Salát z čínského zelí: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Velmi mnoho jídel a produktů pocházejících z asijské kuchyně se zamilovalo a zakořenilo v ruských kuchařkách. Dobrým příkladem je čínské zelí. Podlouhlé, válcovité hlávky zelí, někdy označované jako „čínské“nebo „pekingské“, se pěstují hlavně jako jednoleté plodiny. V asijské kuchyni se zelenina zpravidla podává se sladkokyselými nebo pikantními omáčkami. U nás je tento produkt nejčastěji součástí složitých pokrmů. Získávají se velmi chutné saláty z čínského zelí, protože právě tato zelenina dokáže správně absorbovat, zastínit a předat chuť omáčky.

Zelí z čeledi brukvovitých si získalo velkou oblibu také proto, že má negativní obsah kalorií. Jak říkají odborníci na výživu, jídla z "čínských" můžete jíst minimálně celý den. 100 g zelí obsahuje pouze 12 kalorií. Ale to není jediná výhoda čínského zelí.

Užitečné vlastnosti

Hned si řekněme, že čínská zelenina není v žádném případě podřadná, ale naopak obchází svého bílého „příbuzného“vobsah vitamínů a mikroelementů. Každý salát z čínského zelí bude kromě běžného B1, B6, A obsahovat i vzácný vitamín PP. Možná, že v ruské stravě lze takovou sadu užitečných složek nalézt pouze v ředkvičkách nebo žitném chlebu. Tím se ostatní produkty pochlubit nemohou.

Velkým plusem zeleniny je, že obsahuje obrovské množství kyseliny citrónové. To dělá zelí z Číny skutečný přírodní konzervant. „Peking“můžete do pokrmu přidat večer a druhý den sníst, bude stále čerstvý. Hospodyňky si všímají, že saláty s oblíbeným ledovým nebo rukolou ztrácejí čerstvost mnohem rychleji než salát z čínského zelí.

Tato zelenina je také velkým přínosem pro ty, kteří mají rádi diety nebo dodržují správnou výživu. Negativní obsah kalorií v čínském zelí je jedním z nejlepších jídel a jídel na hubnutí.

Jak vybrat a uložit

Než přejdeme k diskuzi o oblíbených a chutných receptech z této zeleniny, rád bych vám poradil se správným výběrem a skladováním produktu. Za prvé, na pultech obchodu by vás na první pohled neměla upoutat jen zelená a šťavnatá zelenina, hlávka zelí musí být těžká a hustá. Pokud je hlávka zelí světlá, je příliš brzy na to se radovat, jen zůstane velmi dlouho na polici, vysušená a není vhodná k jídlu. Za druhé, nedoporučuje se kupovat produkt, pokud jsou na horní straně listů známky plísně, tmavémísta, rot.

Pokud jde o úložiště, není problém. Zelí zabalíme do papíru nebo suché látky a pošleme do chladničky. V tomto stavu, při nízké teplotě, bude zelenina skladována 7-10 dní.

Čínské zelí ve vaření

Určitě, nejzdravější možností je jíst čínské zelí čerstvé. Existuje spousta receptů na lahodné saláty z čínského zelí, mimochodem, mnoho z nich bude uvedeno v dnešním článku. Zelí lze podávat s mořskými plody, masem a další zeleninou. Druhou nejoblíbenější možností vaření jsou kapustové závitky, dušená masa nebo polévky. Při tepelné úpravě se samozřejmě spotřebovává většina prospěšných vitamínů a stopových prvků, takže doba vaření či pečení „peking“by měla být minimální.

Zelí se také často používá jako prvek výzdoby pokrmů. Velké listy salátu jsou někdy dost problematické nebo drahé. Ale cenově dostupné čínské zelí je lepší a také cenově dostupná volba.

Nyní si proberme nejoblíbenější varianty salátů, ve kterých hraje hlavní roli čínské zelí.

