Rozmanité maso: recepty s fotografiemi. Zdobení masového talíře

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Žádná dovolená se neobejde bez uzenin. V supermarketech se samozřejmě prodává spousta hotových výrobků, aby se daly zdobit uzeniny. Ale můžete udělat všechno sami, abyste získali skutečné dílo kulinářského umění. Pojďme se podívat na některé zajímavé možnosti.

Jaké produkty použít na uzeniny?

K přípravě uzenin si můžete vzít jakékoli masné výrobky. Může to být vařené vepřové maso, balyk, klobása a hrudí. Navíc můžete použít vlastní maso. V našem článku vám poskytneme několik receptů. Obecně neexistují žádná pravidla a omezení. Spolehněte se na svůj vlastní vkus.

Jak krásně naaranžovat kus masa?

Pokud chcete zpestřit sváteční stůl, pak se bez masa neobejdete. Zde je ale hlavní si uvědomit, že hodně záleží na prezentaci. Pokud jen nakrájíte stejnou klobásu a lososa, nebude to originální. Vše je potřeba zařídit tak, aby to vypadalo jako kulinářské mistrovské dílo.

Aby byly uzeniny krásné, bylo by dobré použít listy salátu, plátky okurky, cherry rajčata, olivy, olivy, kadeřavou petržel. Vezměte si vše, co je po ruce, a jak se říká, fantazírujte. Uvedeme několik příkladů, jak lze podávat uzeniny. Design (fotografie použité v článku ukazují mnoho možností) by měl být jasný a originální.

Obchodní triky

Rozmanité maso bude vypadat krásně, pokud nakrájený balyk srolujete do tvaru trubičky nebo role. Navíc můžete tyto obálky naplnit paštikou a přidat zeleninu, získáte uspokojivější svačinu. Doprostřed servírovací mísy můžete dát omáčku, kečup, hořčici. Získávají se světlé dekorace vyrobené ze semen granátového jablka. A ze zelené cibulky můžete vyrobit kudrnatého hada.

Různé maso, stejně jako ovoce, lze ozdobit čerstvými květinami. Takový střih bude vypadat velmi slavnostně a exoticky.

I ta nejobyčejnější klobása, zdobená několika větvemi rukoly, vypadá chutně a velmi atraktivně, o nic horší než v restauraci. Proto neváhejte experimentovat ve své kulinářské kreativitě.

Plátkování, zdobené listy pekingského zelí, konzervovaná kukuřice, hrášek, má vynikající vzhled. Skvěle se hodí k hroznům, citronu a kiwi.

V drahých restauracích, chcete-li přidat krájenému pokrmu sofistikovanost, posypte talíř kořením.

Masová růže

Lidé častostudené předkrmy ozdobíme masovými růžičkami. No, nebo klobása, tady, jak se říká, vše závisí na touze a možnostech. V každém případě to vypadá velmi krásně.

Pokyny k přípravě tohoto dekoru:

1. Nakrájená klobása nebo maso na tenké plátky.
2. Otočte jeden kus válečkem a ohněte napůl – to bude střed naší růžice.
3. Dno květiny propíchněte křížem párátky nebo špejlí, aby se okvětní lístky nedrolily.
4. Zab alte střed plátky masa do kruhu a vytvořte požadovaný tvar květu.
5. Odřízněte spodní část růže, aby mohla pevně držet na misce a nespadla.
6. Položte květinu na správné místo na talíři a otevřete její okvětní lístky.

Můžete postavit originálnější růži, k tomu je střed vyrobený z jednoho druhu masa a okvětní lístky z jiného, nebo kombinují klobásu s balykem. Květina bude barevná. Zdobení uzenin (fotky v článku) růžemi je velmi dobré řešení, které nevyžaduje větší úsilí a výsledek předčí všechna očekávání.

DIY Různé maso

Masový předkrm lze připravit na sváteční stůl vlastníma rukama. Chcete-li to provést, zásobte se následujícími produkty:

1. Vepřové maso (krkovička) – 2 kg.
2. Telecí svíčková – 0,5 kg.
3. Kuřecí řízek – 0,4 kg.
4. Marinovaná chilli paprička - jak si přejete.
5. Brusinky – půl šálku.
6. Vlašský ořech – jedna třetinapohár.
7. Sušené oregano - 1 lžička
8. Černý mletý pepř - 1 lžička
9. Sůl podle chuti.
10. Suché červené víno – 0,5 šálku.
11. Olivový olej – 0,5 šálku.
12. Svazek petržele.

Sada koření může být změněna podle vaší chuti.

Jak vařit takové uzeniny? Recept je docela jednoduchý. Vezměte vepřové maso a omyjte ho ve vodě a poté ho osušte ručníkem. Dále krkovičku nakrájíme na kousky (plátky) z obou stran, střídavě, bez ořezávání ke krajům. Vyjde jakýsi cikcak.

Kuře s telecím masem nakrájené na plátky (až centimetr silné). Jejich počet by se měl rovnat počtu kusů vepřového masa.

Na talíř nasypte oregano, černý pepř, kmín a předem je rozdrťte v hmoždíři. Tuto směs koření pak zalijte vínem, octem a olejem. Osolíme a vše dobře promícháme. Vzniklou marinádou potřete krkovičku a kuře a telecí maso jednoduše ponořte. Nakrájejte zeleninu. Ořechy, česnek a chilli papričky také nasekejte najemno.

Vezmi si dva talíře. Do první dáme polovinu celé směsi ořechů, bylinek a papriky. A ve druhém - zbytek a tam přidat další brusinky.

