Dietní salát z čínského zelí: možnosti vaření a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pekingské zelí je dobrý dietní produkt. Má výbornou chuť a hodí se ke každé zelenině. Dietní saláty z čínského zelí jsou dobré nejen pro ty, kteří dodržují správnou výživu. V našem článku se pokusíme uvést ty nejzajímavější recepty.

Něco o čínském zelí…

Až do konce sedmdesátých let byl čínský salát, nyní nazývaný čínské zelí, nedostatkovým produktem v Americe a Evropě. Tehdy byla přivezena především z Číny, ve které se kultura pěstuje již od šestého století. A teprve nedávno se zelí stalo velmi rozšířeným. Nyní jej lze zakoupit v každém supermarketu. To je způsobeno vývojem nových adaptovaných odrůd, které lze pěstovat v evropském klimatu.

Proč se pekingské zelí stalo tak populárním po celém světě? Faktem je, že obsah vitamínu C v něm je několikanásobně vyšší než v listech salátu. Zelí je také bohaté na vitamíny skupiny B.a karoten. Obsahuje draslík, fosfor, vápník, hořčík. Ale obsah kalorií v produktu je velmi nízký - 16 kcal na 10 gramů. Právě z tohoto důvodu se doporučuje příznivcům správné výživy. Čínské zelí je přítomno v mnoha dietách.

Jaká jídla se z toho připravují?

Dietní saláty z čínského zelí nejsou zdaleka všechna jídla, která lze z tohoto produktu připravit. Dají se z ní vyrobit například výborné zelňačky. A v Asii rádi kyselí Peking. Obecně lze říci, že pekingské zelí zaujímá střední pozici mezi obyčejným bílým zelím a saláty. Pro mnoho lidí jsou běžné odrůdy zelí těžké. V tomto případě přichází na pomoc Peking. Light produkt se hodí ke všem zeleninám, sýrům, mořským plodům a drůbeži.

Dietní saláty z čínského zelí lze dochutit různými omáčkami. Nebo můžete použít tradiční čínský dresink, který se připravuje ze sójové omáčky s přidáním malého množství jablečného octa. Saláty je lepší podávat v průhledných nebo bílých miskách, pokrm pak vypadá atraktivněji.

Zelný salát s jablkem

Lahodný dietní salát z čínského zelí lze připravit s jablkem. V tomto pokrmu se zelenina a ovoce k sobě hodí.

Složení:

1. Zelí.
2. Plechovka kukuřice.
3. Sůl.
4. Okurka.
5. Tři jablka.
6. Tvrdý sýr (jakýkoli) – 220 g

Pro tankování:

1. Olivový olej – 1 polévková lžíce. l.
2. Francouzská hořčice – 1 lžička
3. Světlá majonéza – pět polévkových lžic. l.
4. Ocet - 1 polévková lžíce. l.

Čisté listy pekingského zelí nakrájejte na proužky. Do pokrmu přidejte nakrájená jablka, okurky a konzervovanou kukuřici. Sýr nastrouháme na struhadle a také vložíme do salátu. Všechny ingredience smícháme a přidáme omáčku. Dresink připravíme z majonézy, oleje, hořčice a octa. Hotové jídlo dáme na 20 minut do lednice a poté podáváme na stole.

Salát z krabích tyčinek

Salát z čínského zelí a krabích tyčinek je vynikající a rychlé jídlo na rodinnou večeři.

Složení:

1. Krabí tyčinky – 120g
2. Vařená vejce – dva ks.
3. Majonéza.
4. Pekingské zelí.
5. Sůl.

Pekingské zelí nakrájíme na tenké plátky a přidáme nakrájená vejce a krabí tyčinky. Všechny ingredience smícháme a dochutíme majonézou. Zelené lze použít jako dekoraci. Salát lze dochutit olejem, ale s majonézou je jemnější. Do pokrmu lze přidat konzervovanou kukuřici. Výsledkem je také velmi chutný salát.

Okurkový a kukuřičný salát

Salát z pekingského zelí a okurky s kukuřicí je nejen chutný, ale i šťavnatý a zdravý. A pro jeho přípravu budete potřebovat minimální sadu produktů.

Složení:

1. Pekingské zelí.
2. Dvě vařená vejce.
3. Tolik okurek.
4. Zelená cibule.
5. Konzervovaná kukuřice.
6. Sůl.
7. Olivový olej - dvě polévkové lžíce. l.
8. Pepř.

Vejce oloupeme a nakrájíme na kostky, okurky na půlkolečka. Peking nasekáme nadrobno. Smíchejte všechny přísady a přidejte zelenou cibulku. Salát pokapeme olivovým olejem a dochutíme pepřem. Může se podávat lehký vitamínový pokrm.

