Jak namočit sušenkový dort? Recept na impregnaci sušenkového dortu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ženy v domácnosti nejčastěji dávají přednost vaření všech druhů sušenkových dortů a zákusků. Moderní cukráři mají k dispozici spoustu receptů na takové sladkosti. Chcete-li diverzifikovat chuť dezertu, můžete použít různé impregnace. Umožňují udělat jemnější pochoutku se zajímavou chutí. Pokud nevíte, jak namočit sušenkový dort, náš článek vám pomůže na to přijít.

K čemu je impregnace?

K čemu je podle vás impregnace? Doma zvládne uvařit sušenku i ten nejnezkušenější cukrář. Sušenky mohou být základem pro různé dezerty. Pro získání jemnější chuti cukráři často používají impregnace, které vám umožní zpestřit chuť a dodat produktu šmrnc.

Taková řešení vám umožní udělat dezert křehčí, aromatičtější, změkčí vůni vajec a zachrání koláče před přesušením. Ne všelidé milují "mokré" dorty. Přesto se vyplatí impregnaci vyzkoušet v praxi. Možná po vyzkoušení pár receptů začnete sirupy pravidelně používat do svých dezertů. Stojí za zmínku, že ne všechny koláče vyžadují použití impregnace. Existují kulinářská mistrovská díla, která jsou sama o sobě soběstačná.

Existují však dezerty, které lze pomocí různých impregnací připravit neuvěřitelně lahodně. Časem i ten nejchutnější dort omrzí. Proto se ženy v domácnosti často pouštějí do odvážných experimentů s nejrůznějšími doplňky a krémy. Chuť se však stane mnohem zajímavější, pokud se použije impregnace.

Kulinářští experti doporučují uchovávat hotové koláče 8–10 hodin v lednici a zabalit je do fólie. Díky tomu budou vlhčí a měkčí. Poté můžete začít nanášet impregnaci. Dále musíte nechat koláče stát 15-30 minut. A teprve poté můžete nanést krém. Dezert musí před podáváním odpočívat alespoň šest hodin.

Jak namočit sušenkový dort? Výběr možností je obrovský. Bude záležet na použitém krému. Pokud plánujete vařit zakysanou smetanu, máslo, máslovou smetanu, pak je vhodná impregnace kávy, koňaku nebo medu. Pro dorty, které používají ovocnou náplň, se doporučuje udělat impregnaci ovoce a bobulí, do které můžete přidat trochu alkoholu.

cukrový sirup

Častěji než jiné možnosti používají ženy v domácnosti k impregnaci sušenkového koláče cukrový sirup. Snadno se připravuje a stojívelmi levné. Před aplikací sirupu je třeba koláčky zkontrolovat, zda nejsou suché. Čím jsou vlhčí, tím méně karamelové hmoty budete potřebovat. Důležité je to nepřehánět a držet se zásady zlaté střední cesty. Příliš mokré koláče nejsou nejlepší variantou, stejně jako suché. Sirup lze nanášet speciální stříkací pistolí nebo cukrářským štětcem. Vezměte prosím na vědomí, že ošetření horkým koláčem by se nikdy nemělo používat.

Pokud nevíte, jak namáčet sušenkový dort, začněte experimentovat s jednoduchým cukrovým sirupem. Základní recept lze později použít k vytvoření zajímavějších možností.

Složení:

1. Cukr – 60 g.
2. Voda – 150 g

Při výrobě sirupu se voda smíchá s cukrem a zapálí. Hmota se přivede k varu. V procesu přípravy sirupu je nutné jemně míchat dřevěnou špachtlí, aby se všechny krystaly rozpustily. Po uvaření se hmota stáhne z ohně. Do vychladlého sirupu lze pro změnu přidat alkohol. Můžete použít rum, koňak, portské víno, likéry. Upozorňujeme, že je nutné vzít kvalitní alkohol, aby nedošlo k poškození chuti dezertu.

Kondenzované mléko

Jak namočit sušenkový dort? K přípravě sladké hmoty můžete použít kondenzované mléko. Toto je jedna z nejjednodušších možností.