Zelí s olivami a okurkami

Zveme vás k přípravě lehkého, křupavého a nízkokalorického salátu s čínským zelím a okurkou. Takový salát se zalije olivovým olejem, domácí majonézou nebo speciální dietní kefírovou zálivkou.

Seznam přísad

• 320 g čínského zelí.
• Jedna okurka.
• Jedna velká paprika (jasně červená nebo žlutá).
• 7–10 oliv.
• Tři lžíce jogurtu, mleté nové koření, čerstvá bazalka, sušený česnek, půl lžičky sladké hořčice - na dresink.

Jak vařit

Jakýkoli recept na salát z čínského zelí je dobrý, protože se vaří velmi rychle. Zeleninu není třeba omývat, stačí odstranit horní listy a můžete začít krájet. Plátky zelí dejte do salátové mísy, trochu osolte a dobře promíchejte rukama. Je důležité, aby zelí dalo trochu šťávy. Okurka by měla být oloupaná, nakrájená na malé plátky. Bulharský pepř se krájí stejným způsobem jako okurka. Nezapomeňte zeleninu předem umýt, odstranit stopku a semínka.

Smíchejte všechny ingredience dohromady, dochuťte kefírovo-česnekovým dresinkem. Pro krásu a extra chuť hoďte půlky oliv do salátu.

Zelí s kuřecím masem

Pokud si chcete uvařit dietní, ale přesto vydatné jídlo, doporučujeme vám podívat se blíže na tento konkrétní salát s čínským zelím a kuřecím masem. Masové přísady jsou dokonale kombinovány se zeleninou a voňavý česnekový olej dokonale zvýrazní chuť všech produktů. Mimochodem, pokud si přejete, můžete si vzít jak vařené dietní filé, tak výživnější a vysoce kalorická uzená kuřecí prsa.

Seznam produktů

• 240 g masa.
• Čerstvá okurka.
• 350 g čínskézelí.
• Pórek.

Popis procesu vaření

Salát z čínského zelí a kuřecího masa je hotový za pár minut. Kuřecí prsa se musí vařit 15 minut. Pokud jste pro recept zvolili uzený kuřecí řízek, doba vaření se zkrátí. Kuřecí maso nakrájíme na malé dlouhé plátky. Pórek a okurku nakrájíme na malé kostičky. Zelí zbavíme vrchních listů, dužinu nakrájíme na velké kousky. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse a přidejte česnekový dresink.

Česneková omáčka: 60 ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, špetka soli a pořádná svazek bazalky. Zeleninu nakrájíme velmi jemně, česnek nasekáme nožem na drobky. Všechny ingredience smícháme, přidáme pár kapek citronové šťávy, necháme 5 minut odstát. Tento česnekový olej lze dochutit jakýmkoli zeleným dietním salátem.

Zelí se šunkou a avokádem

Pokud nemusíte myslet na kalorie a diety a vaše postava vám umožňuje jíst jakékoli vaše oblíbené jídlo, zkuste uvařit neuvěřitelně uspokojivý a výživný salát s čínským zelím a šunkou. Pokrm je nejen chutný, ale díky přidání barevné zeleniny je také světlý.

Seznam přísad

• Čerstvá okurka.
• 320 g šunky.
• 300 g čínského zelí.
• Avokádo.
• 3–4 cherry rajčata.
• Žlutá paprika.
• Koření, sůl.
• Lžička vinného octa, lžíce olivového oleje, špetka soli – prodietní dresink jako náhrada majonézy.

Jak vařit jídlo

Vzhledem k tomu, že všechny ingredience salátu s čínským zelím a šunkou jsou téměř hotové, stačí je pouze nakrájet. Okurku zbavíme slupky, dužinu nakrájíme na kostičky. Pekingské zelí nakrájené na dlouhé proužky také zbavíme vnějšího „oblečení“. Cherry rajčata lze rozpůlit podle klasického vzoru. Bulharský pepř je třeba umýt, odříznout horní kryt a odstranit vnitřky. Oloupanou papriku nakrájíme na kostičky. Šunka a avokádo by měly být po odstranění pecky nakrájeny stejným způsobem.