Kuřecí řízek a ananasový salát

Salát z čínského zelí s kuřecím masem a ananasem je velmi chutný. Tento pokrm lze dát i na sváteční stůl. Díky použití masa je salát výživný.

Složení:

1. Dvě kuřecí řízky.
2. Čerstvý ananas (lze jej nahradit konzervovaným).
3. Olivový olej.
4. Pekingské zelí – 120 g
5. Hlávkový salát – 90 g
6. Majonéza – 90 g.
7. Hořčice (lépe použít Dijon) - 1 tabulka. l.
8. Čerstvý kopr.
9. Zakysaná smetana – 40 g.
10. Červená paprika.
11. Sůl.

Recepty na saláty z čínského zelí (foto v článku) jsou jednoduché na přípravu. Toto jídlo nebylo výjimkou.

Kuřecí řízek osolený a opečený ze všech stran na olivovém oleji. Po vychladnutí je třeba maso nakrájet na plátky.

Pokud používáte čerstvý ananas, musíte ho oloupat a nakrájet na kousky.

Na salátový dresink můžete připravit velmi chutnou omáčku. Smícháme zakysanou smetanu, majonézu a hořčici. Do hmoty přidáme nadrobno nasekaný kopr. Ingredience dobře promíchejte. Čerpací stanice připravena.

Shinkuemhlávkový salát a pekingské zelí. Přelijte je omáčkou. Pokrm potřeme zelenou hmotou a ozdobíme plátky masa a ananasem. Na okraj talíře můžete dát pár kapek balzamikového octa.

Konzervovaný ananas lze také použít k vaření, pokud není čerstvý. Lahodný salát z čínského zelí už není horší.

Rychlý salát

Velmi jednoduchý a lahodný salát z čínského zelí připravíte za pouhých pět minut.

Složení:

1. Pekingské hlávkové zelí.
2. Konzervovaný ananas.

K přípravě pokrmu je třeba zelí nakrájet na tenké nudličky. Otevřete plechovku ananasu a slijte sirup. Ovoce nakrájíme na plátky a přidáme do pekingského zelí. Salát můžeme dochutit ananasovým sirupem.

Toto jídlo se dobře hodí ke grilovanému masu.

Salát s klobásou

Upozorňujeme na další recept na vynikající salát z pekingského zelí. Jednoduchost jeho přípravy nemá vliv na chuť.

Složení:

1. Zelí.
2. Uzená klobása – 220 g.
3. Česnek.
4. Pravka hrášku.
5. Majonéza.
6. Zelená.

Pekingské zelí nakrájené na tenké proužky. Sušená nebo uzená klobása nakrájená na nudličky. Zeleninu nakrájíme. Všechny ingredience smícháme v salátové misce, posíláme tam konzervovaný hrášek. Protlačte několik stroužků česneku lisem a přidejte dosalát. Hotový pokrm můžeme dochutit majonézou nebo olivovým olejem.

Salát s uzeným kuřecím masem

Uzené kuře je chutné samo o sobě. A jeho kombinace se zelím dává úžasný výsledek. Tento recept na jednoduchý salát z čínského zelí lze použít na slavnostní stůl.

Složení:

1. Uzené kuře – 210 g
2. Pekingské zelí.
3. ½ citron.
4. Olivový olej.
5. Dvě rajčata.
6. Sůl.
7. 1 lžička Dijonská hořčice.
8. Kroutony – 50g

Na vaření potřebujeme kousek uzeného kuřete. Může to být stehno, filé nebo jiné části. Nejpohodlnější jsou samozřejmě prsa, protože maso nemusíte oddělovat od kostí, stačí je nakrájet na plátky. Zelí nakrájejte najemno a rajčata nakrájejte na půlky (můžete použít cherry rajčata).

Všechny připravené suroviny smícháme a dochutíme omáčkou. Zálivku připravíme z olivového oleje, hořčice a citronové šťávy. Hmotu šlehejte metličkou do hladka. Pokud nechcete použít omáčku, můžete použít majonézu.

Před podáváním je nutné přidat dresink. Salát lze ozdobit krutony.

Salát se zelím a paprikou

Ne všechny ženy v domácnosti připravují saláty z čínského zelí. Recepty s fotografiemi uvedené v našem článku pomohou obohatit každodenní stravu o zdravé pokrmy. Zvláště potěšující je skutečnost, že pekingské zelí je v zimě široce dostupné na prodej. Mnoho lidí o tom prostě nevíjak užitečná je zelenina, takže ještě nebyla zahrnuta do vašeho jídelníčku. Mezitím v Číně, domovině pekingského zelí, jsou vitamínové saláty na jeho bázi velmi oblíbené.

Složení:

1. Pekingské zelí.
2. Bulharský pepř - 2-3 ks
3. Stejný počet jablek.
4. Sůl.
5. Koření.
6. Olivový olej.
7. Jablečný ocet.

