Velikonoční dort: recept na vaření a dekorace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Velikonoce jsou jedním z těch náboženských svátků, které se slaví téměř v každé rodině. Během tohoto období se všichni příbuzní shromažďují v domě, aby dokončili velký půst, a pak s čistým duchem a tělem vstoupili do nového dne, který je poznamenán vzkříšením Páně. Na Velikonoce se každá hospodyňka snaží připravit stůl, který překvapí všechny blízké. Zvláštní místo zaujímá slavnostní pečivo.

recept na velikonoční koláč

Seznam produktů:

• Pšeničná mouka – pět set gramů.
• Koňak – polévková lžíce.
• Mléko – sto padesát gramů.
• Margarín – sto gramů.
• Vejce – tři kusy.
• Kardamon - čtyři zrnka.
• Rozinky – padesát gramů.
• Cukr – sto gramů.
• Muškátový oříšek – třetina čajové lžičky.
• Čerstvé droždí – dvacet pět gramů.
• Vanilin – dva sáčky.

Vaření dortu

Při vaření používáme osvědčený receptvelikonoční dort. Všechny produkty musí být umístěny v teplé místnosti asi hodinu před vařením. Pšeničná mouka se musí prosít do samostatné nádoby, je vhodné proces dokonce dvakrát opakovat. Odděleně nalijte mírně ohřáté mléko do další malé misky. Dejte do něj čerstvé droždí a počkejte, až "rozkvete", poté ho nasypte do mísy s moukou.

Nyní je potřeba přidat silně změkčený margarín, jedno slepičí vejce a dva žloutky. Nasypte také muškátový oříšek, cukr, mletá semínka kardamomu a vanilin, poté do mísy nalijte koňak a pomalu začněte hníst těsto podle receptu na velikonoční koláč, dokud se vám nepřestane lepit na ruce. V případě potřeby můžete přidat více pšeničné mouky. Hlavní je, aby těsto nebylo strmé, ale měkké.

Misku s těstem připraveným podle receptu na nejchutnější velikonoční dort je pak třeba zakrýt potravinářskou fólií, zabalit do deky nebo deky a umístit na teplé místo. Tento proces trvá čtyři až šest hodin. Je důležité, aby v místnosti nebyl žádný průvan.

Během této doby je nutné připravit formy, ve kterých se budou velikonoce péct v troubě. Když bohaté kynuté těsto zdvojnásobí svůj objem, je třeba ho hníst, nalít omyté a osušené rozinky a znovu dobře prohníst. Poté je třeba těsto rozložit do forem. K tomu je nutné z těsta odkrojit malý kousek, položit ho na hladkou plochu posypanou moukou a dobře prohníst a poté vložit do vymazané formy. Měl by být naplněn do třetiny jako těstopři pečení se roztahuje.

Když je všechno těsto rozložené do forem, je potřeba ho nechat "odpočinout" a trochu vyrůst, a pak poslat formy s těstem položeným na plechu do trouby. Velikonoční koláče se pečou od třiceti do čtyřiceti minut, při teplotě sto devadesát stupňů. Hotové velikonoční dorty je potřeba vytáhnout z trouby a nechat vychladnout přímo ve formičkách, poté namazat připravenou polevou a ozdobit cukrářským práškem.

tvarohový dort

Požadované přísady:

Na test:

• Mouka – jeden kilogram.
• Sýr – čtyři sta gramů.
• Olej – půl balení.
• Vejce – čtyři kusy.
• Sušené droždí – čtyři lžičky.
• Mléko – čtyři sta mililitrů.
• Cukr – dvě stě gramů.
• Rozinky – dvě stě gramů.
• Sůl – čajová lžička.

Na polevu:

• Praškový cukr – čtyři sta gramů.
• Vaječné bílky – čtyři kusy.
• Citrónová šťáva – dvě polévkové lžíce.

Recept krok za krokem

Při přípravě tvarohového velikonočního dortu je třeba všechny produkty předem vyjmout z lednice a nechat v teplé místnosti. Poté nalijte teplé mléko do malé nádoby a nalijte suché droždí. Odděleně v hluboké misce smíchejte tučný tvaroh, sůl, rozpuštěné máslo ve vodní lázni, slepičí vejce a cukr. Zde nalijte směs mléka a sušeného droždí. Vše promíchejte.

Poté přidejte prosátou mouku a čisté suché rozinky a suchým droždím zadělejte tvarohové těstona velikonoční cukroví. Mísu s těstem přikryjte čistou utěrkou a poté přikrývkou a nechte na teplém místě jednu a půl až dvě hodiny kynout. Poté těsto znovu prohněteme a necháme dalších padesát minut. Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a nakrájíme na požadované kousky. Každý kousek těsta rozklepněte a vložte do vymaštěných pečicích forem.

