Zelenové závitky: technologie a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zelničkové závitky jsou úžasně chutné jídlo, které se hodí na štíhlý stůl, dětskou výživu a stane se nejlepším přítelem těch, kteří se rozhodnou zhubnout. Z tohoto článku se dozvíte zajímavé recepty a také tajemství vaření zeleninových kapustových závitků.

Jak připravit zeleninové zelí?

Pokud máte rádi chuť klasických plněných zelí s masem, pak si jistě oblíbíte zeleninové plněné zelí. Technologie vaření tohoto pokrmu se prakticky neliší od tradiční. To znamená, že budete potřebovat zelné listy uvařené do poloviny nebo zpracované jiným způsobem a zeleninovou náplň. Pro zpestření chuti pokrmu do něj můžete přidat rýži, houby nebo jiné ingredience.

Plněné zelné závitky se zeleninovou náplní

Leto je nejlepší čas na přípravu tohoto jídla. Spousta čerstvé zeleniny si prostě žádá, aby se naservírovala na náš stůl přímo ze zahrady. Proto si přečtěte, jak můžete vařit zeleninové zelí, a také se pusťte do práce:

• Vezměte šest listů bílého zelí, omyjte je a opatrně odřízněte silné žilky.
• 500 ml uvařte v hrncizalijte vodou a uvařte kapustové listy do měkka.
• Půlku středně velké cukety oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Omyjte a nakrájejte na proužky pět čerstvých žampionů.
• Jedno velké rajče spařte vroucí vodou, zbavte ho slupky a nakrájejte nožem.
• Dvě sladké papriky různých barev, bez semen a nakrájené na kostičky.
• Jedna střední mrkev, oloupaná a jemně nastrouhaná.
• Postavte pánev na oheň, nalijte do ní rostlinný olej a poté na ní opečte cuketu. Ke konci přidáme pepř a mrkev a zeleninu společně pět minut podusíme.
• Do pánve dejte houby, další zeleninu, sůl a mletý pepř.
• Po pěti minutách sundejte pánev z plotny a přeneste nádivku na listy zelí. Srolujte závitky zelí a vložte je do hrnce se silným dnem.
• Čtyři polévkové lžíce rajčatového protlaku rozpusťte v kapustovém vývaru a touto směsí zalijte plněné zelí.

Pokrm vařte na mírném ohni půl hodiny, a až bude hotový, podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Korejské zeleninové plněné zelí

Zde je recept na nízkokalorickou zeleninovou svačinku, která vaše hosty překvapí neobvyklou chutí a zvláštní vůní. Jak vařit rolky s nakládanou zeleninou? Přečtěte si recept na toto jídlo níže:

• Vezměte jednu vidličku bílého nebo pekingského zelí a roztřiďte ho na listy. Vnější plášť lze vyhodit a vnitřní část vložit do cedníku a přelít vroucí vodou.
• Když voda odtečevložte listy do hrnce, každý z nich osolte a dejte na dva dny do chladu.
• Po uplynutí stanovené doby můžete začít vařit kapustové rolky. Chcete-li to provést, vyjměte zelí z pánve a slijte přebytečnou vodu.
• Tři malé mrkve, oloupané a nastrouhané na jemném struhadle.
• Tři hlavy česneku (jmenovitě hlavy, ne stroužky), oloupejte a nasekejte nožem.
• Opláchněte jeden svazek kopru pod tekoucí vodou a nasekejte nožem.
• Připravené ingredience dejte do mísy a poté k nim přidejte koriandr, červený a černý pepř. Zeleninu a bylinky důkladně promíchejte.
• Na okraj zelného listu dejte lžíci náplně a zab alte. Pokud chcete, aby byly role menší, rozdělte základnu na polovinu.
• Položte polotovary na pánev těsně k sobě.
• Při přípravě láku dejte vařit jeden litr čisté vody do sm altované mísy a na závěr přidejte tři polévkové lžíce cukru a dvě soli. Roztok pár minut povařte, přidejte lžíci octa a pánev ihned stáhněte z plotny.
• Zelné závitky přelijte horkým nálevem, počkejte, až vychladnou, a nechte jeden den marinovat v lednici.

Křupavé zelňačky určitě potěší vás i vaše hosty.

