Sušenka se škrobem a moukou: ingredience, recepty s popisem, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sušenka se škrobem a moukou je v Itálii tradičním dezertem. Takové jídlo se jednoduše posype moučkovým cukrem, nakrájí na kousky a podává. Také tato verze sušenky se může stát základem dortu nebo dortu. Jaký je rozdíl mezi koláči se škrobem a těmi, ve kterých není tato přísada použita? Zvláštní nádhera a volná struktura sušenky!

Tradiční italský recept

Abyste získali nadýchanou a jemnou sušenku se škrobem, moukou a práškem do pečiva, které se v Itálii často říká „Margherita“, nemusíte vynakládat velké úsilí. V tomto případě ani nemusíte oddělovat bílky a žloutky od sebe! K přípravě tohoto receptu na sušenku se škrobem a moukou si musíte vzít následující ingredience:

• 150 gramů cukru;
• čtyři vejce;
• po sto gramů mouky a bramborového škrobu;
• deset gramů vanilkového cukru;
• stejné množství prášku do pečiva;
• 80 gramů másla.

Také na ozdobuhotová sušenka stojí za to vzít práškový cukr. Pro známější možnost si můžete vzít jakýkoli krém nebo džem. Těsto můžete jednoduše ozdobit nahoře, nebo můžete dort podélně rozříznout a potřít krémem. Poté bude třeba nechat dort uvařit.

Postup výroby sušenky Margarita

Nejprve musíte rozpustit máslo. Můžete to udělat ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Poté se hmota mírně ochladí, aby byla teplá, nikoli horká.

Všechna vejce se rozbijí do samostatné misky, přidají se oba druhy cukru. Hmotu prošlehejte metličkou nebo mixérem tak, aby se ingredience promíchaly. Zvlášť prosejeme mouku s práškem do pečiva a škrobem. Suchá část ingrediencí se přidá k vejcím. Hmotu jemně promíchávejte odspodu nahoru, abyste nenarušili homogenní strukturu těsta.

Poté vlijte části ještě teplého másla, znovu jemně a jemně prohněťte. Výsledkem je, že těsto by mělo mít homogenní strukturu a konzistencí připomínat zakysanou smetanu.

Zapékací mísa se přikryje pečicím papírem nebo pečícím papírem, nalije se na ni těsto. Vařte sušenku se škrobem a moukou po dobu čtyřiceti minut při teplotě 180 stupňů. Ve výsledku by měl mít hotový dezert pěknou jemnou hnědou barvu.

Hotovou sušenku nechte mírně vychladnout a poté ji posypte moučkovým cukrem, nasekanými ořechy, kokosovými lupínky - podle chuti a nálady.

Recept na kukuřičný škrob

Tento receptsušenka s kukuřičným škrobem a moukou je také jednoduchá. Dort se skvěle hodí jako základ dortu. Chcete-li to provést, vezměte si následující produkty:

• 50 gramů kukuřičného škrobu;
• 150 gramů cukru;
• lžička vanilky;
• špetka soli;
• pět vajec;
• 110 gramů mouky.

Budete potřebovat také pečicí papír. Pomůže zabránit tomu, aby se hotový koláč přilepil k pekáčku. Formu můžete také hustě vymazat máslem, vysypat moukou.

Recept krok za krokem

Vanilin, cukr a vejce se nalijí do mísy. Pomocí mixéru šlehejte ingredience alespoň patnáct minut, aby hmota byla svěží, alespoň zdvojnásobila svou velikost.

Po prosetí soli, škrobu a mouky. Můžete to udělat v dávkách, míchání hmoty. Pak bude těsto bez hrudek. Připravený sušenkový základ s kukuřičným škrobem a moukou přendáme do zapékací misky pokryté pergamenem. Dezert se vaří asi čtyřicet minut, dokud nezezlátne.

Hotová sušenka se škrobem a moukou se ochladí a poté se zdobí podle vašich představ. Můžete si vyrobit jednoduchý krém, použít džem, kondenzované mléko, jen moučkový cukr nebo kakao.

Mramorová sušenka v pomalém hrnci

Tuto verzi sušenky lze také vařit v troubě, ale v pomalém hrnci je to rychlejší a pohodlnější. Přitahuje pozornost zajímavou barvou. Pro takový jednoduchý recept si musíte vzít:

• pět vajec;
• sto gramů mouky;
• 50 gramů bramborového škrobu;
• 180 gramů cukru;
• dvě polévkové lžíce kakaa;
• máslo na vymazání mísy multivarku.