Těsto ve formičkách nechte vykynout a poté vložte do trouby vyhřáté na sto osmdesát stupňů. Tvarohové velikonoce se pečou v průměru třicet minut. Dále musíte získat formy s hotovými velikonočními koláči a nechat je vychladnout. V této době si můžete připravit polevu na zdobení velikonočních dortů. K tomu dejte do mísy mixéru bílky, citronovou šťávu a moučkový cukr. Ingredience vyšleháme do hustého krému. Vychladlé velikonoční dorty potřeme polevou a potřeme speciální polevou. Šťavnaté a jemné tvarohové velikonoční dorty jsou hotové.

Kulich v pomalém hrnci

Seznam produktů:

Na test:

• Mouka – jeden a půl kilogramu.
• Tmavý rum - sto padesát mililitrů.
• Olej – jedno balení.
• Kandované ovoce – dvě stě gramů.
• Rozinky – dvě stě gramů.
• Cukr – tři sta gramů.
• Mléko – čtyři sta mililitrů.
• Sůl – deset gramů.
• Vanilin – polévková lžíce.
• Sušené droždí – dvacet pět gramů.
• Vejce – šest kusů.

Na ozdobu:

• Praškový cukr – šest polévkových lžic.
• Citrónová šťáva – deset mililitrů.
• Marcipán – sto gramů.
• Potravinářské barvivo – tři gramy.

Recept na vaření

K přípravě velikonočního koláče v pomalém hrnci budete potřebovat vysokorychlostní sušené droždí. Do velké mísy prosejeme pšeničnou mouku. Je lepší to udělat dvakrát. Nalijte také suché droždí a vanilin. Poté rozpusťte cukr a sůl v mírně ohřátém mléce. Tmavé a světlé rozinky opláchněte, osušte a zalití rumem nechte nabobtnat.

Mléko s rozpuštěným cukrem a solí nalijte do mísy s moukou. Vypracujte těsto, poté přidejte čtyři slepičí vejce a dva žloutky. Sem vložte změklé máslo a po uhnětení těsta podle receptu velikonočního koláče ho zakryjte potravinářskou fólií. Poté nechte na teplém místě čtyřicet minut.

Zatímco těsto kyne, slijte rum z rozinek a rozetřete ho na papírovou utěrku. Dále nasypeme sušené ovoce do mísy a posypeme dvěma lžícemi pšeničné mouky. Promícháme a dáme zatím stranou. To je nezbytné, aby byly rozinky rovnoměrně rozmístěny v těstě a neklesly ke dnu.

Až těsto zdvojnásobí svůj objem, prohněťte jej, přidejte rozinky a kandované ovoce a znovu prohněťte. Zakryjte fólií a dejte na teplé místo dalších padesát minut. Poté, co těsto znovu vykyne, musí být přeneseno do misky multivarku namazané máslem. Zavřete víko, nastavte režim „Jogurt“a nastavte časovač na dvacet minut. Toto nastavení a čas je ideální pro kynutí těsta umístěného v míse.

Po dvaceti minutách bez otevírání víka nastavte režim "Trouba" a nastavte čas na čtyřicet pět minut. Během doby, kdy se peče ten nejchutnější velikonoční koláč připravený podle tohoto receptu, můžete udělat polevu. V malé misce smíchejte bílky, citronovou šťávu, moučkový cukr a dobře ušlehejte metličkou. Z hotového marcipánu a barviva můžete také vystřihnout postavičky na ozdobu.

Po upečení nechte dort vychladnout v misce multicookeru. Poté dejte na rovný plech a hustě namažte polevou. Až ztuhne, ozdobíme barevnými marcipánovými figurkami. Voňavý a jemný velikonoční koláč vařený v pomalém hrnci je zcela hotový.

Velikonoční dort upečený v pekárně

Produkty pro test:

• Mouka – osm set gramů.
• Tučná smetana – šest polévkových lžic.
• Citrónová kůra – čajová lžička.
• Mléko – dvě stě mililitrů.
• Kurkuma – půl lžičky.
• Olej – jedno balení.
• Cukr – tři sta gramů.
• Rozinky – sto gramů.
• Sušené droždí – dvacet gramů.
• Vanilin – sáček.
• Žloutky – deset kusů.
• Kandované ovoce – padesát gramů.

