Vaření masového mišketu doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Solyanka se před několika staletími stala oblíbeným jídlem mnoha národů. Zaujme pikantní chutí s charakteristickou kyselostí i sytostí. Každá hostitelka se snaží najít způsoby, jak udělat pokrm ještě bohatší a chutnější. Jaké jsou jemnosti při přípravě masového hodgepodge? Nabízíme několik receptů na tento lahodný pokrm.

Funkce bujónu

Nejprve musíte přijít na to, jak vývar správně uvařit. Kdysi se klasická verze polévky vařila na rybím vývaru, dnes je však známější masový základ. Existuje i alternativa s houbovým vývarem. Ale mnozí dávají přednost hovězímu.

Do polévky je nutné přidat párky. Dodávají pokrmu velkou pikantnost a bohatost. Mnoho hospodyněk navíc používá různé druhy masa. Takže vepřová nebo telecí panenka je perfektní. Pro přípravu masového hodgepodge vybírejte pouze kvalitníprodukty.

Při smažení jídla nepoužívejte příliš mnoho oleje. Chcete-li snížit obsah tuku v pokrmu, můžete plátky vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20-30 minut. Nepoužívejte olej a po uvaření odstraňte přebytečný tuk papírovou utěrkou.

Co určuje chuť pokrmu

Přísady, které dodávají mišce zvláštní chuť, jsou okurky a marináda. Okurky, voňavé houby, olivy a rajčata, které lze nahradit i těstovinami. Existuje trik: při vaření přidejte do vývaru nálev z okurek, polévka tak bude ještě pikantnější.

V tradičním receptu je ještě jedna přísada – nakládané kapary. Možná mnozí z vás viděli dózy s malými tmavě zelenými kuličkami v sekci s kořením v supermarketech. Jedná se o uzavřená poupata, která se sklízejí z trnité léčivé rostliny zvané kapary. Dodávají pokrmu neobvyklou hořkou chuť. V dnešní době se však používají zřídka.

Recept na domácí výrobu masového mišketu má následující pravidlo. Když je polévka uvařená, nezapomeňte ji nechat asi půl hodiny odstát. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami a kolečkem citronu. Tím přidáte poslední kyselou poznámku.

Klasický recept

Soljanka je hustá sytá polévka s různými druhy masa a uzeným masem. Dá se vařit s bramborami i bez nich. K přípravě klasické verze si musíte vzít následující ingredience:

• 3 litry vody.
• Uzená žebra – 250–300 g
• Hovězí maso s kostí - 700 g
• Šunka nebo vařená klobása - 250 g
• Olivy – 100 g
• Kapary podle chuti.
• Okurky – 3 kusy.
• Jedna cibule.
• 3–4 hrášek z nového koření.
• Tomatový protlak, zelenina a máslo – každý po 2 polévkových lžících.
• Sůl, mletý černý pepř, citron, bylinky – dle vaší chuti.

Jak se připravuje klasická polévka

Recept na přípravu kombinované masové kaše je velmi jednoduchý krok za krokem. Čerstvé hovězí maso a uzená žebra je třeba nalít studenou vodou a vařit na mírném ohni po dobu dvou hodin. Jakmile se vývar vaří, musíte opatrně odstranit pěnu děrovanou lžící. 15-20 minut před přípravou vložte do vývaru bobkové listy, kuličky pepře, sůl.

Zatímco se vývar vaří, připravte si zbytek ingrediencí. Z okurek je třeba odstranit slupku a nakrájet je na malé kostičky. Na pánev dejte okurky, zalijte několika lžícemi vývaru a na mírném ohni je několik minut vařte bez oleje. Šunku nakrájíme na malé kostičky. Uvařené maso vyjměte z vývaru a ochlaďte.

Vývar se musí přefiltrovat a dát zpět na pomalý oheň. Poté přidejte okurky a šunku uvařenou na pánvi. Vychladlé hovězí maso a uzená žebra oddělte od kosti, jemně nasekejte a pošlete do vývaru. Do pánve dejte máslo a napůl kroužkovou cibuli, smažte do zlatova.

Přidejte rajčatovou pastu a na mírném ohni vařte pět minut. Převést vše narendlík s vývarem, přidejte olivy a na mírném ohni vařte dalších 10-15 minut. Ochutnejte slanou. V případě potřeby dosolte, dochuťte mletým pepřem a kapary, přiklopte pokličkou a nechte polévku na mírném ohni dalších 15-20 minut. Tím je krok za krokem dokončena příprava masového hodgepodge. Podávejte s citronem, bylinkami a zakysanou smetanou.