Všechny připravené ingredience smíchejte ve velké salátové míse, dochuťte majonézou. Můžete také použít domácí majonézovou omáčku nebo dietní dresink z olivového oleje, soli a vinného octa.

Zelí se sýrem a krabími tyčinkami

Vznikne neuvěřitelně lehký a velmi chutný salát, jehož hlavními složkami jsou sýr suluguni a čínské zelí. Hlavním požadavkem na vaření je nakrájet listy zelí tak, aby byly získány nejdelší plátky.

Seznam produktů

• 250 g čínského zelí.
• Dvě vejce.
• 180 g krabích tyčinek.
• Čerstvá okurka.
• Červená mašle.
• Spousta zelené.
• Sůl.
• Majonézová omáčka.

Popis procesu vaření

Řekněme, že hlavní produkty v pokrmu jsou dokonale kombinovány. Na téma salátyz čínského zelí s krabími tyčinkami existuje obrovské množství variací. Tyčinky a zelí lze kombinovat s paprikou, fazolemi, ředkvičkami, křupavými krekry, různými druhy sýra a tak dále. V tomto případě je salát doplněn sladkou červenou cibulkou a čerstvou okurkou.

Nejprve uvařte vejce, vychladněte a nakrájejte na kostky. Listy salátu by měly být řezány tak, aby brčka byla co nejdelší. Plátky okurky by měly být stejné, proto se doporučuje krájet je speciální tryskou ze škrabky na zeleninu. Cibule - půlkroužky. Dáme do malé misky. Tam nalijeme 5 lžic vody a jednu lžičku octa. Cibuli necháme 10-15 minut marinovat. Zeleninu jednoduše nakrájíme na velké kousky. Krabí tyčinky mohou být nakrájeny na kostky nebo, aby se podpořil obecný koncept, na dlouhé proužky.

Spojte krabí salát s čínským zelím jednoduchým smícháním všech ingrediencí. V poslední fázi posypeme strouhaným sýrem suluguni. Co se týče dresinku, doporučujeme pro tento recept použít domácí majonézovou omáčku.

Zelí s chobotnicí a krabem

Neskutečně rychlý krabí salát s čínským zelím a chobotnicí. Pokrm, sestávající téměř výhradně z mořských plodů, doplňuje opevněný „peking“. Můžete si ho naplnit majonézou z nejbližšího supermarketu nebo jemnější a dietnější domácí omáčkou.

Seznam požadovaných produktů

• 180 g konzerv chobotnice.
• Tři slepičí vejce.
• Rýžové nudle.
• 220 g čínského zelí.
• Doplňte – vaše volba.

Jak vařit

Vrcholem tohoto jídla jsou čínské rýžové nudle, které jsou uvařené al dente. Je velmi důležité nudle nepřevařit, aby byly uvnitř lehce tvrdé. Abyste nudle po uvaření nemuseli krájet, doporučujeme je před odesláním na pánev nalámat na kousky o délce 4–5 cm.

Tento vynikající salát z čínského zelí je variantou jídla. Pokud například „nedůvěřujete“konzervovaným chobotnicím z plechovky, můžete je vždy nahradit zmrazenými. S vařením si samozřejmě budete muset pohrát, ale stojí to za to. V každém případě, ať už si vyberete jakýkoli produkt, musí být nakrájen na tenké tyčinky.

Vejce uvařte, zalijte ledovou vodou a oloupejte. Nakrájíme je na polovinu a pak každou polovinu na půlkolečka. Pórek je také potřeba nakrájet na proužky. Zelí nakrájejte, přidejte trochu soli a rozdrťte rukama.

Smíchejte všechny ingredience, okořeňte čínské zelí a salát s mořskými plody majonézovou omáčkou. Pokrm můžete ozdobit mrkví nebo ořechy.