Složení:

1. Plechovka kondenzovaného mléka.
2. Tři polévkové lžíce vody.

Všechno vařeníimpregnace spočívá v tom, že do kondenzovaného mléka je třeba přidat horkou vodu a zamíchat. Mimochodem, po vychladnutí lze do hmoty přidat vanilku, skořici, vařenou kávu nebo tekutou čokoládu. Chcete-li získat dobrou chuť, pořiďte si kvalitní kondenzované mléko. Je lepší na něm nešetřit, pokud nechcete dezert zkazit. Jak můžete vidět, impregnace sušenek z kondenzovaného mléka je neuvěřitelně snadná na přípravu.

Impregnace koňakem

Jak připravit koňakovou impregnaci na sušenkový dort? Recept je neuvěřitelně jednoduchý. Na vaření potřebujeme 150 ml vody a 50 g kvalitního koňaku a také 60 g cukru. Cukrové sirupy se nejlépe připravují v silnostěnných pánvích, ve kterých se nepřipalují. Smícháme vodu s cukrem a hmotu přivedeme k varu. Do vychladlého karamelu přidejte koňak. Mimochodem, změkčovač vína pro koláče může být vyroben podle stejného principu. K tomu se do sirupu zavede stejné množství dobrého červeného vína. Volitelně můžete použít Cahors.

Impregnace třešní

Velmi chutný piškotový dort s třešňovým máčením. K přípravě všech druhů dortových zvlhčovačů můžete použít domácí šťávy nebo džemy. Jsou vynikajícím základem a mají výraznou chuť a vůni.

Složení:

1. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
2. Sklenice vody.
3. Koňak – 4 polévkové lžíce. l.
4. Třešňová šťáva (nejlépe domácí) – 1/3 šálku.

Do třešňové šťávy přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokud se krystaly nerozpustí, můžete zahřátHmotnost. Po vychladnutí se přidá koňak a voda. Množství posledně jmenovaného lze snížit pro získání výraznější chuti. Tento typ impregnace můžete připravit bez alkoholu. Na piškotový dort s ovocnou vrstvou se hodí třešňový sirup.

Impregnace citronem

Pokud děláte první cukrářské experimenty a ještě nevíte, jak namáčet vrstvy sušenkového dortu, můžete použít univerzální zvlhčovače, které se hodí ke každému dezertu. Mezi ně patří impregnace citronem. Jeho chuť a vůně osloví každého mlsouna.

Složení:

1. Sklenice převařené vody.
2. Cukr – 110 g
3. Čerstvá citronová šťáva – 70 g

Citrónová impregnace na sušenkový dort se připravuje velmi snadno. Teplá voda a cukr se smíchají v nádobě a míchá se, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte čerstvou citronovou šťávu. Dorty jsou impregnovány hotovou hmotou.

Pro světlé koláče není nic lepšího než citrusová kůra a šťáva. Použít můžete nejen citron, ale i limetku nebo pomeranč. Tato impregnace je vhodná pro světlé dorty.

Kávový sirup

Jak namáčet sušenky? Na dorty můžete použít kávový sirup. Milovníci kávy tuto možnost ocení.

Složení:

1. Vařící voda – 250 g
2. Rum (volitelné) – 25 g
3. Káva – 10g
4. Cukr – 50 g

Nejprve si musíte uvařit šálek silné kávy. Samozřejmě mluvíme o pudinkovém nápoji a ne o instantním. Přidáno do kávycukru a necháme vychladnout. Poté, pokud chcete, můžete nalít rum. Konečným výsledkem je skvělá kombinace. Tato impregnace se ideálně kombinuje s čokoládovými dorty a krémem.

Impregnace mlékem

Mléčná impregnace na sušenkový dort je neméně dobrá. Její recept je jednoduchý. K vaření se používá mléko, které dodává impregnaci zvláštní chuť a vůni.

Složení:

1. Cukr – 240 g
2. Mléko – 80 ml.

Cukr se nalije do vroucího mléka a míchá, dokud se nerozpustí.

