Hofbräu: světově proslulé pivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

„Hofbräu“je pivo, jehož historie se nepočítá na desítky, ale na stovky let. Německý název Hofbräu se překládá jako „dvorské pivo“. Hofbräu byl skutečně dvorním pivovarem německých vévodů. Byla založena v Mnichově v roce 1589 vévodou Vilémem V. Pobožným. Dnes pěnivý nápoj pod touto značkou vyrábí pivovarnická společnost Hofbräu München. Každý sebeúctyhodný Němec považuje za čest strávit večer s přáteli u láhve nápoje Hofbräu. No, turisté, kteří přijedou do Německa, mají v první řadě tendenci kupovat tento produkt, dopřát si ho a koupit sklenici nebo dvě jako dárek pro své blízké.

Historie nápoje

"Hofbräu" je pivo, jehož zkrácený název zní jako HB z německého názvu Hofbräu. Neříká se tak ale jen opilému alkoholu – tak se zkráceně jmenují i dvě mnichovské restaurace, kde se nápoj kdysi vařil – Hofbräukeller a Hofbräuhaus. No a otevření těchto podniků a vzniku samotného alkoholu předcházel krásný příběh.

Než Němci uvařili Hofbräu (pivo), museli pít cizí nápojevýrobci. A vše bylo takto: dvořané bavorského vévody Viléma V. se vyznačovali mimořádnými nároky a neukojenou žízní. Nelíbilo se jim pivo, které se vařilo přímo v Mnichově, a tak jim dovezli drink z města Einbeck v Dolním Sasku. Bylo to však příliš drahé a vévoda pověřil dvořany problémem, jak vyvážit potěšení a utrácení.

Na konci září 1589 předložili čtyři poradci Viléma V. lákavou myšlenku na vybudování vlastního pivovaru. Vévoda byl tímto nápadem nesmírně potěšen a ještě téhož dne pozval Khaimerana Pongratze, vrchního sládka z kláštera Geisenfeld. Mužovi nabídl místo mistra, prvního mistra a projektanta nového pivovaru. To byl začátek skvělé věci a sládci začali vařit to nejchutnější pivo.

monopol na pšeničné pivo

Postupem času zdědil pivovar vévody Viléma Pobožného jeho syn Maxmilián I., jehož chutě piva se lišily od chuti jeho otce. Maxmilián neměl rád tmavý těžký nápoj, který byl tehdy tak oblíbený. Vzhledem k tomu, že byl velkým gurmánem a mazaným v marketingových a finančních záležitostech, rychle udělal povyk a zavedl monopol na výrobu pšeničného piva. Všem soukromým pivovarům tak bylo zakázáno vařit pšeničný pěnivý líh a jeho vévodskému pivovaru bylo zajištěno monopolní postavení. Další finanční zdroj získal mladý vévoda výrobou pivaHofbrau.

Nový pivovar

Jednoho krásného dne se Maxmilián dozvěděl, že jeho pšeničné pivo je populární. A tato obliba je tak velká, že výroba umístěná na starém dvoře již nestíhá zvládat všechny příchozí zakázky. Vévodský dvorní pivovar vyrobil v roce 1605 1444 hektolitrů piva, což bylo na tehdejší dobu mimořádně velké. Maximilian se rozhodne postavit nový pivovar na mnichovském náměstí Marienplatz, kde stojí dodnes.

Od roku 1610 se pivo Hofbräu smí prodávat nejen urozeným lidem, ale také široké populaci. Pěnový nápoj pod touto značkou tedy začíná dobývat svět. Takový luxus se stal dostupným díky tomu, že Maxmilián potřeboval peníze na vybudování nového podniku. Vévoda si uvědomil, jak velký potenciál má jeho produkt, a rozhodl se, že to, co se dělalo tajně, udělá oficiální podnik. Tedy prodávat pivo široké populaci nikoli „podpultově“, ale legálně.

Moderní výběr piva z Mnichova

Nejchutnější pivo HB současnosti má následující sortiment:

• Hofbräu Original je velmi rozšířený nápoj v Mnichově i mimo něj.
• Hofbräu Dunkel je první pivo vyrobené pivovarem Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") je nefiltrovaný svrchně kvašený pšeničný ležák. Obsahuje 5,1 % alkoholu. "Hofbräuhaus"Po dvě století měl v Bavorsku výhradní právo vařit pšeničný opojný nápoj. Tato odrůda má jemné kvasnicové aroma a bublinkovou krémovou pěnu.
• Hofbräu Schwarze Weisse je svrchně kvašený pšeničný tmavý nápoj.
• Hofbräu Weisse leicht je světlé pivo s typickou pšeničnou chutí.
• Hofbräu Maibock – k této odrůdě se váže jedna zajímavá tradice: je zvykem otevřít první sud s takovým nápojem v posledním týdnu druhého jarního měsíce v Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier je sváteční spodně kvašené světlé pivo s obsahem alkoholu 6,3 %.

Hofbräu Original

Vzhledem k tomu, že nejznámějším nápojem z řady HB je pivo Hofbrau Original, rád bych vám o něm řekl něco více. To je mnichovský světlý chmelový spodně kvašený nektar. Má krémovou, lehce sladovou chuť s jemnou chmelovou hořkostí.

„Hofbräu Original“obsahuje 5,1 % alkoholu a jeho hustota dosahuje 11,75 stupně. Nápoj má zářivě zlatavý odstín. Jeho vůně má nádech hřebíčku s ovocně-citrónovými tóny.

Dárek světu

Hofbräu je pivo, které dalo světu nyní extrémně populární festival Oktoberfest. V roce 1810 se korunní princ Ludwig Bavorský, dědic zakladatele Hofbräuhausu, oženil s Terezií Saxe-Hildburghaus. Na počest jejich svatby byly uspořádány koňské dostihy, což je v tomto období již málozapomenutý. Akce se konala na Theresienwiesen.

Závody doprovázelo veselí, rozdávání občerstvení a piva. Lidem se to tak líbilo, že bylo rozhodnuto takové akce pořádat každý rok. Později se znovu narodili do slavného Oktoberfestu.