Recept na hodgepodge s bramborem

Pro přípravu národního týmu masové lokše s bramborami budete potřebovat následující produkty:

• Vařená klobása – 70 g
• Sekaná – 70 g
• Čerstvé hovězí maso – 300 g
• Uzené hovězí maso – 100 g
• Polouzená šunka – 70 g
• Okurky – 3 kusy
• Brambory a mrkev – po 1
• Bílá cibule – 2 hlavy.
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.
• Tomatový protlak – 1 polévková lžíce. l.
• 1 bobkový list.
• Cukr – 1 lžička
• Sůl, pepř, citron, bylinky, zakysaná smetana a olivy podle chuti.

Vaření varianty s bramborami

Pokud nejsou k dispozici potřebné přísady, lze je vyměnit. Například místo hovězího si vezměte vepřové, čerstvé a polouzené, klobásy, syrovou uzenou klobásu, tedy všechno, co máte v lednici, protože ne nadarmo se šuštičce říká národní tým. Je to směs různých produktů.

Recept na výrobu kombinované masové kaše s bramborami krok za krokem je také velmi jednoduchý. Připravené čerstvé hovězí maso zalijeme vodou a vaříme do měkka.asi hodinu. Aby byl vývar průhledný, je potřeba do něj vložit důkladně omytou neoloupanou cibuli a včas odstranit pěnu děrovanou lžící. Všechny ingredience na hodgepodge jsou nakrájeny na kostky nebo brčka, aby se snadno vešly do lžíce. Zatímco se vývar vaří, můžete nakrájet brambory a mrkev. 10-15 minut, než bude vývar hotový, do něj přidejte zeleninu a vařte, dokud není maso měkké.

Připravenost lze zkontrolovat vidličkou. Když je maso hotové, je potřeba ho vyndat z vývaru a nechat vychladnout. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte jemně nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Vychladlé hovězí maso nakrájíme nadrobno. Dále ji pošlete do pánve na cibuli. Smažte dvě až tři minuty, přidejte na kostičky nakrájené oloupané okurky a rajčatový protlak s cukrem. Zalijte 100 ml vody nebo láku a zeleninu s masem vařte na pánvi tři až čtyři minuty.

Poté vše dejte do hrnce s mišpulí a vařte 10-15 minut. Pro pikantnost na konci vaření můžete přidat sůl, mletý pepř, citronovou šťávu nebo nálev z okurek. Na úplný konec dejte kapary a olivy. Je vhodné je nestrávit, protože první může dát hořkost a druhý může ztratit svou neobvyklou chuť a vůni. Jak můžete vidět, vaření masového mišketu doma je velmi snadné. Polévku podávejte horkou se zeleninou, zakysanou smetanou a plátkem citronu.

Originální párková verze

Toto je zajímavý recept, jak si doma vyrobit masovou kaši. K jeho implementaci budete potřebovat následující produkty:

• 3 litry vody.
• 5 kusůlovecké klobásy.
• 150 g vařené klobásy.
• 6 brambor.
• 1 mrkev.
• 2 červené cibule.
• 3 nakládané okurky.
• 100 g černých oliv bez pecky.
• 3 plátky citronu.
• 1 polévková lžíce l. rajčatový protlak.
• Sůl, pepř podle chuti.
• Trošku rostlinného oleje na smažení.

Jak vařit klobásový miškvor

Do hluboké pánve dejte nakrájené brambory a podlijte vodou. Zatímco se vaří, připravte si nastrouhanou velkou mrkev, půlkolečka cibule a nakrájené okurky na nudličky. Klobásky a klobásu nakrájíme nadrobno. Citron omyjeme a nakrájíme na tenké plátky s olivami.

Nyní připravte zeleninové soté. Nejprve orestujte cibuli a mrkev. Poté k nim přidejte okurky (pokud chcete, můžete přidat trochu solného roztoku). Po 5-10 minutách tam umístěte rajčatovou pastu. Vařte 3-4 minuty, poté směs přendejte na brambory. Přidejte koření. Vařte 10 minut. Klobásy a párky dáváme do pánve až po změknutí brambor. Na závěr přidáme citron a olivy. Tím je krok za krokem dokončen recept na výrobu masové kaše. Polévku nechte třicet minut uležet.

Se zelím

Toto je jedna z běžných verzí pikantní polévky. Na 4 litry hotového masového vývaru budete potřebovat následující ingredience:

• 450 g vařeného masa.
• 1 střední zelí.
• 150g rajčatového protlaku.
• 100 g šunky, vařené, uzené klobásyhruď.
• 3 kusy okurky.
• 100 ml solanky.
• 5 brambor.
• 1 cibule.
• 1 mrkev.
• 1 lusk pálivé červené papriky.
• 2 malé lžičky cukru.
• Rostlinný olej – na restování.
• Chcete-li ochutnat sůl, bylinky, vypeckované olivy, citron.

