Vaření špenátu: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Existuje velké množství receptů na vaření špenátu při vaření. Tato jídla jsou nejen chutná, ale také neuvěřitelně zdravá, takže na tento produkt byste nikdy neměli zapomenout. V evropské kuchyni je odedávna zvykem používat co nejvíce této rostliny, v poslední době tato tradice proniká i k nám. Zvláštností tohoto produktu je, že ho můžete přidat téměř do každého jídla, doslova od masových koláčů až po gurmánské dezerty.

Jídla s mraženým špenátem

V moderních domácích obchodech můžete tuto rostlinu kdykoli během roku najít zmrazenou. Existuje spousta receptů na špenát, který je potřeba nejprve rozmrazit. Například těstoviny s tuňákem a špenátem.

Toto lahodné a zdravé jídlo vyžaduje následující ingredience:

• 0,5 kilo tagliatelle;
• dvě konzervy tuňáka v oleji;
• 500 gramů mraženého špenátu;
• 300 ml smetany 10% tuku;
• dvě polévkové lžíce olivového oleje;
• mletý černý pepř a sůl - podlechuť.

Recept na mražený špenát doporučuje nejprve uvařit těstoviny. Zároveň na pánvi rozmrazte špenát. Přidejte k tomu dvě konzervy tuňáka. Olej se doporučuje předem vypustit, v tomto pokrmu bude zbytečný, je lepší se bez něj obejít.

Jakmile se vše vaří, přidejte do husté smetany, vše promíchejte a poté těstoviny. Jak můžete vidět, recept na mražený špenát v tomto článku je jednoduchý a snadno se připravuje.

Zkušení kuchaři doporučují na tyto těstoviny použít speciální wok. A tuňáka lze nahradit růžovým lososem a dokonce i mraženým mořským koktejlem.

Dušený špenát s česnekem

Špenát je jednoduchá a extrémně zdravá příloha ke každému rybímu nebo masovému pokrmu. Dá se například vařit s česnekem na másle. Tento špenátový recept lze obměnit nahrazením másla rostlinným olejem. Potom bude pokrm štíhlý a vhodný i pro vegetariány.

Recept na dušený špenát vyžaduje následující ingredience:

• jedna lžíce másla;
• šest stroužků česneku nakrájených na malé a tenké plátky;
• 650 gramů čerstvého špenátu (v tomto případě je lepší nepoužívat mražený);
• šťáva vymačkaná z půlky citronu;
• jedna čajová lžička česnekové soli, kterou lze nahradit směs soli a sušeného česneku.

Recept na dušený špenát je docela jednoduchý, příprava pokrmu zabere více než čtvrt hodiny. Nejprve musíte rozpustit máslo tak, že ho dáte na pánev a zapnete střední teplotu.

Přidejte nasekaný česnek, neustále míchejte, dokud neucítíte příjemnou vůni česneku, který vychází z pánve. Bude to trvat asi dvě minuty. Přidejte hrst listů špenátu, důkladně promíchejte, jakmile změknou, pošlete další porci.

Recept na špenát v poslední fázi zahrnuje dochucení citronovou šťávou a česnekovou solí, což dodá pokrmu zvláštní pikantnost.

Další možnost

Recept na dušený špenát se smetanou k nám přišel ze španělské kuchyně, kde je oblíbený již řadu let. Přestože se jedná o zeleninové jídlo, doporučuje se do něj přidat smetanu, protože se nakonec stejně ukáže jako velmi nízkokalorické. Energetická hodnota špenátu je také nízká, takže pokud si dáte smetanu, která není příliš tučná, pak tento recept na vaření špenátu se smetanou lze doporučit hubnoucím i těm, kteří si jen neustále hlídají váhu a fyzickou kondici.

Na čtyři porce budete potřebovat následující ingredience:

• jeden kilogram čerstvého špenátu;
• jedna žárovka;
• dva stroužky česneku;
• pět polévkových lžic olivového oleje;
• 200 ml smetany;
• půl citronové kůry;
• sůl a černý pepř.

Špenát opatrněomyjte, odstraňte skvrnité listy. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na velké pánvi rozehřejeme olivový olej, na mírném ohni pět minut restujeme česnek a cibuli.

Přidejte špenát a důkladně promíchejte. Zvyšte teplotu, přikryjte pánev poklicí, vařte deset minut, veškerá tekutina by se měla odpařit.

Zalijeme smetanou a špenát osolíme, na mírném ohni dusíme dalších pět minut. Přidejte na tenké plátky nakrájenou citronovou kůru a pokrm opepřete. Doporučuje se podávat horké na stole.

Špenát s vejcem

Pokrmy ze špenátu jsou v kuchyních různých zemí. Nejen ve španělštině, ale i v arménštině. Existuje oblíbený recept na vaření špenátu s vejci na pánvi.

Pokud se rozhodnete vařit toto jídlo, vezměte si následující ingredience:

• 600 gramů špenátu;
• 25 gramů másla;
• dvě slepičí vejce;
• zelená, petržel, koriandr, sůl, bazalka a černý pepř – podle chuti.