Na ozdobu:

• Cukrová poleva – sto gramů.
• Vaječné bílky – tři kusy.
• Cukr – dvě stě gramů.

Postupné vaření

Velikonoční dort v pekárně se ukáže jako obzvláště chutný a jemný. Musíte začít tím, že ohřejete mléko nad ohněm na pětatřicet až čtyřicetstupně a nalijte do mísy pekárny. Poté přidejte rozehřáté rozpuštěné máslo, hustou smetanu a promíchejte. Ve vhodné misce smíchejte žloutky a cukr. Musíte je dobře vyšlehat metličkou a přenést do mísy pekárny.

Dále je třeba pšeničnou mouku dvakrát prosít přes síto, aby mohla být dobře obohacena kyslíkem. Poté ji nalijte na tekuté přísady. Přidejte suché droždí, vanilku, nastrouhanou citronovou kůru, sůl a kurkumu. Nastavte program "Sladký chléb", režim "Tmavá barva kůrky" a hmotnost - jeden a půl kilogramu. Pekárna zadělá těsto, po čekání na signál budete muset vylít rozinky a kandované ovoce. Pečte jednu hodinu, poté nastavte program Keep Warm a pokračujte v pečení dalších dvacet minut.

Velikonoční koláč upečený v pekárně je hotový. Nyní zbývá udělat polevu, na kterou ušleháme bílky a cukr do pěny a vychladlý koláč pomažeme. Posypeme posypem a necháme polevu ztuhnout. Svěží, s tmavou kůrkou, velikonoční dort je hotový.

Velikonoční koláč na kefíru

Složení:

• Mouka – osm set gramů.
• Kefír – pět set mililitrů.
• Margarín na pečení – dvě stě gramů.
• Cukr – čtyři sta gramů.
• Soda – dezertní lžička.
• Vejce – šest kusů.
• Vanilin - jedno balení.

Na ozdobu:

• Posyp – padesát gramů.
• Prášek – sto gramů.
• Vaječné bílky - dva kusy.

Vaření velikonočního dortu

Jako téměř ve všech domácích receptechpečení, musíte všechny produkty předem umístit na teplé místo. Vaření velikonočního koláče na kefíru zabere méně času než běžné droždí. Margarín na pečení vložte do vodní lázně a rozpusťte. Vejce rozklepneme do hluboké mísy a posypeme cukrem. Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem do husté pěny. Poté do misky nalijte kefír a teplý rozpuštěný margarín, přidejte jedlou sodu a vanilin. Znovu dobře prošlehejte mixérem. Zapněte mixér na nízkou rychlost a nasypte do mísy prosátou mouku a promíchejte těsto. Poté těsto na velikonoční koláč přendejte do vymazané formy. Trouba je předehřátá na sto osmdesát stupňů. Umístěte do ní formu s těstem a pečte čtyřicet pět až padesát pět minut.

Hotový koláč na kefíru k vytažení z trouby. Zatímco trochu vychladne, je potřeba rychle připravit polevu - bílky vyšlehat s cukrem a polevu nanést na velikonoční dort. Navrch posypeme ozdobnou posypkou a necháme ztuhnout. Zdobení velikonočních dortů záleží jen na vaší fantazii a vkusu. Můžete jen posypat moučkovým cukrem, můžete mazat polevou. Hojně se používá i hotový marcipán a nejrůznější barevné polevy.

Čokoládový dort s ořechy

Seznam přísad:

• Pšeničná mouka – dvě stě padesát gramů.
• Kukuřičná mouka – osm polévkových lžic.
• Vejce – čtyři kusy.
• Kakaový prášek – padesát gramů.
• Ořechovo-čokoládová hmota – čtyři sta gramů.
• Prášek – dvě stě gramů.
• Prášek do pečiva – lžička.
• Horká čokoláda – velká tabulka.
• Vanilin – dva sáčky.

Proces vaření

Ve vhodné misce rozbijte vejce, přidejte vanilin a moučkový cukr. Šlehejte do husté pěny. Do samostatné mísy nasypte prášek do pečiva, kakaový prášek, kukuřičnou a pšeničnou mouku. Suché ingredience prosejeme do mísy s rozšlehanými vejci, přidáme ořechovo-čokoládovou hmotu rozpuštěnou ve vodní lázni, nastrouhanou polovinu tabulky hořké čokolády a zaděláme těsto na čokoládový velikonoční koláč. Těsto vložíme do vymazané formy a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě dvě stě stupňů třicet minut. Hotovou polevou pak potřete vychladlý čokoládový dort a posypte čokoládovými lupínky.