Smažená okurka: různé recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Taková plodina, jako je okurka, byla vždy považována za salátovou plodinu. Bylo zvykem jíst zeleninu v konzervě nebo syrovou, bez jakékoli tepelné úpravy. V poslední době se však ve vaření rozmáhá trend, který využívá smaženou okurku. Tento trend přišel ze zemí asijského regionu, jako je Čína, Korea a tak dále. Tento produkt je velmi chutný a neobvyklý a můžete ho vařit různými způsoby.

Technologie vaření

Pečená okurka může být vyrobena s ostrým kořením. Proces lze shrnout následovně:

1. Namočte 10 hub shiitake do teplé vody.
2. Oloupejte dvě dlouhé okurky, zázvor a mrkev, vše nakrájené na proužky. Stejným způsobem namelte shiitake a jednu chilli papričku.
3. Rozp alte pánev velmi silně, nalijte do ní trochu oleje (stačí na smažení). Nejprve vhoďte zázvor a najemno nakrájené 3 stroužky česneku, poté asi po 30 sekundách vložte okurky,pak s krátkým odstupem mrkev a houby.
4. Dochuťte zeleninu špetkou cukru, sójovou omáčkou, worcesterskou omáčkou, mirinem nebo sherry. Poté je třeba přidat sezamový olej, přidat nakrájenou papriku a zelenou cibulku a opékat asi 1 minutu.

Další recepty

Smaženou okurku můžete vařit také jako přílohu k horkému masovému pokrmu. K tomu potřebujete:

1. Okurky (600 g) oloupané a rozdělené na 4 podélné části. Dochutíme marinádou ze čtvrt lžičky soli, půl lžíce cukru a tří velkých lžic octa. Hmota by měla být dobře nasycená roztokem, proto je lepší dát nádobu se zeleninou do chladničky.
2. Okurky by měly být rozděleny na 2 stejné části, jednu z nich obalit ve škrobu a smažit na dobře rozehřátém oleji. Vyjmeme okurky, necháme vypustit olej. Poté okurky ob alte v předem nasekaných vlašských ořechách s muškátovým oříškem.
3. Druhá polovina by se měla smažit bez obalování a nakrájet na malé kousky. Namočte hmotu sojovou omáčkou a mletým česnekem.
4. Do misky na salát dejte velkou smaženou okurku a na ni nakrájenou hmotu.

Smažené okurky můžete vařit i jinými způsoby (na zimu se však nedoporučuje sklízet takto upravenou zeleninu). S touto přísadou si můžete udělat například korejský salát. Tuto pochoutku můžete získat podle následujících kroků:

1. 300g hovězí maso nakrájené na tenké nudličky a orestované lehce osolené.
2. Stejným způsobem nakrájejte jednu mrkev a dvě cibule. Smažte zeleninu na samostatné pánvi.
3. Okurky nakrájejte na kolečka. Smažte také samostatně. Vložte do velké nádoby. Přidejte další zeleninu a maso.
4. Pokapejte celou hmotu octem (asi třetina lžičky) a promíchejte s nasekaným česnekem (5 stroužků) a pepřem (malá lžička). V případě potřeby přidejte sůl.
5. Zahřejte 2 velké lžíce oleje (jakéhokoli rostlinného) a nalijte na salát.

Vědět, jak vařit smažené okurky, můžete zpestřit jídelníček domácností. Toto jídlo bude velmi užitečné na slavnostním stole, může být ošetřeno přáteli a rodinou. Pochoutka je připravena rychle a můžete dosáhnout dobrého výsledku.