2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Eclairs s kondenzovaným mlékem – to není dezert, který by se dal nazvat každý den. Abyste je mohli uvařit, potřebujete určité zkušenosti a spoustu času a mnozí nemají rádi vysoký obsah kalorií. Ale úžasná chuť těchto dortů z nich dělá jeden z nejoblíbenějších dezertů na světě. No, jak je můžeš nemilovat!
Pokud se rozhodnete naučit se vařit zákusky sami, pak už pravděpodobně víte, že domácí vařené kondenzované mléko je skvělé k jejich plnění. Recept na jeho přípravu z kupovaného kondenzovaného mléka je tak jednoduchý, že ho zvládne i teenager. Hlavní věcí je nezapomenout na to, že pánev jemně bublá na sporáku, jinak budete muset zvládnout dovednosti mytí kuchyňských povrchů z viskózního hustého nálevu. Výbuch plechovky s kondenzovaným mlékem se často stává předmětem vtipů, a tak je před takovým nebezpečím varován snad každý. Ale není to jediný způsob, jak připravit takzvanou "varenku", která je ideální pro domácí pudinky.
choux pečivo pro zákusky
Jak název napovídá, recept je založen na procesu vaření. Těsto lze připravit několika způsoby. Někteří z nichznamená vaření mouky, některé - škrob a některé - vejce. Chcete-li začít, můžete použít následující recept na eclair těsto:
- sklenice vody (250 ml);
- 100 g krémového másla;
- 200 g prosáté mouky;
- 4 středně velká vejce;
- sůl na špičce lžíce.
Připravte těsto ve vodní lázni. Nalijte vodu do velkého hrnce, zap alte a vložte do něj malý. Zalijeme vodou a přidáme na kostičky nakrájené máslo, sůl. Při práci možná budete potřebovat dřevěnou špachtli. Tekutinu mícháme, postupně přidáváme mouku. Na konci vaření se těsto spojí v roztečnou hrudku. Odstraňte těsto z plotny a přidejte do něj vejce: jedno po druhém, hmotu pokaždé prohněteme.
Zákusky musíte vložit z cukrářské stříkačky nebo sáčku. Snažte se těsta nedotýkat prsty, jinak koláče nevykynou. Výrobky pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 10 minut. Poté snižte teplotu na 180oC na dalších 5 minut. Během pečení neotevírejte dvířka.
Domácí kondenzované mléko
Dorty mezitím chladnou, můžete začít plnit. Vařené kondenzované mléko, jehož recept zná každý od dětství, lze připravit den předem. Sklenici vařte několik hodin v horké vodě na mírném ohni. Nezapomeňte přidat vroucí vodu.
Zákusky s kondenzovaným mlékem lze připravit jinak. Domácí kondenzované mléko můžete vařit vlastníma rukama, ale musíte to udělat předem. Za tepla bude produkt příliš tekutý, nebude možné jej naplnit.dorty.
Postavte vysoký hrnec na střední teplotu a smíchejte v něm 3 litry plnotučného mléka s kilogramem cukru. Za stálého míchání přivedeme k varu. Ujistěte se, že váš nálev neunikne - a mléko, jak víte, se snaží opustit pánev a stříkat na sporák. Když je cukr úplně rozpuštěný, snižte teplotu a poznamenejte si čas – celý proces bude trvat asi 4 hodiny. Jakmile se hmota vaří, vyjměte pánev a opatrně přidejte 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva a 1 lžička. soda. V tomto okamžiku se hmota výrazně zvětší na objemu, půjde pěna. To by vás nemělo znepokojovat. Znovu to zap alte. Není potřeba celou tu dobu stát nad sporákem, ale mít proces pod kontrolou. Uvidíte, jak hmota houstne a ubírá na objemu. Výsledkem je asi 1,5 litru lahodného domácího kondenzovaného mléka, které je skvělé pro zákusky.
