Jak upéct ryby v troubě? kuchařské recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryba pečená v troubě vcelku nebo s krásnými steaky může svým vzhledem ozdobit každý sváteční stůl. Téměř vždy se připravuje podle poměrně jednoduchých receptů, které vyžadují minimální počet produktů.

Podívejme se tedy na několik možností, jak upéct ryby v troubě různými způsoby, a jaké jsou vlastnosti takového procesu.

Se zeleninou

Jak ukazuje praxe, nejpikantnější jsou často ta pálivá rybí jídla, která se připravují se zeleninou. Zvažte, jak upéct rybu v troubě s paprikou, která jí dodává mimořádnou chuť.

Za tímto účelem byste si měli připravit 600-700 g rybího filé, dobře ho omýt a osušit papírovými ubrousky. Poté musí být filet nakrájen na porcované kousky, každý z nich je podle chuti opepřen a osolen. Poté by měla být ryba chvíli ponechána, aby se trochu marinovala, ale zatím totostane, můžete začít připravovat zeleninu.

Na pánvi rozehřejte rostlinný nebo olivový olej a ponořte do něj 2-3 lusky papriky nakrájené na proužky. Produkt by se měl smažit 5–6 minut.

Příprava takového pokrmu by se měla provádět v hrnci. Dno vybraných pokrmů musí být pomazáno rostlinným olejem, na to dejte 4 lžíce rajčatové pasty, dobře ji zahřejte a teprve potom do ní vložte ryby, poté kousky posypte mletými sušenkami (asi 1,5 lžíce). Na filé dejte papriku a vše pokapejte olejem. Po tom všem je třeba pánev s obsahem vložit do trouby, zahřát na 180 stupňů a rybu dopéct do úplného propečení.

Kterou rybu je lepší péct v troubě tímto způsobem? Čerstvé sardinky, tuňák, makrela a makrela jsou k tomu ideální.

Treska s rýží

Treska je malá ryba, která má neuvěřitelnou chuť a hodí se k rýži. Je velmi snadné se připravit, pokud dodržíte všechny technologie uvedené v receptu. V praxi lze tento druh ryb nahradit mořským vlkem.

K přípravě takového voňavého, kořeněného a výživného pokrmu je třeba vzít 400 g tohoto druhu ryby, opatrně ji oddělit od kostí a kůže, poté omýt a osušit papírovou utěrkou. Poté je třeba každý kousek potřít směsí ze soli a různých paprik (podle chuti) a poté nasaditplech vymazaný olejem. Jak dlouho by se v této fázi měla ryba péct v troubě? Na to bude stačit 30 minut.

Zatímco se treska jednoskvrná vaří, musíte si uvařit sklenici rýže. Před tímto procesem je třeba obiloviny několikrát omýt ve studené vodě. Pokud jde o stupeň uvaření rýže, proces by ji měl přivést do poloviny.

Po uplynutí stanovené doby si musíte vzít plech na pečení a kolem ryby dát uvařenou a umytou rýži. Výsledná hmota se musí nalít s pár slepičími vejci a znovu zapéct dalších 10-15 minut.

Kreolský štikozubec

Tento recept na rybu pečenou v troubě se zeleninou jistě přijde vhod všem hospodyňkám, které chtějí překvapit svou domácnost a pozvané hosty. Můžete ho vařit kdykoli během roku, protože používá suroviny z různých ročních období.

Abyste mohli vyrobit rybu pečenou v troubě se zeleninou podle zde navrhovaného receptu, musíte vzít půl kilogramu štikozubce, oloupat ho z kůže a kostí, rozebrat na filety a poté posypat solí a pepř podle chuti. V této podobě by se měl filet nechat chvíli marinovat.

Během procesu nakládání je nutné připravit zeleninu pro pokrm. K tomu si na pánvi rozehřejte máslo, a když se rozpustí, vsypte do něj polovinu středně velké hlávky cibule nakrájené velmi nadrobno. Když se cibule stane průhlednou, musíte přidat nakrájený celerový kořen (polovina stonku), jeden a půl šálku hub, nakrájených stejným způsobem, stejně jako jeden bulharskýpaprika nakrájená na proužky.

Po shromáždění všech ingrediencí je třeba je smažit 5–7 minut na středním plameni. Když je tento postup hotový, měli byste dát všechny ingredience do pánve, přidat k nim:

• konzervovaná rajčata;
• tři lžíce vody;
• stejné množství rajčatového protlaku;
• trochu nasekané petrželky a kopru plus malý výběr oblíbeného koření (v obchodě seženete hotovou směs určenou na zeleninu).

