2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Královské krevety ještě nedávno přestaly být pochoutkou dostupnou pouze privilegovaným vrstvám společnosti, ale samozřejmě dodají každému stolu sofistikovanost a šik! Dnes se dají koupit v každém supermarketu a na vaření se hodí i ty nejjednodušší ingredience, které se vždy najdou v lednici každé hospodyňky. Samozřejmě, existují triky, ale nejdřív to.
Kulinářský životopis krevet
Protože se krevety vyskytují ve všech mořích světa a některé druhy dokonce i ve sladké vodě, byly poprvé konzumovány současně v mnoha částech světa před více než 2000 lety. Mimochodem, dokonce i ve starověkém Řecku byly smažené královské krevety preferovány před jinými druhy vaření.
Dnes jsou tito členovci součástí receptů národních jídel zemí všech kontinentů. Ale například v judaismu a radikálním islámu je jejich konzumace zakázána. V Rusku „krevetyMekka“je považována za Dálný východ, kde byli loveni od dob jejího vývoje.
Zajímavé je, že královské krevety nejsou názvem biologického druhu. Jsou klasifikovány jako samostatná odrůda na základě velikosti, takže jsou zde zahrnuti všichni velcí jedinci bez ohledu na stanoviště. Na rozdíl od běžných malých krevet mají královské krevety bohatší chuťový profil.
Výhody a poškození krevet
Skutečnost, že krevety jsou výživným proteinem a nízkokalorickým produktem, není pro nikoho tajemstvím. Vitamin-minerální komplex obsažený v tomto druhu mořských plodů zasáhne: vápník, jód, vápník, zinek, fosfor, hořčík, železo, celá řada vitamínů rozpustných v tucích - K, A, E, D atd.
Jíst krevety je tedy přímo indikováno lidem, kteří mají problémy s nadváhou, štítnou žlázou, kardiovaskulárním, nervovým, imunitním a svalovým systémem.
Je však třeba mít na paměti, že způsob přípravy výrazně ovlivňuje příznivé vlastnosti a obsah kalorií produktu. Takže smažení je samozřejmě ta nejmenší ze zásad správné výživy.
Bylo by mazané nezmínit potenciální poškození krevet. Faktem je, že stejně jako všichni obyvatelé moře hromadí členovci ve svých tělech těžké kovy, zejména nebezpečný jed arsen, takže krevety můžete koupit pouze na důvěryhodných místech.
Také stojí za to pamatovat na kontraindikace konzumace těchto mořských plodů: nedoporučují se těhotným ženám a malým dětem jako proteinový produktdocela těžko stravitelné. Opatrní by měli být také senioři a lidé trpící nemocemi trávicího traktu.
Jak vybrat krevety?
Abyste se nedostali do nepříjemné situace kvůli nákupu nekvalitního zboží, řiďte se těmito jednoduchými tipy:
- Zkontrolujte obal: musí být vzduchotěsný a obsahovat úplné informace o výrobci a místě původu produktu.
- Věnujte pozornost samotným krevetám: musí být celé, s ohybem v břiše. Barva by měla být jednotná, ale ztmavnutí skořápky u hlavy je povoleno - takový produkt po uvaření získá krásnou růžovou barvu a maso bude šťavnaté a husté!
- Pamatujte, že jediným přijatelným krevetovým společníkem v balení je led, ale příliš silná ledová kůra a sníh jsou známkami opětovného zmrznutí, je lepší takový produkt odmítnout. Mimochodem, podle GOST by fragmenty antén a ocasů neměly zabírat více než 5% objemu balení!
- Přičichněte k produktu – charakteristický mořský zápach si prorazí každý obal, protože je poměrně štiplavý, ale v žádném případě by neměl být nepříjemný!
Recept na královské smažené krevety
Toto lahodné jídlo je velmi oblíbené, protože jeho příprava nezabere mnoho času. Existuje obrovské množství variací doprovodných surovin, ale začneme klasickým nejjednodušším receptem, na který potřebujeme půl kilogramu krevet, 3-4 polévkové lžícesójová omáčka, 5-6 stroužků česneku, šťáva z poloviny citronu, rostlinný olej na smažení a koření podle chuti. Nejprve je třeba lehce orestovat nahrubo nakrájený česnek, poté přidat krevety a ostatní ingredience předem spařené vroucí vodou. Po 5-7 minutách omáčka zhoustne, což znamená, že pokrm je hotový!
