Dort "Srdce" na 14. února: recepty na vaření a dekorace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Valentýn vyžaduje vždy nějaké speciální přípravy – je potřeba nakoupit dárky, pak připravit slavnostní večeři. A my vám nabízíme zajímavější a kreativnější alternativu - abyste vyjádřili veškerou svou nesmírnou lásku své rodině a přátelům, upečte dort "Srdce", který má ten správný design pro takovou dovolenou.

Proč dort?

Než přistoupíme k samotnému procesu vaření, chceme vám vysvětlit naši volbu. Mnoho lidí nepochybně dává přednost chutnému dárku, například slavnostnímu obědu nebo večeři, která se může skládat z několika jídel. Použijte různé výstřední produkty a pak to vše krásně prezentujte.

Stále ale věříme, že to nejzajímavější teprve začíná po hlavním jídle. Je čas vypít čaj a co k němu může být lepšího než dort „Srdce“vyrobený vašimi starostlivými rukama?

Dezerty se také snadněji zdobí,pro zdůraznění jejich přímého účelu a díky nevšednímu tvaru našeho pokrmu určitě strhnete každého, kdo chce oslavit 14. únor.

Seznam přísad

Abychom vám usnadnili orientaci v tomto článku, rozdělíme jej tak, aby použité komponenty okamžitě začaly fungovat. Proto začneme tím nejdůležitějším, testem. Budete potřebovat:

• kuřecí vejce - 4 ks;
• cukr – 150 g;
• mouka – 100 g;
• vanilin – 1 lžička

První krok: příprava sušenky

• Oddělte proteiny od žloutků a vložte je do samostatných nádob, předem vytřených vodou.
• Mouku důkladně prosejte, aby v ní nezůstaly hrudky.
• Připravte si tvar předem tak, že z másla a mouky vyrobíte „francouzskou košili“. Stačí namazat všechny povrchy a poté vysypat moukou, poté odstraníme přebytečnou část.
• V samostatné nádobě šlehejte žloutky se dvěma druhy cukru, dokud se nerozpustí a celková hmota nezesvětlí. V tomto případě můžete použít nejen ruční mixér, ale i obyčejnou metličku, se kterou také snadno dosáhnete požadovaného výsledku.
• Také zvlášť ušlehejte bílky s cukrem do měkka a poté rozdělte na tři stejné části.
• Do žloutkové směsi přidejte jednu část bílku, přidejte všechnu mouku, jemně promíchejte, aby se nerozsypala, a poté vmíchejte zbývající bílky.
• Těsto vložte do formy a odešletev troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-35 minut. Mějte na paměti, že každá trouba je jiná, takže po 25 minutách pečení otestujte dort propíchnutím dlouhou špejlí.
• Po přikrytí vršku ručníkem nebo fólií nechte hotovou sušenku přes noc.
• Hotovému dortu dáme tvar pomocí hotové nebo doma vyrobené papírové šablony. Takto získáme dort ve tvaru srdce.

Seznam přísad pro impregnaci

Poté, co jsme koláčky upekli a nechali odležet, je čas na přípravu impregnace, díky které budou šťavnatější a vláčnější. Protože dort "Srdce" na 14. února vyžaduje nějaké speciální a jasné poznámky, vytvoříme je s pomocí alkoholu.

Ale nebojte se, úplně zmizí a zanechá za sebou jen výrazné tóny voňavého koření. Takže potřebujete:

• cukr – 130 g;
• voda – 120 ml;
• alkohol - 1 polévková lžíce. l.

Příprava sirupové impregnace

1. Nasypte cukr do čistého malého hrnce a poté jej zalijte vodou.
2. Počkáme a nevzdalujeme se od sporáku, dokud se cukr úplně nerozpustí ve vodě, aniž bychom přivedli tekutinu k silnému varu.
3. Vyjměte nádobu se sirupem ze sporáku a poté ji ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Jakmile tekutina vychladne, přidejte do ní alkohol, který lze snadno nahradit ovocnou šťávou nebo hotovým nápojem, jako je káva. Můžete tak nezávisle upravovat chutě aexperimentujte s novými doplňky.

Seznam ingrediencí smetany

Dort "Srdce", jehož recept dnes pečlivě zvažujeme, nemůže být skutečně chutný bez jemného a hutného krému. Právě ten si nyní připravíme z velmi jednoduchých a improvizovaných surovin. Budeme potřebovat:

• máslo – 200 g;
• kondenzované mléko – 1/2 šálku.

