Jak vařit zeleninové závitky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Japonská kuchyně je v dnešní době velmi populární. Po celém světě lidé rádi jedí sushi a rolky připravené na různé způsoby. Někdy kombinace ingrediencí v nich nemusí být úplně obvyklá. Zvláštní pozornost si zaslouží například zeleninové závitky. Kromě nízkého obsahu kalorií jsou tyto potraviny pro lidský organismus velmi prospěšné. Můžeme například zvážit některé z nejzajímavějších možností jejich přípravy.

Pro opravdové vegetariány

Vegetariáni mohou dělat zeleninové rolky z následujících základních surovin: 2 cukety, okurka, mrkev, paprika a trochu smetanového sýra.

K přípravě takového pokrmu potřebujete:

1. Cuketa opatrně podélně nakrájíme na rovnoměrné proužky ve formě tenkých proužků. K tomu je lepší použít speciální nůž.
2. Zbytek zeleniny nakrájejte na nudličky.
3. Potřete proužek cukety sýrem. vrstva by nemělabýt příliš tlustý.
4. Na jeden konec posypte zeleninovou směs.
5. Otočte rolku a prsty jemně zab alte jídlo do tenké stuhy.
6. Aby si pokrm zachoval svůj tvar a nedrolil se, musí se na boku propíchnout malou špejlí nebo obyčejným párátkem.
7. Udělejte totéž se zbytkem cuketových proužků.

Vznikají originální, ale velmi chutné zeleninové rolky. Šťavnaté a voňavé, jistě osloví milovníky zdravé výživy. V zásadě nemusíte být vegetarián, abyste je uvařili.

Zeleninové rolky

Pokud trochu pozměníte klasické složení náplně, můžete získat docela zajímavé zeleninové rolky. V tomto případě pro práci budete potřebovat: 200 gramů rýže a stejné množství sýra Adyghe, 1 avokádo, 5 gramů soli, 2 sklenice vody, okurku, polovinu papriky a 4 pláty nori.

Takové závitky se připravují obvyklým způsobem:

1. Nejprve nasypte rýži do hrnce a poté ji zalijte vodou, osolte a vařte 20 minut, dokud se všechna tekutina nevyvaří. Hotový výrobek by měl postupně vychladnout. Bude to trvat 1–2 hodiny.
2. Zbytek ingrediencí pečlivě nakrájejte na proužky o tloušťce maximálně 5 milimetrů.
3. Na stůl rozprostřete podložku a položte na ni list lisovaných mořských řas.
4. Pokryjte polovinu celého povrchu nori rýží. Aby se rohlíky později nedrolily, musí se dobře udusat.
5. Na jednu stranu dejte připravenou nádivku.
6. Zvedněte okraj podložky a pomocí prstůpevně stočte produkty do role. Nerolujte to příliš těsně. V tomto případě list nemusí vydržet a roztrhnout se. Nechte si 3 centimetry na slepení a zbytek nori opatrně odřízněte ostrým nožem. V této podobě by měl obrobek ležet alespoň 10 minut.
7. Ořízněte okraje nožem a poté rozdělte zbytek role na 6 stejných částí.

Tyto rolky se obvykle podávají se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi.

Jarní závitky

Jak jinak se zeleninové závitky připravují? Recept se může lišit nejen složením náplně. Například z tenkých rýžových placiček dělají skvělé „jarní závitky“. K tomu potřebujete následující sadu produktů: několik rýžových placiček, zeleninu (mrkev, okurky, čínské zelí, paprika, zelená cibule, avokádo, koriandr), lžíci sezamových semínek, sójovou omáčku, pár kapek Tabasca, stejně jako sezamový a olivový olej.

Proces vaření zahrnuje několik po sobě jdoucích kroků:

1. Zeleninu nakrájejte na nudličky (ne příliš tenké) a dejte je do mísy. Přidejte semínka, omáčku Tabasco a máslo. Aby byla chuť náplně pikantnější, můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Ingredience dobře promíchejte.
2. Ponořte každou palačinku na 20 sekund do vody a poté ji rozložte na prkénko. Do středu vložte náplň a zab alte produkt do obálky.

Jezte tyto rohlíky by měly být namočené v sójové (nebo jiné) omáčce. Složení náplně může být jakékoliv. Všechno bude záležetz vašich vlastních chuťových preferencí a dostupnosti konkrétních produktů.

Války v těstě

Pomocí těsta filo místo plátů nori můžete připravit úžasné zeleninové rolky. Je docela snadné to udělat doma. Budete potřebovat následující suroviny: na 15 plátů hotového filo těsta 300 gramů naklíčených fazolí, 2 mrkve, půl hlávky čínského zelí, 2 sladké papriky, 1 cuketu, trochu octa na sushi a olivový olej.

Metoda přípravy takových rohlíků v zásadě zůstává stejná:

1. Nejprve musíte udělat nádivku. K tomu je třeba fazole dobře umýt a osušit a oloupanou mrkev nakrájet na speciálním struhadle pro korejskou kuchyni.
2. Dejte oba produkty do jedné misky, přelijte octem a nechte alespoň pár hodin marinovat.
3. Papriku uvařte v troubě a poté z ní odstraňte slupku a odstraňte všechna semínka. Zbývající dužinu libovolně nakrájejte.
4. Zelí se drolí najemno.
5. Nakrájejte cuketu na tenké proužky.
6. Těsto rozetřete na prkénko.
7. Na to dejte připravené ingredience a pak vše klasicky válejte. Zbývající okraj "phyllo" musí být navlhčen vodou a přilepen.
8. Smažte na oleji na středním plameni, dokud se na povrchu palačinky neobjeví charakteristická hnědá kůrka.

Takové rohlíky je dobré jíst teplé i studené.

Mexické rohlíky

Pomocí mexických receptů můžete také vařitlahodná zeleninová roláda. Fotografie hotového jídla vypadá velmi chutně. K vaření se používají následující produkty: 1 tortilla, 10 gramů sladké papriky, 50 gramů měkkého taveného sýra, 5 gramů chilli omáčky a podle potřeby můžete přidat rajčata, ledový salát, krymskou cibuli a salsu.

Velmi rychlá příprava pokrmu:

1. Nejprve je potřeba dobře promíchat chilli omáčku se sýrem.
2. Výslednou hmotou potřete dort.
3. Opatrně nakrájejte všechnu zeleninu na tenké proužky a položte je do samého středu tortilly.
4. Srolujte dort do válečku a poté jej nakrájejte na porce.

Tyto rolky se obvykle podávají s tradiční mexickou omáčkou Salsa. Můžete si ji koupit předem v obchodě nebo si ji uvařit sami. K tomu jemně nakrájejte papriku, rajčata, cibuli, bylinky (petržel, bazalka, kopr) a celer. Pak už zbývá jen přidat trochu kečupu a vše dobře promíchat.