Vaření masové kaše: recept na zelí krok za krokem

Nakládané okurky nakrájejte na kostičky. Zelí nakrájíme nadrobno. Vše dejte do velkého hrnce, zalijte nálevem z okurek, bobkovým listem, cukrem a solí. Dobře promíchejte, dejte vařit. Nastavte výkon hořáku na střední. Za stálého míchání dusíme, dokud zelí nezměkne. Zatímco se zelenina vaří, oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a položte na zelí.

Nakrájejte uzené potraviny a maso na kousky. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev nastrouháme. Z feferonky odstraňte semínka, nakrájejte ji na malé kroužky. Cibuli pošleme na rozehřátou pánev. Po 2 minutách k němu přidejte mrkev. Dusíme na mírném ohni, dokud cibule nezhnědne, poté přidáme papriku. Smažte do měkka.

Poté tam dejte uzené maso (uvařeného masa zatím nesahejte), rajský protlak s 2-3 lžícemi vývaru. Dobře promíchejte a vařte 7 minut. Do pánve nalijte masový vývar, zeleninový restování a uvařené maso přendejte na zeleninu. Jemně promíchejte, přiveďte k varu, podle potřeby osolte a vařte 5–10 minut. Necháme asi půl hodiny louhovat pod pevným víkem. Na tomto receptu na vaření masa týmhotovek se zelím. Před podáváním ozdobte pokrm bylinkami, citronem a olivami.

Možnost v multivařiči

K uvaření lahodného mišpule v běžném pomalém hrnci budete potřebovat následující ingredience:

• Vařené maso – 400 gramů.
• Uzeniny a uzená klobása – 300 gramů.
• Cibule – 1 hlava.
• Olivy – 100 gramů.
• Mouka - 2 l. st.
• Rajčatový protlak - 3 l. st.
• Okurky – 100 gramů.
• Brambory – 3 kusy
• Zelené – 40 gramů.
• Sůl, pepř.

Jak vařit toto jídlo v pomalém hrnci

Příprava masového mišketu v této kuchyňské lince je velmi snadná. Nejprve musíte zapnout režim „Frying“a do misky multicookeru umístit nakrájenou cibuli a trochu rostlinného oleje. Mrkev není uvedena v seznamu přísad, ale můžete ji přidat, pokud máte rádi chuť. Nakládané okurky a klobásu nakrájíme na kostičky. Nejprve na cibuli pošlete okurky a poté klobásu.

Po několika minutách přidejte brambory, rajčatový protlak a vařené maso. Poté se do pomalého hrnce vloží najemno nakrájené olivy.

Když jsou všechny ingredience v míse, nalijte do ní vodu a nálev z okurek. Hodgepodge se připravuje v režimu „Vaření“po dobu jedné hodiny. Před podáváním hotového hodgepodge musíte na každý talíř přidat jeden plátek citronu a lžíci zakysané smetany.

Možnost trouby

Soljanku lze také vařit v troubě. Pro tohlebude potřebovat:

• Masový vývar – 2 litry.
• Šunka, párky, klobása - 400 gramů.
• Bílá cibule – 2 hlavy.
• Solené okurky - 2 kusy.
• Brambory – 2 kusy.
• Mrkev - 1 kus.
• Bulharská sladká paprika - 1 kus.
• Tomatový protlak - 4 l. st.
• Olivy – 5 kusů
• Vavřínový list - 4 kusy

Chcete-li odhalit chuť hodgepodge, měli byste do něj dát kuličky pepře, bylinky, zakysanou smetanu a citron.

Cibule se smaží v hrnci. K tomu se přidají na kostičky nakrájené okurky a paprika. Měly by vařit asi 10 minut. Poté na stejné místo vložte mrkev nakrájenou na kolečka. Oheň musí být malý.

Vybrané uzenářské výrobky se nakrájí na nudličky, brambory se oloupou a nakrájí na kostičky. To vše jde do kastrolu. Tam je také potřeba přidat dvě polévkové lžíce vývaru a vše dusit asi pět minut. Poté můžete zalít rajčatovým protlakem, dochutit kořením a dále dusit ještě asi deset minut.

Nyní je třeba tuto směs rozprostřít co nejrovnoměrněji na předem připravené pekáče. Nalijte do nich hovězí vývar (asi 1/2 objemu).

Když jsou všechny ingredience v květináčích, můžete do každé přidat 1 bobkový list, olivy a trochu najemno nakrájené zeleniny. Nyní můžete zavřít víčka a poslat je do trouby. Je nutné nastavit teplotu na 160 stupňů. Miska se vaří asi půl hodiny. Hrnce můžete ozdobit plátky citronu.