Zelí s jablkem a kukuřicí

V tomto receptu vám doporučujeme použít krémový dresink, který příznivě naladí a doplní jakékoli saláty a svačiny. Je třeba poznamenat, že jiná kombinace sýrů s přídavkem husté smetany je vždy oboustranně výhodná.

Základní produkty

• Čerstvéokurka.
• Velké jablko.
• 210 gramů čínského zelí.
• 160 g konzervované kukuřice.
• Tvrdý sýr (dvě nebo tři různé příchutě).
• 80 ml kefíru.
• 25 ml smetany.
• 2 stroužky česneku.
• Čerstvá bazalka.

Popis procesu vaření

V jedné velké míse smíchejte všechny ingredience na salát s čínským zelím a kukuřicí. Jablko nelze oloupat, stačí ho nakrájet na stejnoměrné kostičky. Totéž uděláme s okurkou.„Pinkinka“nasekáme dlouhými brčky. Po scezení přebytečné tekutiny odměřte 160 g kukuřice a přidejte do misky.

Příprava dresinku. Nalijte uvedené množství kefíru do mísy mixéru, přidejte stroužek česneku. Dobře promíchejte. Přisypeme nadrobno nakrájenou bazalku a kostičky sýra. Znovu zapněte mixér na několik sekund. Zkušené ženy v domácnosti říkají, že pro takové jídlo je lepší vzít voňavý modrý sýr. Jeho slaná a spíše kořeněná chuť skvěle nastartuje šťavnatou sladkou zeleninu.

Dietní rybí salát s čínským zelím a kukuřicí

Toto jídlo se ukáže jako neobvykle šťavnaté, chutné, osvěžující a hlavně nízkokalorické. Lze jej podávat na sváteční stůl jako lehkou svačinku nebo zařadit do denního menu k snídani nebo jako dietní večeři.

Seznam požadovaných ingrediencí

• Čerstvé křupavé čínské zelí - 220g
• 180g konzervovaného tuňáka.
• Olivový olej.
• Čerstvá okurka.
• 160 g konzervované sladké kukuřice.
• Pár cherry rajčat.
• Citrónová šťáva.
• Čerstvé zelené.
• Špetka soli.

Jak udělat salát

Nejprve si připravíme krásné jídlo. Na dno vyskládáme čínské zelí nakrájené na malé kostičky. Toto bude první vrstva, na kterou budete muset posypat sladkou konzervovanou kukuřici.

Dalším "účastníkem" salátu z čínského zelí bude tuňák z konzervy. Doporučujeme vám věnovat zvláštní pozornost výběru této složky. Zkuste si koupit ty rybí konzervy, které označují výrobce, „žijící“u moře nebo oceánu. Například čerství sledi, sardinky a makrely nebudou nikdy baleny v továrnách umístěných ve městech, která nemají poblíž vodní plochy. Budou se dovážet mražené ryby. Pokud mluvíme o konzervách tohoto typu, pak je lepší dát přednost výrobcům, řekněme, Murmansk, Kaliningrad, Vladivostok atd. Pokud jde o ryby, jako je tuňák, ženám v domácnosti se doporučuje, aby věnovaly pozornost konzervám, které byly vyrobeny nebo vyrobeny na objednávku jiných společností v Thajsku.

Na vrstvu tuňáka položte malé brčko od okurky. Salát ozdobíme a zároveň doplníme lahodnými sladkými cherry rajčátky. Jak vidíte, vrstvy jsme ničím nevrstvili. Jelikož máme dietní pokrm, na konci vaření salát jednoduše posypeme směsí citronové šťávy, oleje, bylinek. Mimochodem, tato verze salátu může být vynikající náplní.na sendviče a sendviče.

Recenze

Hospodyně jednohlasně tvrdí, že čínské zelí je záchranou, když potřebujete rychle, narychlo uvařit něco lehkého, ale zároveň uspokojivého a chutného. Soudě podle recenzí je asijská zelenina často používána, smíchána s různými produkty a dokonce oblíbena rozmarnými mladými gurmány, což je velmi důležitým ukazatelem "dovednosti".