Gaba čaj: vlastnosti, chuť, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ani prodejci často nedokážou odpovědět na otázku, jak se čaj GABA liší od běžného čaje, jakou má chuť a jak čaj správně vařit. V článku na tyto a další otázky odpovíme, řekneme vám, proč se čaji tak zvláštně říká a jaký vliv má na lidský organismus.

GABA-čaj: historie výskytu na policích

Tento čaj dostal své zvláštní jméno podle anglické zkratky pro kyselinu gama-aminomáselnou. Tato látka se podílí na práci mozku, zvyšuje krevní oběh, zvyšuje potenciál neuronů a má stimulační účinek na mozek savců, potažmo člověka. Tato látka byla poprvé syntetizována v roce 1960, ale na rozdíl od ní samotný čaj GABA obsahuje kyselinu gama-aminomáselnou. Tento čaj lze považovat za mladý, protože technologii jeho přípravy vyvinula teprve v roce 1987 v Japonsku skupina vědců, kteří se zabývali studiem účinků kyseliny gama-aminomáselné na mozkovou aktivitu. Objev byl učiněn v Národním centru pro studiumvlastnosti čaje zvaného "Tianjin Zhi". O dva roky později se čaj dostal do volného prodeje v Japonsku, ale nebyl exportován ani vyráběn jinam. V roce 2001 čínští vědci v průběhu výzkumu prokázali pozitivní účinek čaje.

Cena tehdy nebyla příliš vysoká, ale zůstal exkluzivním produktem. Po objevení technologie v Japonsku začala výroba na Tchaj-wanu, kde byla technologie vylepšena a zdokonalována. Po nějaké době se objevil čínský čaj GABA, který je v současnosti nejrozšířenější. Na trhu je zastoupena převážně.

Proces vaření

Navzdory tomu, že je thajský čaj považován za nejkvalitnější, jsou fáze jeho výroby všude téměř stejné. Takže během výrobního procesu jsou listy podrobeny vakuovému ošetření, tedy bez kyslíku. Deset hodin list chřadne v nádobách s dusíkem za anaerobních podmínek. V důsledku takové expozice se v listu tvoří hodně kyseliny aminomáselné. Je to neurotransmiter s jedinečnými vlastnostmi. Poskytuje interakci mezi mozkovými buňkami a je obvykle produkován v těle bez použití dalších stimulantů. Ale špatná výživa, stres, vysoký duševní stres, kouření a vystavení alkoholu blokují syntézu této kyseliny, což způsobuje zpomalení mozku.

Hlavními příznaky nedostatku kyseliny aminomáselné jsou apatie, neochota cokoliv dělatpřípad, depresivní stavy. Na Tchaj-wanu se čaj GABA vyrábí už více než dvacet let a celý byznys je v rukou státu. Cena závisí nejen na odrůdě, ale také na množství kyseliny aminomáselné v listu.

Základní vlastnosti kyseliny aminomáselné

Podle výsledků výzkumu jsou hlavní vlastnosti kyseliny aminomáselné nějak spojeny s aktivací nervových spojení v mozku. Mezi nimi:

• zlepšený metabolismus mozkových buněk;
• využití přebytečné glukózy, odstranění toxinů a produktů rozpadu z mozku;
• zvýšení rychlosti a produktivity myšlenkových procesů;
• obnovení cerebrální cirkulace při funkčních poruchách.

To vše dělá z čaje GABA jeden z nejužitečnějších produktů pro lidi, jejichž aktivity jsou spojeny s duševní prací a velkou zátěží. Doporučuje se pít studentům a školákům při zkouškách a také lidem starším čtyřiceti let pro udržení produktivity myšlení.

Čajový efekt

Vícenásobné studie provedené v Japonsku, na Tchaj-wanu a v Číně potvrdily dříve formulovanou hypotézu. Bylo tedy zjištěno, že čaj GABA, jehož účinek byl dlouho zpochybňován, skutečně odstraňuje mnohé zdravotní problémy. Existuje tedy silná stimulace mozku, díky které všechny orgány a systémy začnou lépe fungovat. Tinnitus a bolesti hlavy způsobené nedostatečným prokrvením mozku mizí, zvyšuje se paměť a koncentrace.

