Křupavá nakládaná okurka: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V tomto článku vám prozradíme, jak připravit okurky, konkrétně kyselé okurky. Obvykle se používá čerstvá zelenina, ne přezrálá.

Klasický recept: nakládaná okurka

Hlavní přísady:

okurky (1 kg);
třešňový list;
list černého rybízu;
česnek (čtyři stroužky);
hrubá sůl (50 gramů);
kurva;
koprové deštníky;
voda (jeden litr).

Technologie vaření

Okurky opatrně moje. Pak vezmeme rendlík, vložíme zeleninu a zalijeme studenou vodou. Odjíždíme na šest hodin a nejlépe v noci. Připravuji lák. Nalijte jeden litr vody do hrnce a nasypte 50 gramů soli. Vařte, dokud se nerozpustí. Výsledný solný roztok se ochladí a přefiltruje. Zeleninu připravíme, omyjeme. Odebíráme sm altované nebo skleněné nádoby. Začneme pokládat ve vrstvách: listy černého rybízu a třešně, koprové deštníky, křen, česnek a pak okurky. Naplňte solným roztokem. Nahoru položíme talíř a na něj závaží. Poznámka! Aby nakládaná okurka nezplesnivěla, bylo by dobré přidat suchou hořčici. Toto je nepovinné. Banky tedy necháme pět dní na teplém místě. Můžete zkusit nakládanou okurkupo dvou dnech. Čas od času odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu. Banky lze skladovat v lednici. Toto je způsob studeného solení.

Horké solení

Sklenice sterilizujte, na dno dejte zeleninu a česnek. Okurky vyjmeme z nálevu. Distribuovat do bank. Sceďte lák a nalijte do hrnce. Zapálit, přivést k varu. A hned ho naplňte okurkami až po vrch. Srolujte víko. Sklenice postavíme dnem vzhůru, aby vychladly, a poté je dáme do sklepa.

Vaření okurky v sáčku

Hlavní přísady:

okurky (1 kg);
hrubá sůl;
česnek (dva stroužky);
cukr;
koprové deštníky.

Technologie vaření

Okurky dobře omyjeme. Odřízněte jejich konce. Dal jsem to do plastového sáčku. Posypte solí a cukrem. Přidáme také kopr a česnekové deštníky. Balíček zavážeme (nezapomeňte dobře protřepat). Dáme do lednice na šest hodin nebo přes noc. Takto snadno a jednoduše uvaříte křupavé okurky. Zvažte další zajímavý recept na obrobek.

Ukrajinské okurky

Hlavní přísady:

okurky (2,5 kg);
voda (čtyři litry);
česnek (dvě hlavy);
chili paprička;
hrubá sůl;
snítky kopru;
peppercorns.

Technologie vaření

Okurky omyjte a namočte přes noc do studené vody. Sterilizujte skleněné nádoby. Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl. Vařit. Nožem odřízněte špičky okurek a po stranách udělejte malé řezy. Na dno sklenice nyní rozložíme snítky kopru, česnek, feferonky, nasypeme kuličky pepře. Nahoru dejte okurky. Znovu opakujte vrstvy. Když se lák vyvaří, nasypeme do něj okurky. Podšálkem přitlačíme a zatížíme tak, aby byl plech ve slaném nálevu. Sklenici dáme na chladné místo. Křupavé okurky budou hotové za osm dní. Mohou být chlazené nebo konzervované.

Nakládaná okurka nakrájená na plátky: recept

Hlavní přísady:

okurky (1 kg);
kopr;
cibule;
voda;
cukr;
kurva;
pepper;
s alt;
ocet.

Technologie vaření

Umyjte okurky. Odstřihněte culíky. Poté zeleninu nakrájíme na plátky. Dejte do misky a posypte solí. Promíchejte a přikryjte. Nechte působit dvanáct hodin. Během mytí zelí oloupeme česnek a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Vylijte šťávu z misky. Zelení, okurky dáme do sklenic. Naplňte vroucí vodou. Necháme pět minut. Vodu slijeme a znovu naplníme. Proces opakujeme dvakrát. Přidejte česnek, pepř a cibuli. Smíchejte cukr a sůl ve vodě. Zapálíme, vaříme, přidáme ocet. Důkladně promíchejte. Poté zalijeme okurky lákem a sklenice srolujeme. Obracíme je. Nechte úplně vychladnout. Uchovávejte sklenice v chladuumístění.