Příprava jemného krému

1. Máslo předem vyjmeme z lednice, aby asi 30 minut leželo a lehce se rozpustilo.
2. Měkké máslo vyšleháme ručním mixérem nebo šlehačem do světla, poté začneme opatrně přilévat kondenzované mléko a pokračujeme v míchání hmoty.
3. Jakmile se všechny komponenty spojí dohromady, můžeme předpokládat, že krém je hotový. Dá se použít jak na vrstvení dortů, tak na vnější potahování. Mimochodem, protože zdobení dortu "Srdce" je poměrně obtížné, můžete do krému přidat pár kapek tekutého barviva, abyste získali jas.

Skládání dortu

• Vezmeme zatuchlé koláče a dáme jim tvar srdce a namočíme je sirupem. Nepřidávejte příliš mnoho, protože koláče se mohou rozmočit a koláč "Srdce" bude křehký.
• Do předem připravené formy vložíme první dort tak, aby vnější kůrka shlížela dolů, a poté jej zakryjte pořádnou vrstvou čerstvě připraveného krému. Pokud nemáte hotový formulář, takmůžete ji snadno nahradit domácí fóliovou verzí.
• Vezmeme druhý dort a položíme ho na celou naši "stavbu" kůrku.
• Pokryjeme suflé ze želatiny a mléka. To je velmi jednoduché a rychlé - namočte želatinu do sklenice mléka a nechte ji 1-1,5 hodiny. Po nabobtnání musíte kapalinu přivést k varu a rozpustit želatinu a poté ji rychle odstranit ze sporáku. Zvlášť vyšleháme studenou smetanu a přidáme ji k mléčné směsi. Výsledné suflé ochlaďte v lednici a teprve poté naneste další vrstvu na náš dort "Srdce".
• Jelikož dort "Srdíčko" připravujeme bez tmelu, znamená to, že jako vrchní ozdoba poslouží bobulové želé. Můžete si koupit hotové nebo můžete použít šťávu z bobulí a želatinu. Jeho příprava je stejně snadná jako vyslovování jeho názvu a hlavně jsou to úplně stejné kroky jako při vytváření suflé. Samozřejmě bez přidání smetany, protože nejsou vyžadovány pro želé.
• Nikdy nedávejte na dort horké želé, protože tak hned všechno zničíte. Počkejte, až dosáhne pokojové teploty, a poté nalijte do vychlazené dortové formy. Hotový dezert je nejlepší dát přes noc do lednice.

Dekorace na dort

Jak udělat dort „Srdce“tak, aby degustátorům vyrazil dech na jediný pohled? Samozřejmě to ozdobte tím nejlepším způsobem!

Existuje několik možností, jak dezert ozdobit,a je na vás, abyste se rozhodli, kterou si vyberete, ale jsme si jisti, že vše by mělo být v růžové a červené barvě.

1. První nápad. Můžete použít naši domácí smetanu s kondenzovaným mlékem. Pokud je dobře vychlazený a navíc zabarvený pomocí tekutých barviv, lze všechny nerovnosti na bocích dokonale zamaskovat. Pomocí cukrářského sáčku nebo v krajním případě obyčejné lžíce můžete prozradit okraje nějakého originálního reliéfu nebo jej dokonce nahradit růžemi.
2. Druhý nápad. Nikdo nepochybuje, že svítivě zelené lístky máty budou s takovým dortem vypadat dobře. Dají se nejen dát navrch na ozdobu, ale i zafixovat krémem na některých místech po stranách. Ale přesto buďte opatrní a nepřehánějte to, protože máta může být velmi hořká.
3. Třetí nápad. Pomocí bobulového želé na vrchní konečnou vrstvu můžeme snadno vzít čerstvé bobule a ovoce na ozdobu. Velké jahody, ostružiny a maliny budou vypadat obzvláště skvěle, ale pokud je těžké je najít, můžete je nahradit obvyklým kiwi, broskvemi nebo banány. A aby celá konstrukce pevně držela a nepadala, lze ji zafixovat krémem.
4. Čtvrtý nápad. Dort ve tvaru srdce bude vypadat velmi cool, pokud použijeme čokoládové lupínky a jiné sladkosti. V prvním případě s ním můžete ozdobit okraje, vytvořit velurový efekt a velmi krásnou texturu. A ve druhém případě můžete vršek jednoduše ozdobit čokoládami, různými tyčinkami a sladkostmi, u kterých musíte býtopatrně, protože se mohou začít rozpouštět teplem vašich rukou.

V krajním případě můžete vždy použít moučkový cukr a ozdobné cukrářské polevy, které jsou v dnešní době velmi snadno dostupné. Jedlé korálky, čokoládové kudrlinky a jen různé jednobarevné posypy budou vypadat obzvlášť skvěle.

Odnesete si tak nejen vytoužený dort "Srdce", ale také nezapomenutelné dojmy a obrovské množství vzpomínek, které vás rozhodně zahřejí u srdce. Takže tento článek zde končí a na místě s ním se vaše možnosti pečení a pečiva zvyšují!