Toto je důsledekzvýšení aktivity neuronů, které vyvolává čaj GABA. Jeho vlastnosti mohou být uvedeny dále. Bylo tedy zjištěno, že přispívá k normalizaci tlaku a má výrazné antispasmodické vlastnosti. Zajímavou vlastností je zmírnění syndromu kocoviny a normalizace spánku. Tento čaj lze doporučit ženám v reprodukčním a menopauzálním věku. V prvním případě zmírňuje premenstruační syndrom, v druhém pomáhá normalizovat hormonální hladiny během menopauzy a před ní.

Zvláštností GABA-čaje je to, že i když stimuluje mozek, nemá vedlejší účinky jako káva a jiné stimulanty na bázi kofeinu. Nejde však o drogu, takže se stále nevyplatí vzdát se tradičních léků.

Jak správně vařit čaj

Pití čaje se u nás a v domovině tohoto nápoje výrazně liší. Považuje se za normální, že čaj vaříme v šálcích nebo jej zaléváme ihned po přidání vroucí vody do konvice. To je však špatně. Odpověď na otázku, jak správně vařit čaj, závisí na tom, která odrůda je před vámi - zelená nebo červená. To určuje stupeň fermentace.

Technologie pro vaření zeleného a červeného čaje GABA

V prvním případě je to úplně stejné jako při vaření čaje oolong. Zelený čaj se nikdy nezalévá vařící vodou, protože v tomto případě se zničí všechny prospěšné látky v čajovém listu. Po uvaření by voda měla trochu odstát a vychladnout na 85-90 stupňů. Na 200 ml čajových lístků v konvicistačí lžíce suchých listů. První část horké vody se nalije a ihned slije. Tento proces se nazývá proplachování. Poté čaj několik minut „dýchá“bez pokličky a poté se znovu nalije voda. Po 10 sekundách se čaj nalije do šálků. U nás je zvykem nechat trochu vody, aby byly čajové lístky silnější. To není pravda. V ideálním případě by měla být veškerá voda v konvici rozdělena mezi šálky. Při dalším čajovém dýchánku se čajový lístek opět naplní vodou, ale doba louhování se prodlouží o 15 sekund. Vysoce kvalitní čaj se vaří až 10krát a pokaždé to bude jiný nápoj.

Ti, kteří hledají odpověď na otázku, jak správně uvařit jiný druh čaje, si mohou vydechnout. Červená GABA se vaří obvyklým a tradičním způsobem, přičemž se také scedí první voda a čaj také dýchá. Rozdíl je v tom, že první usazení netrvá deset sekund, ale deset minut. U takového čaje je cena často nižší než u zeleného čaje. Poté lze čaj nalít do šálků nebo do jiné nádoby, například do termosky, pokud je plánována dlouhá cesta. Cena 100 g, v závislosti na odrůdě, se pohybuje od 600 do 2000 rublů.

Rozpoznatelná chuť a vůně

Člověk, který alespoň jednou vyzkoušel čaj GABA, nikdy nezapomene na jeho chuť. Mírně připomíná chuť ovocného odvaru a jeho barva se liší od zlaté po načervenalou v závislosti na druhu čaje.

Výrazným rysem je mírná kyselost. Neměla by být příliš silná. To svědčí onedodržování pravidel výroby nebo nízká kvalita surovin. Navzdory tomu, že je u nás zvykem pít čaj s cukrem, citronem a dalším kořením, GABA se pije bez toho všeho. Jakékoli koření může změnit nebo dokonce neutralizovat původní jedinečnou chuť a dlouhou dochuť.

Lepší jednou vyzkoušet než stokrát číst

Čaj GABA s převážně pozitivními recenzemi lze nazvat produktem, který by měl vyzkoušet každý. Lidé, kteří jej pravidelně pijí, potvrzují zjištění vědců a říkají, že se cítí bdělejší a jejich paměť se po měsíci pravidelného pití čaje výrazně zlepšila.

Mimochodem, tchajwanští podnikatelé považují podávání čaje GABA na jednání za dobrou formu, protože věří, že pouze koncentrace, vyrovnanost a klid mohou vést k produktivnímu průběhu jednání. Uvolnění, které proces pití čaje poskytuje, je spojeno se zvýšenou bystrostí myšlení, což má pozitivní vliv na rychlost a mechanismus rozhodování.