Význačným rysem této dortové sušenky ze škrobu a mouky je její barva. Zajímavé to vypadá, proložené hnědou a bílou, pro kterou dostal své jméno.

Jak uvařit sušenku v pomalém hrnci?

Vejce se rozbijí do misky. Musí mít pokojovou teplotu. Šlehají se mixérem, počínaje nejnižší rychlostí. Poté se rychlost zvýší a po částech přidává cukr. Pro chuť můžete přidat i trochu vanilkového cukru. Výsledkem by měla být svěží hmota podobná pěně.

Mouka se míchá odděleně se škrobem. Suché ingredience prosejeme do směsi vajec a cukru. Je lepší to udělat po částech, abyste neztratili svěží strukturu. Těsto se hněte odspodu nahoru.

Sušinkové těsto se škrobem a moukou je rozděleno na dvě části. Kakao prosejte do jednoho, důkladně prohněťte a také se snažte jednat opatrně.

Nádoba multicookeru je potřená olejem, je lepší, aby byla dostatečně hustá. Nalijte trochu bílého těsta. Navrchu je čokoláda. Opakovat. Pomocí zápalky můžete nakreslit pruhy od středu k okrajům.

Připravte takovou sušenku v pomalém hrnci po dobu čtyřiceti pěti minut v režimu „Pečení“. Připravenost lze zkontrolovat zápalkou. Propíchnou jím sušenku a pak ji vyjmou. Mělo by zůstat suché.

Hotová sušenka se nechá vychladnout a poté se vyjme z mísy. Pokud je vdále používáme k pečení koláče, necháme alespoň několik hodin odstát. A jen tak se sušenka dá hned jíst.

Jednoduchá a nadýchaná sušenka

Z tohoto receptu vzniká velmi jemná a nadýchaná sušenka. Hlavně se nemusíte bát, že spadne! A ingredience jsou velmi jednoduché. Pro tento recept si musíte vzít:

• pět vajec;
• 30 gramů škrobu;
• 130 gramů mouky;
• 150 gramů cukru;
• špetka soli.

Jak vidíte, přísady má opravdu každá hospodyňka. Pro tento recept je lepší zůstat na bramborovém škrobu, dá sušence lehkost a pórovitost. Také se neobejdete bez mixéru, protože hlavním tajemstvím sušenky jsou pečlivě rozšlehaná vejce.

Proces výroby lahodného dezertu

Pět vajec se rozbije do mísy. Nemusíte je rozdělovat na bílky a žloutky! Nalijte sůl, všechen cukr. Důkladně vyšleháme při vysoké rychlosti. Výsledkem by měla být svěží hmota, která vypadá jako čepice pěny. Šlehejte asi deset minut.

Mouka je odděleně smíchána se škrobem, proseta. K vejcím přidejte suché ingredience, jemně promíchejte, aby hmota nespadla. K tomu použijte metodu míchání zdola nahoru.

Vezměte si zapékací misku o průměru 22 centimetrů. Na dno položte pergamen. Hotové těsto nalijeme na papír. Zahřejte troubu na 160 stupňů, držte sušenku asi třicet pět minut. Prvních dvacet minut se trouba neotevře. Pak můžete sledovat jaksušenka je upečená. Mělo by být načervenalé, elastické. Připravenost je také kontrolována shodou.

Hotový produkt se nechá stát v troubě dalších dvacet minut a poté se ochladí na pokojovou teplotu. Pak se při vytahování z formy nezlomí. Takovou sušenku podáváme posypanou moučkovým cukrem nebo potřenou marmeládou.

Pokud to rozdělíte na dorty, můžete je namazat libovolným krémem. Pak dostanete jednoduchý, ale výborný dort.

Lahodná sušenka není jen základem dortu nebo lahodného dortu, ale také samostatným pokrmem. Tradičně se připravuje s rozšlehanými vejci. Právě ony dávají testu takovou vzdušnost. Škrob však pomůže tento výsledek upevnit. A používají jak kukuřici, tak brambory. Pomáhá sušence udržet strukturu, neopadávat. Takovou hotovou sušenku milují v Itálii, často se podává s kávou, posypaná moučkovým cukrem.