Proces plnění zákusek nádivkou
Klíčem k úspěchu je používání chlazených produktů. Pokud uděláte vše správně, ukáže se, že zákusky budou dvakrát nebo třikrát větší než trubky, které jste položili na plech před pečením. Střední části v nich jsou prostorné dutiny - je třeba je vyplnit krémem. Je vhodné to udělat injekční stříkačkou nebo sáčkem, ale pokud nemáte speciální nástroj, můžete jednoduše udělat řez nožem a nanést krém skrz něj.
Eclairs s kondenzovaným mlékem by se měly pokládat na talíř v jedné vrstvě, ne na skluzavku, jinak zvlhnou a poleva se rozteče.
Poleva na zákusky
Povrch pudinkukoláče jsou obvykle pokryty čokoládou. Pro tyto účely můžete dlaždici jednoduše roztavit nebo uvařit polevu.
Při přípravě smíchejte mléko, kakao a cukr ve stejném množství – každé 3 lžíce. Dejte misku na oheň, přiveďte k varu. Pokud chcete, přidejte špetku vanilky nebo pár kapek koňaku. Jakmile polevou vychladne, zakryjte jí své domácí brownies.
Eclairs na stole
Tento dezert lze podávat nejen k čaji nebo kávě, ale také k dezertnímu vínu nebo šampaňskému. Ke stolu se podává dezertní příbor - nože a vidličky. Zákusky s kondenzovaným mlékem se podávají na velkém talíři a pomocí kleští na pečivo se rozkládají na porcované talíře. Podle pravidel etikety můžete zákusky jíst bez příboru, držení v ruce a kousání malých kousků.
Doporučuje:
Ořechy s kondenzovaným mlékem: klasický recept. Ořechy s kondenzovaným mlékem v lískových oříšcích
Nejoblíbenější pochoutka pochází z dětství - ořechy s kondenzovaným mlékem. Byly, jsou a budou nádhernou ozdobou pro sváteční i každodenní večerní popíjení čaje. Tuto mňamku lze samozřejmě koupit v obchodě. Chuť má ale daleko od těch, které mají domácí koláče. Proto vám doporučujeme vařit ořechy s kondenzovaným mlékem doma. Klasický recept, o kterém se bude diskutovat, je poměrně jednoduchý
Domácí koláč s kondenzovaným mlékem: recepty s fotografiemi
Pokud se blíží víkend, tak opravdu chci potěšit svou rodinu výborným dezertem. Času je samozřejmě většinou málo, protože za pracovní týden se toho nashromáždilo hodně. Upéct plnohodnotný dort je téměř nemožný úkol. Existuje však velké množství možností pro koláče s kondenzovaným mlékem, které se připravují poměrně rychle. Jsou vhodné na dovolenou, vše závisí na výzdobě
Domácí, ale reprezentativní medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem
Příprava medového dortu s vařeným kondenzovaným mlékem je poměrně jednoduchá, pokud lekci věnujete pouhé 2 hodiny. Recept vyžaduje nejjednodušší, a co je nejdůležitější, levné produkty. V tomto případě bude dezert chutný a lehký. Potěší každého
Domácí zákusky s pudinkem: recept s fotografií
Klasický recept na zákusky s pudinkem krok za krokem s fotkou. Podrobný popis procesu, podrobný seznam ingrediencí, vlastnosti přípravy dortů a mnoho důležitých doporučení
Domácí koláče s kondenzovaným mlékem: recepty s fotografiemi
Mnoho z nás miluje sladké věci. Ne všichni ale souhlasí s používáním pochybných lahůdek z obchodu, kde se místo másla používá palmový olej a vejce a mléko jsou nahrazeny práškem. Je lepší udělat si vlastní dezert. Myslíš, že je to tak těžké? Kondenzované mléko vám velmi usnadní práci. Koneckonců, tento produkt je nejen chutný, ale také zdravý. Dá se přidat jak do těsta na koláče, tak do krému. Doporučujeme vám upéct domácí koláč s kondenzovaným mlékem. Recepty s fotografiemi najdete v tomto článku