Líné zelňačky

Toto jídlo lze připravit z těch nejjednodušších produktů, které lze najít v lednici každé hospodyňky. K vaření líných zelí budete potřebovat:

• 100 gramů rýževařte do poloviny.
• Nastrouhejte jednu velkou mrkev na jemném struhadle, bílé zelí nasekejte nadrobno a houby nakrájejte na plátky.
• Smažte zeleninu s houbami na pánvi s jednou lžící rajčatového protlaku.
• Zelí osolte a rozmačkejte rukama, aby dostalo šťávu. Poté ji smíchejte s rýží a několika lžícemi mouky. Pokud chcete, přidejte k nim jedno slepičí vejce.
• Skombinujte všechny produkty, promíchejte je a poté z mletého masa vytvořte stejně velké kuličky.
• Zelné závitky vložte do ohnivzdorné nádoby a vložte do předehřáté trouby.
• Při přípravě omáčky oloupejte jednu cibuli a několik stroužků česneku, nakrájejte je na tenké plátky. Smažte je v rostlinném oleji, přidejte pár lžic mouky, rajčatovou pastu a ingredience zřeďte vodou. Dokončete solí, bobkovým listem a kořením podle chuti.
• Vyjměte formu z trouby, omáčkou přelijte závitky zelí a vložte je zpět do trouby.

Když je jídlo hotové, vaši kuchyni zaplní neuvěřitelná vůně. Zelné závitky podávejte, dokud jsou ještě horké.

Plněné zelí v čínském zelí

Pokud držíte půst, použijte náš recept a připravte si zeleninový pokrm, který může konkurovat jakémukoli masu. Jak vyrobit zeleninové zelí? Pomůže vám s tím recept s fotkou:

• Vezměte vidličku čínského zelí, odstraňte a vyhoďte spodní listy a zbytek rozeberte a vložte do dvojitého kotle na 20 minut.
• Polovinanakrájíme malou cuketu a 300 gramů žampionů na plátky a orestujeme na pánvi. Na závěr přidejte sójovou omáčku a náplň s ní ještě pár minut povařte.
• Vyjměte listy, na každý dejte jednu lžíci nádivky a srolujte.
• Na omáčku rozmixujte v mixéru dvě rajčata, jednu papriku a tři stroužky česneku. Přidejte k nim trochu sójové omáčky a vody. Ochutnejte pokrm a v případě potřeby přidejte koření.
• Vložte kapustové závitky do hrnce, zalijte je rajčatovým gulášem a vařte na mírném ohni 20 minut.

Postní zelňačky

Toto jídlo lze podávat nejen jako hlavní jídlo, ale také jako přílohu nebo teplý předkrm. Jak vařit zeleninové zelí:

• Na náplň smíchejte 400 gramů vařené rýže s osmaženými houbami, nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví. Přidejte rajčatový protlak, nasekané ořechy, na kostičky nakrájenou sladkou papriku. Náplň dusíme na mírném ohni do poloviny uvařené. Na závěr do ní přidejte sůl a koření.
• Oddělte listy zelí od stonku, vložte je do sáčku, udělejte do něj několik vpichů a vložte do mikrovlnné trouby. Po několika minutách odstraňte listy a rozkrojte napůl.
• Zelí a nádivku vytvarujeme do zelí, dáme do formy, zalijeme zeleninovým vývarem a poklademe rajčaty nakrájenými na kolečka. Zakryjte misku alobalem a vložte do trouby na 10 minut.

Plněné zelí s houbami

Jak jste si mohli všimnout, vaření zelí je jednoduchá záležitost. Zkuste tedy implementovat další jednoduchý recept:

• Uvařte malou hlávku mladého zelí v osolené vodě a rozeberte na listy.
• Dvě cibule a dvě střední mrkve, oloupejte a poté nakrájejte nožem a opečte na pánvi.
• 100 gramů rýže, vařte do měkka, poté opláchněte ve studené vodě.
• 400 gramů nakrájených hub orestujte na rostlinném oleji a poté přendejte do misky.
• Při přípravě omáčky na stejné pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájená rajčata. Přidejte 250 gramů zakysané smetany k zelenině.
• Z listů a nádivky vytvarujte zelné závitky, dejte je na plech a zalijte zakysanou smetanovou omáčkou. Formu zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě, dokud nebude hotová.

Když jsou kapustové rolky opečené, vyjměte je z trouby, naaranžujte na talíře a podávejte s omáčkou.

Plněné zelí v pomalém hrnci

K přípravě lahodného a zdravého jídla budete potřebovat:

• Zpracujte malou vidličku mladého zelí.
• Připravte si mleté maso z vařené rýže, zeleniny orestované na rostlinném oleji (mrkev, cibule, paprika a lilek), lžíce rajčatového protlaku, soli a koření podle chuti.
• Vytvarujte zelné rolky, vložte je do mísy multicookeru a smažte z obou stran.
• Zapněte zařízení v režimu „Hašení“, naplňte kapustové závitky rajčaty nebo zakysanou smetanouomáčka zředěná vodou a vaříme 40 minut.

Podávejte horké s lehkým zeleninovým pokrmem.

Závěr

Doufáme, že se zelňačky stanou vaším oblíbeným jídlem a budou se na jídelním stole objevovat častěji. Prozkoumejte recepty shromážděné v našem článku a překvapte své blízké novými chutěmi.