Klasické lasagne: krok za krokem recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Klasické lasagne spolu s pizzou jsou skutečným tradičním italským jídlem a zároveň kulinářským symbolem tohoto státu. Vzhledově je pokrm originálním dortem, ve kterém speciální pláty plní funkci dortů a bešamelová omáčka je spojuje, doplňuje je vůní a jemnou chutí. Jak uvařit lahodné a lahodné klasické lasagne krok za krokem, to si řekneme v našem článku.

Historie lasagní

Zpočátku se pro označení pokrmů používalo slovo „lasagne“, podle překladu z řečtiny – tzv. plotýnky. Římané chápali lasagne jako kotle, ve kterých se vařila kaše. Avšak o mnoho let později, poté, co prošlo různými sémantickými transformacemi, se význam slova proměnil a získal význam, který je v naší době srozumitelný.

Recept na klasické lasagne je známý již dlouhou dobu. Dříve se vařilo na pánvi a na pláty tenkého těsta se dávalo dušená nebo bešamelová omáčka spolu se strouhaným sýrem. O něco později si obyvatelé Polska změnili uniformuservírování a pojmenování italského jídla lasagne.

Neodmyslitelným atributem moderních klasických lasagní je úžasná omáčka, kterou lze zakoupit v supermarketu nebo si ji sami připravit, což nevyžaduje mnoho úsilí ani času. Podrobný popis přípravy omáčky naleznete v námi prezentovaných receptech italského pokrmu.

Užitečné tipy

Při přípravě klasických lasagní mohou začínající hospodyňky, které se vždy obávají, že jim zkazí chuť nového jídla, mít několik kontroverzních otázek ohledně správnosti zvolených surovin. Pokusíme se přijít na to, co může ovlivnit chuť italského jídla.

1. V případě, že jsou základem lasagní hotové zakoupené pláty, musíte si pozorně přečíst návod, možná by se měly nejprve ponořit do vroucí vody.
2. Výbornou náhradou rajčatového protlaku jsou čerstvá rajčata.
3. Pro šťavnaté a dobře namočené lasagne nešetřete množstvím bešamelu.

Před konzumací lasagní je nechte chvíli odstát, aby se všechny vrstvy lépe spojily a bylo vhodné je nakrájet na kousky.

Klasické lasagne krok za krokem

Poprvé může příprava tradičního italského jídla trvat nejméně půl dne. To je způsobeno skutečností, že kromě vaření samotných lasagní je nutné věnovat spoustu času základním částem pokrmu, a to: přípravě omáčky a tenkých plátků těsta. Nicméně to stojí za to. Pokrm je šťavnatý, výživný, uspokojující a také božsky lahodný.

Následující produkty jsou užitečné pro test:

• vejce – 1 ks;
• mouka – 300 g;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.

Na nádivku:

• mleté maso – 350 g;
• rajčatový protlak – 3 polévkové lžíce. l.;
• cibule – 2 ks.;
• sýr – 150 g

Na omáčku:

• máslo – 120 g;
• krém – 300 ml;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.

Jak udělat omáčku?

Abyste mohli začít vařit klasické lasagne (fotka pokrmu je v článku), musíte si připravit ingredience na bešamelovou omáčku. Chcete-li to provést, rozpusťte máslo, přidejte do něj smetanu, mouku a koření. Zpravidla se k tomu bere mletý muškátový oříšek, ale zastavit se můžete i u oregana nebo bazalky. Poté se budoucí omáčka důkladně promíchá, dokud v ní nezmizí hrudky mouky. V případě, že se při použití uvedených surovin ukáže bešamel příliš tučný, můžete smetanu nahradit mlékem.

Kromě toho se pro zvýraznění chuti omáčky používá také mletý česnek a trocha pepře, v závislosti na preferencích šéfkuchaře.

Praktická část

Vaření lasagní by mělo začít přípravou těsta. K tomu je třeba smíchat přísady, jako je mouka, sůl, vejce, voda a malé množství rostlinného oleje. Po získání homogenní hmoty musí být dávka rozložena na stůl posypaný moukou a pro některéčas ho rozdrtit rukama, aby se vám nelepil na dlaně. Poté se musí přikrýt ručníkem a nechat půl hodiny.

Tento čas by měl být věnován přípravě náplně. Připravenou cibuli nakrájejte na malé kostičky a smažte na rostlinném oleji do poloviny vaření, poté přidejte mleté maso k cibuli. Vařte 3 minuty a pomocí stěrky umelte všechny velké kusy masa. Poté do pánve dejte rajčatový protlak a vše přiveďte k varu.

Po určité době se musíte vrátit k testu. Mělo by se rozválet na 3 stejné díly o tloušťce asi 2 mm a odříznout okraje podle velikosti plechu, ze kterého by měla být získána další stejná vrstva.

Poté můžete začít tvořit lasagne. K tomu je třeba spodní část plechu namazat bešamelovou omáčkou, poté položit první plech a na něj položit třetinu mletého masa. Následuje další vrstva omáčky, která je pokryta strouhaným sýrem. Všechny vrstvy se tedy střídavě opakují 3 nebo 4 krát, v závislosti na počtu získaných válcovaných plechů. Vršek lasagní je pokrytý bešamelem a silnou vrstvou strouhaného sýra. Toto mistrovské dílo italské kuchyně se peče 40 minut v troubě.

Recept na klasické lasagne s fotkou

Pokud uvaříte jídlo podle této verze receptu, lasagne se ukážou jako docela uspokojivé, chutné a neobvykle chutné. Zpravidla mnoho hospodyněk dává přednost masové nádivce, ale lze ji obměňovatzelenina, ryby a houby s olivami. Výsledný pokrm se skvěle hodí k obědu i večeři. Ve své domovině se jako první chod podávají klasické lasagne. Je pohodlnější vařit ho v oddělených porcích.

Následující komponenty se vám budou hodit:

• mleté maso – 350 g;
• plátky lasagní - 500 g;
• mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• sýr – 250 g;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• smetana – 450 g;
• víno – 180 ml;
• máslo – 65g

Příprava omáčky a plátků lasagní

Proces musí začít přípravou ingrediencí. K tomu v hrnci rozpustíme máslo, mouku a smetanu. Obsah důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.

Zakoupené vrstvy se musí vařit asi 5 minut. Voda, ve které se budou vařit, se musí osolit a přidat do ní trochu rostlinného oleje.

Doporučení krok za krokem

Při přípravě tohoto oblíbeného italského jídla musíte začít nakrájením cibule a mrkve. Poté je třeba zeleninu smažit na předehřáté pánvi až do poloviny vaření, poté přidat mleté maso a promíchat všechny ingredience. Během smažení je třeba neustále míchat, dokud obsah nezhnědne.

V době, kdy maso opouští šťávu, můžete do pánve nalít trochu červeného vína. Dále by měla být náplň dušená, dokud se alkohol zcela neodpaří. Dalším krokem je přidání rajčatové pasty nebo jemně nakrájených konzervovaných rajčat k mletému masu.(Kasta by měla zcela zakrýt budoucí náplň). Obsah musí být přiveden k varu, osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy a necháme 45 minut vařit.

Po uplynutí stanoveného času je třeba začít tvořit klasické lasagne. K tomu opatrně vymažeme plech olejem, na dno dáme první připravenou vrstvu plátů lasagní, třetí část náplně, trochu bešamelu a strouhaný sýr. Kroky musíte opakovat 3krát. Vršek národního italského jídla je vhodné potřít vrstvou omáčky a posypat strouhaným sýrem. Mísu pečte 20 minut v předehřáté troubě na 200 °C.