V tomto složení uvařte zeleninu a pokračujte v procesu vaření po dobu 10 minut.

Zatímco se zelenina vaří, vymažte zapékací mísu máslem. Je nutné do něj rozložit ryby, které by měly být do té doby marinované. Poté, co je zelenina připravena, musí naplnit bederní části štikozubce a poté poslat plech na pečení do trouby k pečení, dokud nebude dosaženo stavu připravenosti. Šťavnatá ryba pečená v troubě s touto omáčkou se vaří 20-30 minut. Během podávání je nutné přidat pár samostatně vařených brambor. Skvěle se k němu bude hodit i čerstvá zelenina.

Maďarský sumec

Jak chutné upéct ryby v troubě? K tomu můžete použít jednoduchý recept na výrobu maďarského sumce.

Chcete-li připravit originální a chutný pokrm, musíte vzít relativně malou mrtvolu tohoto druhu ryby a důkladně ji omýt a odstranit všechny nepotřebné prvky. Poté by měl sumecnakrájíme na steaky a položíme je na plech vymazaný malým množstvím rostlinného oleje. Z kostí a hřebínku musíte uvařit vývar - bude bohatý a šíleně chutný.

Po všech manipulacích s rybami musíte připravit zeleninu na pečení. Chcete-li to provést, zahřejte rostlinný olej na pánvi a poté do něj vložte jemně nakrájenou cibuli. Po krátkém orestování přidejte 300 g najemno nakrájených hub (ideální jsou žampiony).

Pokračujte v procesu smažení dalších pět minut, posypte hmotu malým množstvím papriky, přidejte pár drcených stroužků česneku a špetku kmínu. Poté je třeba hmotu zředit malým množstvím vývaru, který byl vařený z kostí, a poté přidat 400 g nízkotučné zakysané smetany smíchané s 1,5 lžícemi mouky. Rybu je nutné nalít do plechu na pečení s takovou omáčkou, po které je nutné péct ryby v troubě při teplotě 180 stupňů. Pokud budete technologii přísně dodržovat, dosáhne stavu připravenosti za 30–35 minut.

Při podávání ozdobte pokrm bylinkami a také pokapejte trochou rozpuštěného másla smíchaného s paprikou - chuť sumce tak bude ještě pikantnější.

Ryba v zakysané smetaně

Jak upéct celou rybu v troubě, aby byla velmi šťavnatá a samozřejmě chutná? K tomu musíte použít marinádu sestávající ze zakysané smetany.

Příprava takového slaného pokrmu by měla začít přípravou hlavního produktu. ProChcete-li to provést, musíte vzít kostru sladkovodní ryby o hmotnosti asi půl kilogramu, omýt ji a bez odstranění vnitřků ji dobře otírat solí. Poté se musí položit na plech a poslat do trouby, zahřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby se musí odstranit a odstranit šupiny. Kromě toho je nutné odstranit hlavu, navíc to udělat tak, aby se s ní daly odstranit i droby. Když je postup hotový, musíte rybu potřít několika polévkovými lžícemi tučné zakysané smetany a znovu ji položit na plech a odeslat ji k dalšímu vaření.

Když se na rybě objeví kůrka, je třeba ji vyjmout, položit na talíř určený k podávání a poté nakrájet na porce. Nezapomeňte mezi ně vložit plátky citronu. Toto jídlo by mělo být podáváno s lahodnými přílohami z obilovin a zeleniny. S takto pečenými druhy sladkovodních ryb se báječně kombinují vařené brambory, luštěniny, ale i rajčata v konzervě a čerstvé bylinky.

Italský okoun

Na přání může každá hospodyňka překvapit svou domácnost a pozvané hosty luxusním pokrmem, jehož vůně naplní celý dům.

K přípravě takového opravdu luxusního pokrmu je potřeba vzít 600 g filé z okouna, které nebude mít kůži ani kosti. Mělo by se umýt, osušit papírovými ručníky a teprve poté nakrájet na několik porcovaných kusů (asi 150 g každý). Měly by být lehce posypány směsí z nich vyrobenou.různé mleté papriky a sůl, pak navrch položte snítku bazalky a v této formě nechte chvíli marinovat.

