, za stálého míchání a poté všechny ostatní ingredience kromě bílkovin a soli.

Máslo je třeba nejprve rozpustit. Ve výsledku by těsto mělo být poměrně husté konzistence. Poté musí být sůl spolu s bílkovinami poražena. Těsto spojíme s bílky a vše důkladně promícháme. Výsledné těsto pečte ve vaflovači po malých porcích dozlatova.

Další vídeňská variace

Pro tento elektrický vaflovač s receptem na měkké vídeňské vafle budete potřebovat následující:

• máslo (nebo margarín) – 250 g;
• 1 hrnek mouky;
• jen něco málo přes půl sklenice cukru;
• špetka soli;
• 4 slepičí vejce;
• slunečnicový olej na mazání plechů na vaflování.

Kroky pro přípravu těsta jsou stejné, jako je popsáno výše. K pečení nalijte malé porce připravené hmoty do předehřáté elektrické vaflovací žehličky a několik minut pečte.

Bruselská varianta

Tyto sladké domácí vafle se vyrábějí poměrně snadno a nevyžadují žádné kulinářské zkušenosti. Požadované ingredience pro tuto pochoutku jsou následující:

• 1 sklenice piva (nezbytně lehké);
• 1 hrnek mouky;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• 1 lžička vanilkového cukru;
• 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
• polovinalžička citronové šťávy;
• 1 slepičí vejce;
• špetka soli;
• 2 lžičky citronové kůry.

Postup pro výrobu tohoto dezertu je následující. Mouku je třeba smíchat s běžným a vanilkovým cukrem, solí a kůrou. V samostatné nádobě smíchejte citronovou šťávu a pivo, přidejte vejce a máslo. Poté vše rozmixujte a důkladně rozmixujte (nejlépe mixérem). Těsto by se mělo nechat 2 hodiny louhovat. Poté musíte sladké vafle péct po částech ve vaflovači do zlatova.

Čokoládová varianta

Požadované přísady pro čokoládové oplatky jsou následující:

• 30 g kakaového prášku;
• sklenice mouky;
• vanilin - jeden sáček;
• 2 slepičí vejce;
• 100 g cukru;
• 120 g margarínu;
• 6 lžic mléka.

Máslo je potřeba rozpustit a smíchat se všemi ingrediencemi. Vše dobře promíchejte mixérem a pečte po malých porcích, předehřívejte elektrickou vaflovač. Při podávání pochoutku přeléváme rozpuštěnou čokoládou.

Kvásková varianta

Existuje další recept na sladké vafle v bruselském stylu, který používá kynuté těsto. K tomu budete potřebovat:

• 2 šálky mouky;
• vanilin - jeden sáček;
• 2 slepičí vejce;
• suché droždí – 1 lžička;
• sklenice cukru;
• 200 g margarínu;
• 170 ml mléka;
• špetka soli.

Je nutné ohřát 90 g mléka na pokojovou teplotu a přidat domu kvasnice. Nechte tuto nádobu v teple po dobu třiceti minut. Do zbytku mléka přidáme sůl a vejce, důkladně prošleháme. V samostatné nádobě změkčte máslo a vložte do něj mouku. Poté vše spojte a důkladně promíchejte. Těsto by se mělo lepit na ruce. Přikryjte a nechte dalších třicet minut v teplé místnosti. Poté se těsto po částech peče ve vaflovači, přičemž každý kousek se nejprve obalí v cukru.