Příprava jídla nezabere více než pět minut. Nakrájejte zelí a nakrájejte jablka a papriky na nudličky.

Na salátový dresink můžete použít směs oleje a jablečného octa. Přidejte omáčku do misky a podávejte ji na stůl. Přidejte sůl a koření podle chuti.

Lososový salát

Lahodný salát z čínského zelí (foto v článku) lze připravit z ryb nebo mořských plodů.

Složení:

1. Losos – dva steaky.
2. Rajčata – dva ks.
3. Pekingské zelí.
4. Olivový olej.
5. Vypeckované olivy – 110 g
6. Bílá cibule.
7. Oregano.
8. Pepř.
9. Provence bylinky.

Steaky z lososa (chlazené) smažené v rostlinném oleji. Ryby musí být připraveny, ale ne přesušené. Poté z každého kousku odstraníme kosti a rozdělíme ho na malé části.

Na salát použijte vypeckované olivy. Snadněji se krájí na kousky. Zelí nakrájíme a rajčata nakrájíme na plátky. Smíchejte ryby a zeleninu v salátové míse.

Jako dresink můžete použít směs olivového oleje a šťávy z půlky citronu. Do omáčky můžete přidat oregano a provensálské bylinky. Pokud chcete pikantnější chuť salátu, můžete přidat trochu sójové omáčky.

Salát z chobotnice

S chobotnicí lze připravit vynikající salát.

Složení:

1. Pekingské zelí.
2. Dvě okurky.
3. Stejné množství rajčat.
4. Konzervované chobotnice. – 230 g.
5. Dill.
6. Olivový olej – 3 polévkové lžíce. l.
7. Citrónová šťáva.

Nakrájejte rajčata na plátky, okurky na půlkolečka, zelí nakrájejte nadrobno. Chobotnice nakrájené na kroužky. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse.

Olivový olej se smíchá se šťávou z ½ části citronu. Výsledným dresinkem přelijte salát a poté jej podávejte na stůl.

Avokádový salát

Složení:

1. Každé jedno avokádo a jedno jablko.
2. Olivový olej.
3. Bílá cibule.
4. Pekingské zelí.
5. Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.

Zelí nakrájejte nadrobno. Avokádo oloupeme a nakrájíme na plátky. Navrch pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Oloupané jablko nakrájíme na kostičky. Smíchejte všechny ingredience v misce a dochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem.

Salát můžeme podávat na míse ozdobený hlávkovým salátem.

Krabí salát

Mořské plody jsou pro naše tělo velmi užitečné. Proto musí být přítomny v naší stravě. Jako slavnostní možnost můžete nabídnoutpřiprav si salát z kraba a čínského zelí.

Složení:

1. Krabí maso – 310 g
2. Dvě rajčata.
3. Mrkev.
4. Tuřína.
5. Okurka.
6. Pekingské zelí.
7. Fazole – 110 g.
8. Ocet.
9. Jogurt bez tuku – 110 g
10. Rostlinný olej.
11. Fazole – 110 g.

Začněme vařit s kraby. Je třeba je správně rozdělit. Oddělte drápy od těla. Maso vyjmeme ze všech částí kraba a provaříme s přidáním bobkového listu, pepře, hřebíčku, soli a čtvrtky citronu.

Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na plátky. Okurka nakrájená na plátky. Oloupejte a nastrouhejte tuřín a mrkev.

Listy hlávkového salátu omyjeme a osušíme ubrousky, načež je natrháme rukama. Fazole omyjeme a nakrájíme na kousky. Zeleninu a zelí nakrájejte nadrobno.

V samostatné misce smíchejte nízkotučný jogurt, slunečnicový olej a trochu octa.

Všechny ingredience (kromě krabího masa) smíchejte v nádobě a dochuťte omáčkou. Salát dejte na talíř a do středu misky dejte krabí maso. Zelené lze použít k dekoraci.

Salát s masem, zelím a ořechy

Výborný salát z pekingského zelí (fotografie některých jídel jsou uvedeny v článku) s masem a vlašskými ořechy je nejen chuťově dobrý, ale i výživný.

Složení:

1. Okurka.
2. Kuřecí nebo kachní řízek.
3. Vlašské ořechy – 80 g
4. Pekingské zelí.
5. Celer – 80 g
6. Apple.
7. Olivový olej.
8. Dill.
9. Salát.
10. Jogurt bez tuku – 90 g

Okurka dobře omytá a nastrouhaná na jemném struhadle. Dužinu smícháme s jogurtem a přidáme nakrájenou zeleninu. Tato omáčka se nazývá tzatziki.

Pekingské zelí se rozebere na samostatné listy a poté se nakrájí na tenké proužky. Kachní nebo kuřecí řízek nakrájený na kousky a smažený s olivovým olejem a kořením.