Zatímco se ryba marinuje, připravte si zbytek ingrediencí. Chcete-li to provést, omyjte a nakrájejte na plátky 100 g hub (je lepší vzít žampiony). Namelte malý kousek šunky na proužky, poté, co z ní odstraníte tučné části, pokud existují.

V samostatné misce nakrájejte pár zralých rajčat, ochuťte je lžící nasekaných lístků bazalky a poté je pošlete na chvíli vyluhovat do lednice.

Po marinování je třeba rybu vyjmout z chladničky a nechat několik minut odstát při pokojové teplotě. Během této doby je třeba připravit těsto vhodné pro takový pokrm. K tomu smíchejte v jedné misce tři bílky se stejným počtem lžic mouky. Ingredience musí být důkladně poraženy a zarolovány do hmoty každého kusu ryby. Poté se musí dát na pánev s horkým olivovým olejem (asi v duchu polévkových lžic). Okouna opékejte z obou stran 2–2,5 minuty.

Až jsou všechny přípravy hotové, měli byste vzít plech na pečení, zakrýt ho fólií a položit na něj kousky okouna. Kolem něj musíte rovnoměrně položit houby se šunkou, rajčata, pár plátků sýra Eidam a dvě lžíce strouhaného parmezánu. Kromě toho položte lžíci margarínu na plech a rozdělte jej tak, aby byl v každé části.formuláře. Poté musí být list s obsahem odeslán do trouby k dokončení procesu vaření.

Při jaké teplotě by se měly ryby péct v troubě? K tomu je optimální ukazatel 200 stupňů. V tomto případě bude konečná příprava okouna v italštině trvat asi 10 minut. Jakmile je přepychový pokrm hotový, může být ihned podáván horký, ozdobený čerstvou zeleninou a lístky bazalky.

Kapr s cibulí a sušenými švestkami

Ryba pečená v troubě s cibulí se skvěle hodí se sušeným ovocem. Fanoušci kombinování těch nejneobvyklejších kombinací by určitě měli vyzkoušet technologii vaření kapra s cibulí a sušenými švestkami.

K vytvoření pokrmu z takových ingrediencí byste měli vzít tělo kapra o hmotnosti asi 1,5 kg, provést na něm primární zpracování v podobě vykuchání, umytí a oříznutí ploutví. Poté by měla být ryba důkladně vysušena papírovou utěrkou. Poté je třeba kapra posypat zvenčí i zevnitř solí (podle chuti) a obalit v mouce. Nyní by měla být ryba položena na plech, který byl předtím vyložený alobalem nebo naolejován a odeslán k pečení, dokud není zpola uvařená.

Poté, co je ryba upečená do poloviny, je třeba ji přemístit na talíř a na oleji, který po ní zbude, zpěnit na pánvi nadrobno nakrájené čtyři cibule. Když se stane průhledným, musíte zeleninu položit na plech na pečení a položit ji nahorurybu, celou strukturu posypte trochou černého pepře a vše zalijte půl sklenicí bílého vína. Nyní předem namočené sušené švestky (asi 20 plodů) rovnoměrně rozprostřete kolem ryby. Poté musí být plech odeslán do trouby, aby se úplně upekl.

Hotový pokrm podávejte v kombinaci s plátky citronu.

Jak upéct červenou rybu?

V troubě můžete vařit velmi chutné ryby červených odrůd: losos, chum losos, růžový losos nebo například losos. Tyto odrůdy mořského produktu se vyznačují vysokým podílem užitečných složek, díky nimž jsou na trhu vysoce ceněny. Jak ukazuje praxe, tyto druhy ryb jsou při vaření poměrně jednoduché a získávají se z nich velmi chutné pokrmy. Pojďme se tedy podívat, jak upéct červenou rybu v troubě. Recept na toto jídlo zahrnuje vaření s lososem, růžovým lososem, lososem nebo chum lososem.

Abyste uvařili hodnotnou rybu, měli byste si vzít kilogram steaků oloupaných z šupin a ploutví. Každý z nich by měl být rovnoměrně potřen směsí vyrobenou z koření na ryby z obchodu, mletého černého pepře a malého množství soli. Poté by měla být ryba ponechána na stole při pokojové teplotě a zbytek ingrediencí by měl být připraven.

Aby byl pokrm chutný, je nutné při jeho přípravě použít i zeleninu. K tomu nakrájejte jednu mrkev a cibulovou hlavu na malé proužky. Tyto přísady musí být opravenyna rozpálenou pánev s olivovým olejem, orestujte a poté vařte do změknutí s trochou přečištěné teplé vody.