Některé recepty vyžadují marinované královské krevety. Zde je podobný recept: je třeba spojit olivový olej a citronovou šťávu v poměru 1 ku 3, nadrobno nakrájenou cibuli a pár lístků bazalky, okořenit a na 30 minut v této hmotě namočit oloupané krevety. Poté je orestujte s čerstvým nebo mraženým špenátem a podávejte s přílohou, jako je čerstvá zelenina nebo divoká rýže.
Křupavé smažené královské krevety v těstíčku jsou oblíbeným jídlem v Karibiku a čím pikantnější jsou, tím chutnější je produkt považován za chutnější!
Na vaření budete potřebovat: 500 g krevet, 3 vejce, 80 g mouky, jeden a půl hrnku velké strouhanky, olej na smažení a koření podle chuti.
Nejprve je třeba rozšlehat vejce, dokud se nevytvoří bílá pěna. V jiné míse smíchejte mouku a koření, vložte do ní oloupané krevety a pořádně je protřepejte, aby byly zcela pokryty směsí. Poté každou krevetu ponořte do vajíčka a ob alte z obou stran ve strouhance. Je lepší vařit toto jídlo smažené nebo na pánvi se spoustou horkého oleje, ve kterém musíte smažit krevety, dokud se neuvařídoslova 2 minuty. Toto jídlo se nejlépe podává s pikantní omáčkou.
Tajemství vaření smažených královských krevet
Zde je několik tajemství, která z vašeho jídla udělají kulinářské mistrovské dílo a vyhrají potlesk i těch nejnáročnějších gurmánů!
- Jednou z nejčastějších chyb domácích kutilů je převaření mražených krevet. Pokud chcete dosáhnout nejlepší kvality pokrmu, mořské plody by měly být předem rozmraženy, omyty a vysušeny!
- Pokud chcete vařit smažené královské krevety ve skořápce, pak abyste se vyhnuli ostudám mezi hosty kvůli potížím s čištěním, měli byste do mořských plodů při smažení přidat 50 g kuřecího vývaru!
- Středomořské bylinky jsou skvělými společníky pro mořské plody. Takže pokud do pánve s česnekem smaženými královskými krevetami přidáte snítku rozmarýnu a špetku oregana, chuťové buňky vašich hostů budou nadšené!
- Smažení není příliš užitečný typ tepelné úpravy, zvláště proto, že královské krevety vyžadují hodně oleje. Aby z mořských plodů po uvaření nevytékal tuk, položte je v tenké vrstvě na papírovou utěrku a počkejte doslova 10 minut - přebytečná karcinogenní tekutina se vstřebá.
- Jako těsto se skvěle hodí nejen strouhanka, ale také sezam, škrob a dokonce i kokosové vločky!
Nejslavnější kuchaři světa věří, že jedním z hlavních kulinářských tajemství je nebát seexperimentujte, ale pouze pokud jste obeznámeni se základními principy přípravy konkrétního produktu. Takže po přečtení našeho článku se určitě můžete vyzkoušet jako Faraday ve světě vaření!
Doporučuje:
Smažené brambory se žampiony: ingredience, recept krok za krokem s fotografiemi, tajemství vaření
Smažené brambory s houbami jsou jednoduché, ale uspokojující jídlo, které lze rychle a snadno připravit. V receptu je málo ingrediencí, ale to neznamená, že pokrm bude méně chutný. Mnoha lidem se to naopak líbí. Užívat si to může každý bez výjimky. A vegetariáni a půst a kromě toho také milovníci hutného a uspokojujícího jídla
Smažené kuře. Recept na smažené kuře s fotografií
Nějak se stalo zvykem věnovat pozornost kuřecím pokrmům. Z nějakého důvodu všichni zapomněli na mladá kuřata. Ale smažená kuřata nejenže jsou považována za pochoutku, ale jejich maso je také dietnější a křehčí, i když je ho méně než u dospělého ptáka. I prsa, kterým všichni vyčítají suchost a nechutnost, jsou u kuřat měkká a šťavnatá. Je tedy čas vyběhnout na trh pro kuřecí kuřátka a uvařit si něco výborného
Královské žampiony: barbecue, francouzský předkrm
Královské žampiony: co jsou to za houby. Jednoduché recepty na předkrmy z královských žampionů: houbové špízy, žampiony v těstíčku
Výhody a poškození kvasu "Královské zásoby"
Od pradávna se člověk neobejde bez tak osvěžujícího nápoje, který uhasí žízeň, jako je kvas
Královské ucho: jak vařit?
V našem článku chceme mluvit o tom, jak se královská rybí polévka připravuje. Pokud to někdo nezkusil, pak je to velmi speciální jídlo. A s obyčejným uchem to k žádnému srovnání nejde. Název „královské ucho“mluví sám za sebe. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Pojďme se na některé z nich podívat