Jako většina receptů na špenát (v tomto článku jsou fotky některých jídel), ani tento nebude činit potíže, zvládne ho i začínající hostitelka. Ano a zabere to docela dost času.

Čerstvý špenát by se měl uvařit a poté vymačkat, aby se zbavil přebytečné vody. Uvařená rostlina se smíchá s osmaženou cibulkou, pepřem a solí.

Poté dejte špenát na pánev a zalijte vejcem. Směs je třeba smíchat s nasekanými bylinkami a upéct. Tento recept na vaření špenátu na pánvi je optimálnívhodné na snídani, lehkou svačinu, oběd.

Špenátový salát

Při vaření existuje velké množství receptů na špenátové saláty. Taková jídla jsou chutná, zdravá a velmi výživná. Na dvě porce budete potřebovat:

• jeden svazek špenátu;
• dvě polévkové lžíce citronové šťávy;
• dvě polévkové lžíce drcených vlašských ořechů;
• jeden stroužek česneku;
• jedna lžička sójové omáčky.

Upozorňujeme, že sójová omáčka je sama o sobě velmi slaná, takže se v tomto salátu obejdete úplně bez soli, abyste to s touto přísadou nepřehnali.

Připravte čerstvý špenát podle receptu, který právě zvažujeme, začněte jeho důkladným omytím a spařením vroucí vodou. Ujistěte se, že se příliš nesrazí. Poté znovu opláchněte, ale ve studené vodě a dejte na talíř.

Do salátu přidejte sójovou omáčku a citronovou šťávu, nasekané vlašské ořechy. Vymačkejte jeden stroužek česneku. Všechny ingredience důkladně promícháme, dochutíme omáčkou a podáváme.

Tento salát má vše, co potřebujete pro zdravé stravování a nasycení.

Sázené vejce se špenátem

Existuje několik slavných receptů na špenát s vejcem k snídani. V tomto článku budeme hovořit o jídle, jako je sázené vejce s holandskou omáčkou a špenátem.

Pro tento recept potřebujeme:

• jedno kuřevejce;
• dvě šalotky;
• 10 zrnek černého pepře;
• pět polévkových lžic bílého balzamikového octa;
• 100 gramů ghí;
• dva žloutky;
• půl citronu;
• 200 gramů špenátu;
• jeden stroužek česneku;
• 50 gramů másla;
• sůl a mletý bílý pepř podle chuti.

Recept na špenát pro toto jídlo je následující. Nejprve si dáme vařit sázené vejce. Pro ty, kteří nevědí, je šití speciální a velmi jemný proces, který vyžaduje určitou zručnost, přichází pouze se zkušenostmi, takže se nenechte odradit, když se něco nepovede napoprvé. Poshing má samozřejmě své triky, ale hlavní je stále zkušenost a dovednost.

Tak pojďme udělat sázené vejce. V malém kastrůlku dejte vařit osolenou vodu s jednou lžící octa, ten pomůže veverce k lepšímu srážení. Teplota je také důležitá, protože v proteinech dochází k procesu skládání po teplotě 63 stupňů, režim varu by měl být sotva znatelný. Je důležité sledovat teplotu vajíčka, je lepší, když je studené, přímo z lednice.

Musí se nalámat do šálku, aniž by se poškodil žloutek, a poté opatrně nalít do vroucí vody. Kolem takového vejce se okamžitě vytvoří bílé hrudky sražené bílkoviny. Vejce se vaří tři minuty ve vroucí vodě, mělo by dosáhnout stavu „tekutého sáčku“. Poté jej vyjměte děrovanou lžící a ponořte do co nejchladnější vody. Takže rychle zastavíte proces vaření. Lze použít jako miskupoužijte naběračku, která se ponoří do vody spolu s vejcem a zůstane tam, dokud nebude produkt zcela uvařený.

Současně ohřejte čtyři lžíce octa v jiném hrnci, ponořte do nich jemně nakrájenou cibuli a zrnka černého pepře. Obsah hrnce se zmenší o dvě třetiny. Zbytek je nutné přefiltrovat a vychladit. Vyšlehejte žloutky se špetkou soli a octovou omáčkou, stejně jako pepř a ocet, měli byste získat hustou tekutinu homogenního stavu.

Ve vodní lázni zašlehejte rozehřáté ghí do žloutků a přilévejte je malým proudem. Měli byste získat zdání teplé, rozpuštěné majonézy. Přidejte do něj citronovou šťávu, pepř a sůl. Je velmi důležité, aby se pokrm během šlehání nepřehříval, jinak se žloutky mohou změnit na pelety, které nebudou vypadat chutně.