Každý steak z červené ryby musí být umístěn v samostatné „lodě“vyrobené z fólie na „polštáři“ze směsi mrkve a cibule. Navrch všeho je třeba nalít strouhaný tvrdý sýr (celkem asi 100 g) a poté poslat do trouby, dokud se horní vrstva nezmění na lahodnou zlatou kůru. Před podáváním můžete posypat bílým pepřem a pokapat citronovou šťávou.

Ryba a hranolky v jemné omáčce

Recept na pečené ryby a brambory v troubě si určitě podmaní každou hospodyňku, která chce překvapit svou domácnost chutí originálních pokrmů. Příprava tohoto kulinářského mistrovského díla je docela jednoduchá. Chcete-li to provést, musíte vzít 800 g středně tučných ryb, nakrájených na filé. Mělo by se dobře umýt, poté osušit a nakrájet na malé kousky.

Nyní musíte začít vařit zeleninu. Za tímto účelem oloupejte 10 středně velkých brambor, omyjte je a vařte do poloviny. Poté musíte nakrájet několik hlav cibule (můžete nastrouhat na hrubém struhadle). Smažit by se mělo v dostatečném množství rozpáleného rostlinného oleje. Když zelenina začne zlátnout, musíte do ní rovnoměrně nalít pár lžic mouky, promíchat a smažit další 2-3 minuty. Po uplynutí stanovené doby je třeba k cibuli přidat pár lžic kečupu a trochu více.sklenici zakysané smetany (obsah tuku 10%), promíchejte, vařte další dvě minuty a teprve poté nalijte jednu a půl sklenice mléka. Nyní, v tomto složení, by měly být ingredience dušené pod víkem další 2-3 minuty, pepř, sůl podle chuti, odstranit z tepla. Rybí omáčka je hotová.

Abyste mohli udělat rybu pečenou s bramborami v troubě, musíte si vzít plech na pečení, přikrýt ho alobalem a dobře vymazat malým. Jeho dno musí být pokryto napůl uvařenými bramborami, předem nakrájenými na tenké plátky. Kromě toho je nutné rovnoměrně rozmístit kousky ryb. To vše musí být nalito připravenou omáčkou a odesláno do trouby, předehřáté na 220 stupňů. Takové ryby pečené v troubě s bramborami je nutné vařit po dobu 40 minut, aniž byste zakryli plech na pečení. Po půl hodině vaření někteří kuchaři doporučují vyjmout plech s rybou a bramborami, celý jeho obsah posypat 100 g tvrdého sýra nastrouhaného na hrubém struhadle a poté rozbalit maximálně 10 minut do konce vaření.. Jak ukazuje praxe, po právě takovém doporučení můžete u východu získat vydatné a slané jídlo, na jehož vrcholu bude chutná kůrka a uvnitř šťavnaté brambory a ryby.

Ryba se sýrem

Jak upéct ryby v troubě? K tomu můžete použít nejjednodušší technologii přípravy lahodného rybího pokrmu se sýrem a majonézou.

K přípravě takového mistrovského díla byste měli vzít 300 g předem plněné ryby, omýt ji avysušte jakýmkoli pohodlným způsobem. Nyní by měl být posypán malým množstvím soli a pepře a poté poslán na pánev s horkým rostlinným nebo olivovým olejem ke smažení na obou stranách (celkem by tento proces neměl trvat déle než pět minut). Poté, co byla ryba tepelně upravena, měla by být vyjmuta v samostatné misce a na zbylém oleji by se mělo osmažit několik nakrájených cibulových hlav.

Jakmile je cibule s rybou hotová, musíte si vzít plech na pečení, přikrýt ho alobalem, na který je třeba rozložit kousky ryby. Na ně položte osmaženou cibuli. To vše musí být nalito směsí (půl sklenice) zakysané smetany a majonézy, kombinované ve stejných poměrech. Pokud je to žádoucí, lze tuto omáčku osolit a opepřit. Celou výslednou strukturu posypte malým množstvím strouhaného sýra, přidejte lžičku másla a poté vše pošlete do trouby na 30 minut. Pokrm by se měl péct při teplotě 180 stupňů. Před koncem vaření se doporučuje vyjmout list a celý obsah posypat malým množstvím nadrobno nasekaného kopru a petrželky.