Impregnace džemu

Z čeho je vyrobena impregnace na piškot? K vaření lze použít džusy a domácí džemy.

Složení:

1. Džem – 60 g.
2. Koňak – 50 g.
3. Voda – 240 g

Voda a džem se smíchají v hrnci a přivedou k varu. Poté, co se hmota ochladí a přidá se koňak.

Impregnace na čokoládový dezert

Na čokoládový dort můžete použít lahodnou impregnaci z kondenzovaného mléka a kakaa.

Složení:

1. Máslo – 90 g.
2. Kakao – 1 polévková lžíce. l.
3. Kondenzované mléko – ½ plechovky.

Zvláštností této impregnace je, že se musí připravovat ve vodní lázni. Na sporák dáme velký hrnec s vodou a do něj menší nádobu. Smíchejte máslo a kakao, přidejte kondenzované mléko a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Není možné přivést hmotu k varu. Namočte koláče horkým sirupem.

Pomerančový sirup

Oranžová impregnace je skvělá volbana lehký ovocný dort.

Složení:

1. Pomerančový džus – ½ polévkové lžíce
2. Pomerančová kůra.
3. Cukr – ¼ polévkové lžíce

Před vařením potírejte pomerančovou kůru. Všechny komponenty smícháme v hrnci, poté hmotu vaříme na mírném ohni, dokud se krystaly nerozpustí. Sirup je nutné vařit, dokud se hmota nezredukuje na polovinu. Namočte koláče horkým sirupem.

Impregnace čerstvým citronem

Na výrobu sirupu budete potřebovat čerstvý citron, ne šťávu.

Složení:

1. Cukr – 3 lžičky
2. Sklenice vody.
3. Půlka citronu.
4. Vanilin.

Citron se musí nakrájet na plátky, poté se zalije vroucí vodou. Do impregnace se přidává cukr a vanilin. Hmota je připravena k použití.

Zelený čaj

Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý a nevyžaduje žádné náklady. Impregnaci si můžete připravit z toho, co je v domě k dispozici. Stačí uvařit zelený čaj a přidat do něj citronovou šťávu. Výslednou směs lze aplikovat na dorty.

Kolik impregnace mám vzít?

Jak jsme již zmínili, impregnace není vždy a všude vhodná. Je velmi důležité nepřehánět to s jeho množstvím.

V opačném případě riskujete, že dostanete mokrý dezert. Můžete si vypočítat optimální množství sirupu. V průměru by hmotnost sušenky a impregnace měla odpovídat poměru 2: 1. To znamená, že na dort s hmotouNa 600 gramů budete potřebovat 300 gramů sirupu. Pokud máte rádi vlhčí koláče, můžete množství impregnace zvýšit podle svého uvážení. Vezměte prosím na vědomí, že pro přípravu dortu s čerstvým ovocem je třeba snížit objem sirupu. Zkušení kuchaři doporučují nanášet impregnaci silikonovým kartáčkem.

Ovocný sirup

Impregnace ovoce je skutečným polem pro kreativitu. Zkazit sirup je téměř nemožné, proto můžete klidně přidávat šťávy v rozumném množství. Lžíce likéru (třešňového, kokosového, meruňkového nebo jiného) může výrazně obohatit chuť hotového dezertu. Mimochodem, cukráři někdy ve svých výrobcích kombinují krém a impregnaci. Na jeden dort se nanese sirup a na druhý krémová hmota. Střídání sušenek s různými příchutěmi poskytuje úžasný výsledek.

Místo doslovu

Šťavnatá sušenka je výborným základem pro lahodný dort. Pokud milujete jemnou chuť dezertu, pak se pro vás použití impregnace stane nutností. Jaké triky dělá hosteska, aby vytvořila jedinečné mistrovské dílo, které příjemně překvapí své blízké. Různé sirupy jsou jednoduchou možností, která vám umožní vyřešit několik problémů najednou. Lahodná impregnace dokáže dorty nejen zvlhčit, ale také dodat dezertu chuť a vůni.