Můj celer a nakrájený na kroužky. Jablko oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Listy salátu omyjeme a natrháme rukama. Oloupané ořechy osušíme na suché pánvi. Na dno misky dejte salát a zelí. Navrch dejte celer, okurku, jablko a maso. Pokrm pokapejte omáčkou tzatziki a posypte nasekanými ořechy.

Nejdietnější salát

Originální recept vám umožní připravit neuvěřitelně zdravý a dietní salát. Pro vaření je lepší použít pokud možno čerstvý hrášek. Konzervované potraviny jsou samozřejmě vhodnější pro použití, zejména v období podzim-zima. Mnohem více vitamínů ale obsahuje čerstvý hrášek. Každý ví o hodnotě brokolice. Proto získáme skvělý dietní salát.

Složení:

1. Zelený hrášek (lusk) – 150 g.
2. Olivový olej.
3. Čerstvý zázvor.
4. Hlávka květáku (střední).
5. Pekingské zelí – 1/2 hlávky.
6. Sójová omáčka – 30 ml.
7. Špetka sezamu.
8. Zelená.
9. Jedno kuřecí řízek.
10. Třešňová rajčata – 9 ks

Kuřecí řízek důkladně omyjte a nakrájejte na kousky. Maso musí být hodinu marinováno. K tomu můžete použít směs sójové omáčky, olivového oleje a sezamových semínek. Do marinády je třeba přidat sůl a cukr podle chuti. Posíláme tam i nastrouhaný zázvor.

Zatímco se maso marinuje, můžete hrášek uvařit v osolené vodě. Pekingské zelí se rozebere na listy, omyje se a poté se nakrájí na proužky.

Květák rozebraný na květenství, poté je smažte na olivovém oleji a přidejte koření. Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse. Pokrm můžeme dochutit olivovým olejem. Díky tomu bude ještě užitečnější. Vrchní salát můžeme ozdobit dýňovými semínky.

Houbový salát

Pekingské zelí se hodí nejen k ovoci a zelenině, ale také k houbám.

Složení:

1. Pekingské zelí.
2. Uklonit se.
3. Houby – 210
4. Dvě rajčata.

Na marinádu:

1. Rostlinný olej.
2. Ch. l. cukr.
3. Ocet - dvě polévkové lžíce. l.
4. Sůl.

Houby důkladně omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Ze směsi rostlinného oleje, octa, soli a cukru připravíme marinádu. Vložíme do ní houby. Zelí nakrájejte velmi nadrobno, nakrájejte rajčata a cibuli. Na dno talíře vyskládejte salát ve vrstvách připravené zeleniny. Vrchní misku můžeme ozdobit houbami. Marinádu lze použít jako dresink na pokrm.

Salát s jablky a rozinkami

Složení:

1. Zelené jablko.
2. Pekingské zelí – 450 g
3. 1 polévková lžíce l. rozinky.
4. Cukr - ½ polévkové lžíce. l.
5. 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.
6. Nízkotučný jogurt – 40 ml

Pekingské zelí omyté a nakrájené na proužky. Přidejte sůl a cukr a vymačkejte rukama. Jablko umelte ve formě brček a smíchejte s citronovou šťávou, aby dužnina neztmavla.

Smíchejte všechny ingredience a dochuťte nízkotučným jogurtem. Navrchu salát posypte rozinkami.

Salát s pomeranči

Složení:

1. Pekingské zelí – 330 g
2. Pomerančová dužina – 110 g
3. Plechovka kukuřice.
4. Cibulové peří (zelené).
5. Sójová omáčka – 1 lžička
6. Rast. olej - 1 tabulka. l.

Příprava originálního salátu zabere velmi málo času. Zelí nakrájíme, pomeranč oloupeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience smícháme a přidáme nakrájenou cibuli a konzervu kukuřice. K oblékání pokrmu můžete použít směs oleje a sójové omáčky. Do pokrmu můžete přidat své oblíbené koření.

Místo doslovu

Jak vidíte, existuje neuvěřitelné množství možností, jak připravit saláty z čínského zelí. Recepty s fotografiemi pomohou obohatit obvyklý jídelníček každé hospodyňky.

Pekingské zelí je vynikající dietní produkt, který může nahradit listový salát a běžné bílé zelí. Jeho jemné listy jsou výborným základem mnoha pokrmů. Výhoda Pekingu je v tomdobře ladí s rybami, masem, zeleninou a ovocem. Ze zelí se lépe dostat nedá. To znamená, že může být široce používán i těmi, kteří jsou velmi opatrní při výběru produktů. Pro dietní pokrmy by se samozřejmě měly používat dresinky na bázi olivového oleje nebo přírodního jogurtu.