Nyní podusíme nadrobno nakrájený česnek na másle se špenátem a v horké vodě zahřejeme sázené vejce. Namažeme ke špenátu, přelijeme předem připravenou omáčkou a podáváme.

koláč se špenátem

Špenát se často používá do všech druhů koláčů. Oblíbeným a mnohými oblíbeným receptem je quiche lauren se špenátem. Quiche je francouzský koláč. Vyžaduje:

• 200 gramů špenátu;
• 250 gramů hovězí hrudí;
• 100 gramů sýra conte;
• jedna mrkev;
• 100 ml mléka;
• 200 gramů zakysané smetany 35% tuku;
• špetka muškátového oříšku;
• 250 gramů pšeničné mouky;
• čtyřislepičí vejce;
• 125 gramů másla;
• jeden vaječný žloutek;
• dvě polévkové lžíce vody;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Mrkev a hrudí nakrájejte na středně velké kostky a špenát důkladně omyjte a nakrájejte také. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Na rozpálené pánvi opečte hrudí a přidejte nakrájenou mrkev. Dosahujeme průměrné připravenosti produktů. Poté přidejte špenát, zavřete víko a odstraňte z ohně.

Prosejeme mouku a smícháme s máslem, solí. Třete rukama, dokud se nerozdrolí. Přidejte žloutek, promíchejte a postupně přilévejte studenou vodu. Těsto je potřeba uhníst. Poté ho vyválejte a přeneste do zapékací mísy, vytvarujte boky.

Ve velké míse smíchejte polovinu strouhaného sýra, zakysanou smetanu, vejce, mléko. Přidejte koření, vše promíchejte. Pošleme tam také smaženou hruď, špenát a mrkev, znovu promícháme a nalijeme do formy na těsto. Posypte zbytkem sýra, vložte do trouby na půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

řecký lilek

Špenát je základem mnoha řeckých jídel. V této části budeme analyzovat recept na lilek v řečtině. Pro ně musíte vzít:

• 120 gramů lilku;
• jedna lžička pšeničné mouky;
• 20 gramů špenátu;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jedno rajče;
• jedna sladká paprika;
• zelená cibule a sůl podle chuti.

Lilek oloupeme a nakrájímekruhy, jejich tloušťka by neměla být větší než jeden centimetr. Každý z nich obalíme v mouce a opečeme na rozpáleném rostlinném oleji.

Zelenou cibuli, papriku, špenát, rajčata a petržel nakrájejte najemno, osolte a poté orestujte na středním plameni v rostlinném oleji. To vám zabere asi pět minut.

Vložte lilek do pekáče. Naplňte je předsmaženou zeleninovou směsí. Duste v troubě asi čtvrt hodiny při nízké teplotě.

Doporučujeme podávat vychlazené, ozdobené bylinkami.

Krémová polévka se špenátem

Špenát je nejlepší přísada do různých polévek. Vyzkoušejte domácí kuřecí krémovou polévku se špenátem a smetanou.

Vezměte si za to:

• 500 gramů mraženého špenátu;
• 200 gramů kuřecích prsou;
• jedna sklenice smetany;
• jedna cibule;
• tři stroužky česneku;
• dvě polévkové lžíce olivového oleje;
• špetka muškátového oříšku;
• čtvrtina čajové lžičky tymiánu;
• dva bobkové listy;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Kuřecí prsa zalijte vodou spolu s bobkovým listem, tymiánem, pepřem a solí. Vařte asi čtvrt hodiny na mírném ohni přikryté pokličkou. Odstraňte veškerou pěnu, která se pravidelně objevuje.

Současně na olivovém oleji orestujte česnek a cibuli. Přidejte tam rozmražený špenát, tuto směs vařte asi pět minut. Kuřecí prsa vyjmeme z vývaru, přidáme na kostičky nakrájené brambory,vařte až do úplného vaření. Do stejného hrnce vložíme špenát, vaříme dalších deset minut, poté vyjmeme bobkový list.

Nalijte polévku do mixéru, rozdrťte do stavu pyré. Polévku vrátíme do pánve, zalijeme sklenicí smetany a prohřejeme, ale nepřivedeme k varu. Před podáváním posypte muškátovým oříškem.

Špenátové muffiny

Ze špenátu můžete vařit i dezerty. Například muffiny. Na tento recept budete potřebovat:

• 350 gramů čerstvých listů špenátu;
• půl sklenice sýra ricotta;
• 60 gramů strouhaného parmazánu;
• dvě slepičí vejce;
• jeden stroužek česneku;
• čtvrtina lžičky soli.
• lžička čerstvě mletého pepře.

Nejprve předehřejte troubu na 200 stupňů. Špenát rozmixujte v mixéru dohladka a přendejte do mísy. Přidejte ricottu, parmazán a lehce rozšlehaná vejce. Nakrájejte česnek, pepř a celou směs osolte, dobře promíchejte.

Formičky na muffiny vymažte rostlinným olejem. Toto množství produktů by vám mělo vystačit na osm kusů. Tvarohovo-špenátovou hmotu rozdělíme do formiček. Muffiny se pečou v troubě 20 minut. Podávejte teplé, posypané parmazánem.