Teď je potřeba nacpat vepřové maso. Do jedné štěrbiny dáme mleté maso z prvního talíře a kousek telecího masa a do druhého - směs s brusinkami a kuřecím masem. Takže jeden po druhém nacpeme celý krk. K upevnění masa lze použít nitě. Pokud máte ještě marinádu a nádivku, můžete je namazat na krk.

Teď naše masodát do pekáče. Párátky propíchněte pár otvorů, aby mohla unikat pára. Nádobu vložíme do předehřáté trouby. Pečte dvě hodiny.

Po uplynutí času vyjmeme náš sortiment, dáme mu příležitost vychladit, sundáme rukáv. Výrobek musí být kompletní. Potom jsme ho utiskli na deset hodin na chladném místě.

Takže naše uzeniny jsou hotové. Fotografie uvedené na stránce ukazují další možnosti zdobení takového jídla. Každá hosteska může recept zpestřit přidáním něčeho vlastního. Jak již bylo řečeno, fantazírování není zakázáno. Zvláště s výzdobou!

No, vrátíme se k naší dobrotě. Podává se na stůl s vínem.

Domácí hřbet

Chceme vám přinést další recept na vaření lahodného, šťavnatého a lahodného masa. Bude to hřbet marinovaný ve vývaru z cibulových slupek.

Na vaření je třeba vzít vepřový tuk s pořádnými vrstvami masa. Můžete samozřejmě použít i samotný hřbet.

Nejprve připravte lák do sm altovaného hrnce.

Na litr vody vezměte:

1. Sůl – 0,5 šálku.

2. Cibulová slupka.

3. Česnek - pár stroužků.

4. Koření podle vaší chuti.

Do slaného nálevu dáme náš tuk tak, aby byl zcela ponořený v tekutině. To vše se musí dát na sporák a deset minut vařit. Poté hrnec sundejte z plotny. Vývar necháme vychladnout s tukem a odstát další den. Poté je třeba hřbet vyjmout, potřít nasekaným česnekem, posypat kořením. To vše zab alte do fólie a dejte na další den do lednice a poté přesuňte do mrazáku. Jakmile produkt zamrzne, lze jej konzumovat.

Takto připravená hruď má velmi krásnou barvu, jako by byla uzená. Můžete ho použít i při krájení masa. Sortiment, jehož design ovládáme, bude jasnější a neobvyklejší. To bude hrát do karet při zdobení nakrájeného pokrmu.

Různé mořské řasy

Je tolik možností, jak zdobit a podávat uzeniny. Recepty s fotografiemi dokládají jedinečnost a sofistikovanost pokrmů. A samozřejmě pomáhají začínajícím hosteskám pochopit složitosti a moudrost vaření a zdobení lahůdek podávaných na stole.

Maso lze spárovat s různými potravinami. I s mořskými řasami. K přípravě tohoto receptu potřebujeme vzít následující sadu produktů:

1. Hovězí maso – 0,3 kg.
2. Vepřové maso – 150 g
3. Kuřecí prsa – 150g
4. Mrkev – 1 kus
5. Mořské řasy – 100 g
6. Slepičí vejce – 6 ks
7. Mléko – 50 ml.
8. Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
9. Sůl, kopr, mletý černý pepř.

Takže připravíme jasnou sekanou s mořskými řasami. Chcete-li to provést, omyjte vepřové a hovězí maso a poté je osušte. Hovězí maso nakrájejte na dva kusy. Udělejme na něm příčné řezy. Zakryjte potravinářskou fólií a dobře prošlehejte, vytvořte tenké vrstvy. Potřete solí a pepřem. Zatím jeden kus hovězíhoodložit.

Vejce rozšleháme se solí a mlékem, nalijeme na pánev a vaříme pět minut. Poté nechte směs vychladnout.

Poté navrstvěte vrstvu vepřového masa, poté hovězího masa, poté vaječné placky a mořských řas. Vše velmi opatrně srolujte do ruličky a připevněte špejlí, aby se nerozpadla.

Nyní udělejte totéž s kuřecími prsy. Nejprve ji oklepejte, poté osolte a opepřete. Žloutky ušleháme na bílo. Přidáme kopr. Mrkev se musí nejprve uvařit a oloupat, nakrájet na tenké plátky.

Na zbylý kus hovězího dáme kuře a na to vše potřeme žloutkovou směsí a dáme mrkev. Druhý váleček stočíme a také připevníme. Dále musí být všechna tato krása vařena v parní lázni asi 50 minut. Maso by mělo změknout.

Před podáváním by měla být rolka nakrájena na tenké plátky a ozdobena zeleninou a bylinkami. Tak jsme dostali další studený řez. Složení střihů může být velmi odlišné. Někdy je možné kombinovat zdánlivě nekompatibilní produkty. A výsledek, nutno poznamenat, potěší.

Kombinace produktů

Při přípravě na dovolenou si předem promyslete, jak chcete své uzeniny vidět. Dekorace (fotografie vám pomohou orientovat se) zabere nějaký čas, ale vaše jídlo se stane ozdobou stolu. A nezapomeňte na možnost kombinace produktů. Sýrové plátky vypadají k masu velmi dobře. Můžete použít několik typů. Každý z nich nakrájejte jinak (plátky, kousky, kostky). A svůj výtvor pak směle ozdobte sýrem. Navíc můžete skládatsložení, střídání vrstev masa a sýra. Zde můžete snít.

A pro mnohé oblíbená možnost – grilované maso. I zde je kde se toulat fantazií. Kdo řekl, že uzeniny jsou pouze balyk, klobásy a další kusy? Beze všeho! Dobroty pečené na grilu vypadají neméně chutně a jsou vítanými pokrmy na každém stole.

Místo doslovu

Všimněte si příkladů originálních a krásných střihů, spojte naše možnosti se svými nápady – a získáte jedinečný slavnostní pokrm. Přejeme dobrou chuť!